Cách làm bông lan chuối nước cốt dừa mềm mịn, thơm ngon tại nhà
Bên cạnh hương vị thơm ngon, chuối còn chứa rất nhiều vitamin bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm bông lan chuối nước cốt dừa mềm mịn, thơm ngon, thực hiện ngay món bánh này bạn nha!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan chuối nước cốt dừa
Bột mì đa dụng 100 gr
Chuối tiêu chín 2 quả
Trứng gà 6 quả
Nước cốt dừa 100 ml
Tinh bột bắp 20 gr
Bột nở 3 gr (baking powder)
Bột đường vani 7 gr
Nước cốt chanh 2 ml
Dầu ăn 60 ml
Đường cát trắng 120 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua chuối chín tươi ngon
Để chọn mua chuối làm bánh, bạn có thể lựa chọn chuối tiêu, chuối tây hoặc chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là chuối tiêu vì độ dẻo mềm vừa phải và mùi thơm rất đặc trưng.Nên chọn những quả chuối chín tới, có kích thước vừa phải để món bánh thơm ngọt.Không nên mua chuối chín quá, cũng như chuối chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, bánh sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, tô, dao, khuôn bánh,…
Cách chế biến Bánh bông lan chuối nước cốt dừa
1
Sơ chế chuối
Chuối bạn bóc vỏ, tước xơ. Lấy 1 quả cắt dọc làm đôi, 1 quả còn lại bạn bẻ nhỏ cho vào tô dằm nhuyễn.
Video đang HOT
2
Trộn bột với lòng đỏ trứng
Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô.
Ở tô lòng đỏ trứng bạn thêm 100ml nước cốt dừa, 60ml dầu ăn, khuấy đều.
Rây mịn 100gr bột mì đa dụng và 20gr tinh bột bắp, 3gr bột nở, 7gr bột đường vani vào tô hỗn hợp lòng đỏ và tiếp tục khuấy đều cho hòa tan vào nhau.
Cuối cùng cho chuối đã dằm nhuyễn vào tô bột trứng, dùng phới trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện là được.
3
Đánh bông lòng trứng trắng
Ở tô lòng trắng, dùng máy đánh trứng, đánh cho lòng trắng nổi bọt khí to, thêm 2ml nước cốt chanh, 1 ít muối, 120gr đường vào đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.
Sau 1 phút bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, có vân kem, bóng mịn, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Mách nhỏ:
Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.Nên dùng trứng mới và trứng không được lẫn các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,…nếu không trứng sẽ không bông được.Bạn có thể thay nước cốt chanh bằng 1/2 muỗng cà phê giấm hoặc 1/2 muỗng cà phê cream of tartar.
4
Trộn hỗn hợp bánh
Kế đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột bánh, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold, tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Để nhiệt độ lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Chuẩn bị sẵn một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, cho hỗn hợp bột bánh vào dàn đều, dập nhẹ khuôn để vỡ bớt bọt khí.
Xếp nhẹ nhàng phần chuối cắt dọc lên bề mặt bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C nướng trong 30 phút.
Sau 30 phút tiếp tục tăng nhiệt độ lò lên 160 độ C nướng thêm 40 phút. Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò thêm 10 phút rồi mới lấy bánh ra.
6
Thành phẩm
Khi bánh nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cắt miếng và thưởng thức.
Bánh thơm lừng mùi chuối, khi ăn có chút béo nhẹ của nước cốt dừa, vị ngọt của chuối, một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một chiếc bánh bông lan thơm ngon khó cưỡng!
Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà
Sữa chua nếp cẩm hiện đang là món ăn vặt phổ biến của giới trẻ Sài Thành, với cách làm đơn giản bằng những nguyên liệu dễ kiếm, đây sẽ là món tráng miệng được cả trẻ em và người lớn đều yêu thích, nhất là trong những ngày hè này. Nhanh vào bếp cùng để tham khảo cách làm nhé!
Nguyên liệu làm Sữa chua nếp cẩm
Sữa tươi không đường 1 lít
Sữa đặc 3 muỗng canh (khoảng 1/2 lon)
Sữa chua 1 hộp
Nếp cẩm 200 gr
Lá dứa 1 bó
Nước cốt dừa 100 ml
Đường nâu 100 gr (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp, nồi cơm điện, hũ đựng sữa chua, muỗng,...
Cách chế biến Sữa chua nếp cẩm
1
Làm sữa chua
Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi nấu tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Sau đó, cho sữa ra một cái tô cho nguội bớt. Khi hỗn hợp còn âm ấm thì cho 1 hộp sữa chua vào khuấy đều.
2
Ủ sữa chua
Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ. Sau đó cho vào nồi cơm điện.
Đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại. Để chế độ giữ ấm trong vòng 15-20 phút rồi rút dây điện ra. Sau khoảng 2 tiếng hoặc tới khi nước nguội thì cắm dây điện lại, vẫn để chế độ hâm nóng trong 15 phút. Lặp lại quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong (6 - 8 tiếng).
3
Nấu nếp cẩm
Nếp cẩm vo sạch, sau đó cho 500 ml nước ấm ngâm trong vòng 4 - 6 tiếng rồi chắt nước ra. Sau đó, cho nếp vào nồi nấu cùng 600 ml nước lọc. Nấu tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
Nấu tới khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra rồi cho 100 ml nước cốt dừa và 100 gr đường nâu vào. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Khi nếp nguội bớt, bạn cho vào ly rồi ăn cùng với sữa chua. Có thể thêm đá nếu thích.
Cách làm Lod Chong - chè giun Thái Lan (chè bánh lọt) nước cốt dừa đơn giản Chè bánh lọt thơm ngon lạ miệng với phần bánh dẻo dai, thêm vị thơm thơm, béo béo nước cốt dừa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Lod Chong - chè giun Thái Lan (chè bánh lọt) Bột gạo 100 g Bột năng 100 g Bột bắp 50 g Lá dứa 200...