Cách làm bò nướng xiên que ngon như nhà hàng 5 sao
Bò nướng xiên que luôn có mặt trong các tiệc BBQ hay bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để xiên bò nướng thơm ngon, bạn phải có mẹo riêng khi ướp và nướng.
Nguyên liệu làm bò nướng xiên que
Món bò nướng xiên ngon thường có hương thơm đậm đà, thịt mềm. Ảnh: Hoàng Thụy.
Thịt thăn bò: 500 gram
Ớt chuông xanh: 200 gram
Cà chua bi: 200 gram
Hành tây: 200 gram
Dầu mè: 1 muỗng canh
Mật ong: 1 muỗng canh
Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
Xì dầu: 1 muỗng cà phê
Tiêu, bột ngọt, ớt bột: mội thứ 1/4 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng canh
Sả bằm: 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
10 cây nhọn để xiên
Rửa thịt bò, xắt thành những miếng có kích thước 2×4 cm.
Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.
Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Đặt thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm hay ít nhất 2 tiếng cho ngấm.
Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Xắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò.
Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo.
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.
Rửa sạch que xiên, luộc que khoảng 5 phút để loại bỏ các hóa chất hay mối mọt.
Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que. Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.
3 cách nướng
1. Nướng than: Bạn canh chừng và trở đều xiên nướng. Đây là cách nướng món ăn ngon nhất.
2. Nướng bằng lò: Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.
3. Nướng bằng chảo không dính: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, tráng đều chảo. Lần lượt cho các xiên vào, nướng áp chảo.
Sau khi nướng chín, dọn món ăn kèm cà chua, dưa leo xắt lát. Món này chấm với muối tiêu chanh.
Lưu ý khi làm bò nướng xiên que
Bạn nên chọn thịt thăn, khi nướng sẽ thơm, mềm, không bị dai.
Bạn có thể ướp thịt bò với các gia vị chia theo nhóm mặn, ngọt, chua, cay. Đây là phương pháp ướp của các đầu bếp chuyên nghiệp để món ăn thơm ngon hơn.
Nếu nướng bằng bếp than, sau khi luộc xong các cây xiên, bạn nên ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, để cây không bị cháy khi nướng.
Sau khi xiên thịt bò, cà chua, ớt chuôn đầy cây, bạn nên điều chỉnh các nguyên liệu này cách đều nhau.
An Huỳnh
Bò lúc lắc xào ớt chuông, hao cơm lại không ngán
Bò lúc lắc có nước sốt đậm đà hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi thứ 1/2 quả
- Tỏi khô
- Dầu hào
- Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau mùi
- Vang đỏ
- Bột bắp: 1 thìa.
Cách làm:
Bước 1:
Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông. Thịt bò thái miếng vuông cho vào một cái tô ướp với 1 thìa bột bắp, dầu hào, đường, muối, hạt tiêu và tỏi băm để chừng 30 phút cho ngấm.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp đun nóng già, cho dầu ăn vào phi tỏi cho thơm, cho thịt bò vào để lửa to đảo khoảng 3 phút cho thịt bò chín tái. Lúc này có thể cho một thìa rượu vang đỏ vào. Cho thịt bò ra đĩa.
Bước 3:
Cho thêm một muỗng dầu ăn vào chảo đã xào thịt, cho hành tây, ớt chuông vào xào.
Bước 4:
Tiếp tục cho thịt bò vào, thêm một chút nước, đảo đều cho ngấm gia vị. Rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp.
Tống Lê Tâm
Cách làm thịt ba chỉ xào ớt chuông ngon ngọt đậm đà Thịt xào ớt chuông vơi cach lam đơn gian nhưng se cho hương vi đậm đà, thơm ngon sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Nguyên liêu lam mon thit ba chi xao ơt chuông Thịt ba chỉ: 500 gram Ớt chuông xanh, đo: 200 gram Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê Dầu hào: 1 muỗng cà...