Cách làm bột chiên bạch tuộc giòn ngon, bùi béo, độc đáo mới lạ
Bột chiên bạch tuộc với phần bột giòn rụm, kết hợp với bạch tuộc dai ngon sần sật chắc hẳn sẽ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo. Hãy vào bếp cùng học ngay cách làm món chiên bùi béo, độc đáo mới lạ này nhé!
Nguyên liệu làm Bột chiên bạch tuộc
Bạch tuộc 500 gr
Bột gạo 200 gr
Bột năng 20 gr
Trứng gà 4 quả
Tóp mỡ 50 gr
Gừng 5 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 1 củ
Ớt khô 5 gr
Nước 300 ml
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Ớt sa tế 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Video đang HOT
Dụng cụ: Chảo, thớt, tô,…
Cách chế biến Bột chiên bạch tuộc
1
Trộn và hấp bột
Chuẩn bị một chiếc tô sạch và khô, cho lần lượt 200g bột gạo, 20g bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào sau đó trộn cho thật đều.
Trộn xong, bạn từ từ cho 300ml nước lọc vào tô và khuấy cho đều để đảm bảo bột được ngấm hết nước và không bị vón cục.
Sau đó phết dầu ăn lên khuôn để khi hấp bánh không bị dính vào khuôn. Tiến hành đổ bột vào khuôn, hấp 30 phút đến khi thử tăm không dính bánh. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho bột cứng lại.
2
Sơ chế và luộc bạch tuộc
Sau khi mua bạch tuộc về bạn đem rửa sạch bằng nước, cắt ngay dưới mắt để lấy phần xúc tu sau đó để gọn sang một bên.
Loại bỏ nội tạng bạch tuộc, rồi rửa nhẹ bạch tuộc với muối cho hết chất nhờn. Sau khi bạch tuộc đã được làm sạch thì bạn đập một ít gừng rồi bóp với thịt bạch tuộc để nó có mùi thơm hơn.
Chuyển qua công đoạn luộc bạch tuộc. Cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, 5g gừng, 1 nhánh hành lá để khử mùi tanh khi luộc bạch tuộc. Chần sơ 500g bạch tuộc từ 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt nhỏ bạch tuộc.
3
Chiên bạch tuộc
Kế đến chiên bạch tuộc trên chảo với tỏi phi thơm, nêm gia vị với nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh ớt sa tế.
4
Cắt và chiên bột
Khi bột đã cứng tiến hành cắt bột thành những miếng mỏng hình chữ nhật vừa ăn. Trước khi cắt nhớ thoa dầu ăn lên dao và bọc nilon vào thớt để chống dính.
Bột cắt xong đem lên chảo chiên với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt.
5
Hoàn thành
Khi bột vàng giòn 2 mặt, đánh tan 4 quả trứng gà cho vào, thêm bạch tuộc đã chiên, tóp mỡ, rắc hành lá đã cắt nhỏ và ớt khô lên trên mặt là có món bột chiên bạch tuộc ngon mê ly.
6
Thành phẩm
Bánh bột chiên bạch tuộc ăn nóng chấm cùng nước tương pha loãng và đồ chua cực kỳ ngon miệng. Món ăn vặt này tưởng khó mà làm thật dễ phải không. Bột chiên giòn rụm, lớp trứng béo ngậy kết hợp với bạch tuộc dai ngon sần sật chắc hẳn sẽ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo.
Bánh bột hải sản
Thay vì dùng món ngọt tráng miệng, bạn có thay đổi với loại bánh vừa ngọt vừa mặn trong thực đơn này xem sao.
- 50g tôm sú
- 50g mực
- 50g bạch tuộc
- 100g bột mì
- 2 thìa cà phê bột năng
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa súp xốt mayonnaise
- 2 thìa cà phê
hành lá băm
- 50g đường
- Dầu ăn
- Khuôn nướng bằng nhôm
- Mè rang.
Tôm sú rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ. Mực, bạch tuộc rửa sạch, hấp chín. Tất cả xắt hạt lựu. Hòa bột mì, bột năng, trứng gà với 400ml nước cho thật đều, để khoảng 15 phút rồi cho hành lá vào bột.
Phết dầu ăn lên khuôn, xếp hải sản vào. Đổ bột đầy khuôn, nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút là bánh chín. Đường nấu với ít nước làm cho tan và sánh, rưới lên bánh cùng với xốt mayonnaise. Rắc ít mè rang lên mặt.
Mách nhỏ:
Nên chọn loại bột mì số 8 thì bánh sẽ xốp, ngon hơn. Nếu khuôn rộng, bánh mỏng, nên giảm thời gian nướng, nếu không bánh sẽ khô.
Mẹ đảm ở Nhật chia sẻ cách làm bún mắm đậm đà thơm phức chuẩn vị miền Tây Bún mắm là một món ăn nổi tiếng nhờ hương vị độc đáo, thơm ngon, lạ miệng của người miền Tây với sự kết hợp của nhiều loại hải sản, rau sẽ giúp gia đình có món ngon đổi món. Tài khoản Facebook tên Xuân Kiều Kado đã không còn xa lạ với chị em yêu bếp trên mạng xã hội. Bà mẹ...