Cách làm bún cá cờ thơm ngon, thanh mát cho cả nhà
Cá cờ là loại hải sản có hương vị hết sức thơm ngon và bổ dưỡng. Bỏ túi ngay cách làm bún cá cờ thơm ngon, thanh mát cho cả nhà qua bài viết sau đây nhé!
Bún cá là một món thơm ngon, có cách biến tấu tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH làm món bún cá cờ lạ miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.
1Nguyên liệu làm món bún cá cờ
Nguyên liệu làm món bún cá cờ
500g phile cá cờ
200g bún tươi
300g chả cá thác lác
1 miếng thơm
1 quả cà chua
100g rau sống ( tùy thích)
2 nhánh sả
Video đang HOT
3 trái ớt hiểm
6 nhánh hành lá
15g hành tím băm
10g tỏi băm
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu điều
Mẹo lựa cá cờ tươi ngon
- Khi mua cá, bạn lựa cá cờ có màu hơi đỏ tía đẹp mắt, lớp da bên ngoài sáng bóng, ấn thấy thịt cá săn chắc, kết dính vào nhau, có độ đàn hồi cao, không có mùi hôi bất thường.
- Tốt nhất mua cà cờ phi lê tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ uy tín để đảm bảo chất lượng.
2Cách làm món bún cá cờ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn rửa sạch miếng phile cá cờ với nước muối loãng để khử mùi, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn thái miếng phi là thành từng miếng dọc theo chiều xương của cá.
Sơ chế cá cờ, hành lá, rau sống
Kế đến, bạn cắt cà chua cắt múi cau, hành lá bạn cắt nhỏ phần thân, chừa lại phần gốc hành. Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Sả đập dập, cắt lấy phần gốc, chả cá thác lác thì bạn thái thành từng miếng. Còn thơm bạn cắt thành từng khúc.
Cắt nhỏ phần thân hành và sơ chế cà chua, sả và thái chả cá
Bước 2 Nấu phần nước lèo cá cờ
Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều vào, đun cho nóng thì cho phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.
Kế đó, cho sả cây, thơm vào đảo đều chừng 20 giây thì cho cà chua xào chung trong 1 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, đảo đều khi tất cả chín mềm thì đổ vào 2 lít nước.
Nấu phần nước lèo cá cờ
Bước 3 Hoàn thành
Đun đến khi nước sôi thì cho cá cờ vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, 3/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều cho gia vị tan vào nhau. Nếm nếm lại lần nữa cho vừa vị thì cho gốc hành lá vào, tắt bếp.
Cho cá cờ vào nồi nước lèo, nấu chín tới là có thể dùng
Sau khi nấu xong nước lèo, bạn cho bún ra tô, thêm 1 phần rau sống thái nhỏ vào, 1 ít chả cá thác lác, múc 1 miếng cá cờ vào tô, là có thể thưởng thức món bún rồi.
3Thành phẩm
Món bún cá cờ ngon lành, để làm, hương vị thì đậm đà và thanh mát
Món bún cá cờ ngon lành, để làm, hương vị thì đậm đà và thanh mát sẽ làm cả nhà thích mê cho xem. Ăn chung với bún và rau sống nữa là vừa vị.
Bên trên là cách làm món bún cá cờ đơn giản ngay tại nhà, mong qua bài viết trên các bạn biết thêm một món ăn đặc sắc khác phong phú thực đơn gia đình.
Bánh tráng chấm trứng lòng đào 'béo tận óc'
Nước xốt có trứng lòng đào, bơ, mỡ hành, sa tế, nước bò... vị chua, cay, mặn, ngọt, béo ngậy thích hợp chấm với bánh tráng dẻo.
Bánh tráng chấm bơ sa tế cay xè là một trong những món ăn vặt ưa thích của giới trẻ Sài thành, nay trở nên hấp dẫn hơn nhờ trứng cút lòng đào đi kèm khiến các "tín đồ" món béo say mê. Tương tự bánh tráng chấm thông thường, một phần ăn gồm bánh tráng dẻo và một chén chấm. Điểm nhấn nằm ở chén gia vị chấm đi kèm, được kết hợp từ nhiều thứ quen thuộc như mỡ hành, nước bò, muối ớt... tạo hương vị đậm đà, ăn rất "cuốn".
Mâm bánh tráng chấm. Ảnh: Instagram Bungbuano
Một trong những hàng bán bánh tráng chấm lòng đào có tiếng, được nhiều người ưa chuộng là quán ăn vặt nằm trong hẻm trên đường Nguyễn Chế Nghĩa, quận 8. Quán chỉ bán buổi chiều, luôn nườm nượp khách, nhất là giới học sinh, sinh viên ghé ăn, ngay từ lúc mở hàng cho tới khi hết. Chỗ ngồi hẹp, chỉ là bàn ghế nhựa bình dân kê dọc con hẻm nhỏ.
Phần nước xốt gồm các thành phần quen thuộc như bơ, sa tế, nước bò, mỡ hành, trứng cút lòng đào, hành phi... Người bán không pha theo tỷ lệ nhất định vẫn cho ra hương vị hợp với nhiều người nhờ quen tay. Nếu muốn ăn mặn, thực khách xin thêm một chút muối tôm.
Điều gây ấn tượng cho thực khách ngay lần đầu nếm thử chính là độ béo "đến tận óc" của nước xốt bơ, trứng. Bơ vàng vốn rất ngậy, cộng thêm vị béo của lòng đỏ trứng cút, mỡ hành thậm chí có thể khiến thực khách "rợn người" khi ăn. Tuy nhiên, lúc đã ăn quen thì bạn rất dễ bị ghiền.
Cách ăn bánh tráng chấm trứng cút lòng đào. Ảnh: Instagram Bungbuano
Để giảm độ ngấy, trước khi ăn thực khách khuấy đều nước xốt lên cho nước bò mặn mặn, ngọt ngọt, sa tế cay cay quyện vào, ăn vừa miệng hơn. Quán dùng bánh tráng dẻo, để lâu vẫn không bị cứng. Có nơi sử dụng bánh tráng phơi sương mềm, dẻo. Khi ăn, thực khách xé miếng bánh tráng nhỏ, cho nước xốt lên trên rồi thưởng thức đủ vị mặn, ngọt, béo, cay cùng mùi thơm của gia vị.
Phần ăn có giá khoảng 10.000-40.000 đồng, tùy khách ăn món lẻ hay combo. Có khá nhiều hương vị kết hợp với trứng cút lòng đào theo sở thích của thực khách như: tỏi trứng, xốt me trứng (vị chua, cay, mặn), muối trứng... Gọi combo nhiều món sẽ thích hợp dành cho nhóm bạn hơn.
Gà nấu tiêu Món gà nấu tiêu cay cay thơm nồng với các nguyên liệu hòa quyện một cách hài hòa tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu 1,5kg thịt gà, 100g pate heo, 100g tương cà, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 lít nước dừa tươi, 10g tiêu xanh hạt, 10g hành tỏi...