Cách làm bông lan chuối nước cốt dừa mềm mịn, thơm ngon tại nhà

Bên cạnh hương vị thơm ngon, chuối còn chứa rất nhiều vitamin bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm bông lan chuối nước cốt dừa mềm mịn, thơm ngon, thực hiện ngay món bánh này bạn nha!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan chuối nước cốt dừa

Bột mì đa dụng 100 gr

Chuối tiêu chín 2 quả

Trứng gà 6 quả

Nước cốt dừa 100 ml

Tinh bột bắp 20 gr

Bột nở 3 gr (baking powder)

Bột đường vani 7 gr

Nước cốt chanh 2 ml

Dầu ăn 60 ml

Đường cát trắng 120 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua chuối chín tươi ngon

Để chọn mua chuối làm bánh, bạn có thể lựa chọn chuối tiêu, chuối tây hoặc chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là chuối tiêu vì độ dẻo mềm vừa phải và mùi thơm rất đặc trưng.Nên chọn những quả chuối chín tới, có kích thước vừa phải để món bánh thơm ngọt.Không nên mua chuối chín quá, cũng như chuối chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, bánh sẽ không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, tô, dao, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh bông lan chuối nước cốt dừa

1

Sơ chế chuối

Chuối bạn bóc vỏ, tước xơ. Lấy 1 quả cắt dọc làm đôi, 1 quả còn lại bạn bẻ nhỏ cho vào tô dằm nhuyễn.

2

Trộn bột với lòng đỏ trứng

Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô.

Ở tô lòng đỏ trứng bạn thêm 100ml nước cốt dừa, 60ml dầu ăn, khuấy đều.

Rây mịn 100gr bột mì đa dụng và 20gr tinh bột bắp, 3gr bột nở, 7gr bột đường vani vào tô hỗn hợp lòng đỏ và tiếp tục khuấy đều cho hòa tan vào nhau.

Cuối cùng cho chuối đã dằm nhuyễn vào tô bột trứng, dùng phới trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện là được.

3

Đánh bông lòng trứng trắng

Ở tô lòng trắng, dùng máy đánh trứng, đánh cho lòng trắng nổi bọt khí to, thêm 2ml nước cốt chanh, 1 ít muối, 120gr đường vào đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

Sau 1 phút bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, có vân kem, bóng mịn, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Mách nhỏ:

Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.Nên dùng trứng mới và trứng không được lẫn các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,…nếu không trứng sẽ không bông được.Bạn có thể thay nước cốt chanh bằng 1/2 muỗng cà phê giấm hoặc 1/2 muỗng cà phê cream of tartar.

4

Trộn hỗn hợp bánh

Kế đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột bánh, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold, tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

5

Đổ khuôn và nướng bánh

Để nhiệt độ lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị sẵn một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, cho hỗn hợp bột bánh vào dàn đều, dập nhẹ khuôn để vỡ bớt bọt khí.

Xếp nhẹ nhàng phần chuối cắt dọc lên bề mặt bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C nướng trong 30 phút.

Sau 30 phút tiếp tục tăng nhiệt độ lò lên 160 độ C nướng thêm 40 phút. Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò thêm 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

6

Thành phẩm

Khi bánh nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cắt miếng và thưởng thức.

Bánh thơm lừng mùi chuối, khi ăn có chút béo nhẹ của nước cốt dừa, vị ngọt của chuối, một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một chiếc bánh bông lan thơm ngon khó cưỡng!