Cách làm bò hầm cà phê mới lạ thơm béo đơn giản ngon khó cưỡng

Nguyễn Đào Minh Cát Đằ14:15 05/07/2021

Bò hầm luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc bởi độ mềm thơm, hấp dẫn của từng miếng thịt .Tuy nhiên hôm nay Điện máy XANH sẽ theo bạn vào bếp để giới thiệu món bò hầm cà phê mới lạ, khiến cả gia đình bạn phải suýt xoa bởi độ ngon của món ăn đấy nhé!

Nguyên liệu làm Bò hầm cà phê

Sườn non bò 1 kg

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Cần tây 100 gr

Lá cần tàu 3 nhánh

Lá nguyệt quế 1 nhánh

Lá thyme 4 nhánh

Sốt cà chua 50 gr

Cà phê Cold Brew 400 ml Nước dùng bò 250 ml

Rượu vang đỏ 250 ml (hoặc nước lọc)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

Khi chọn sườn bò, bạn nên chọn loại vừa xương và thịt vì khi nấu sẽ không bị nát.Sườn bò tươi ngon thì sẽ có màu đỏ tươi và mùi đặc trưng. Không chọn thịt có mùi hôi và có màu tái.Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.

Cách chế biến Bò hầm cà phê

Sơ chế các loại rau củ

Dùng dao bào để gọt sạch phần vỏ cà rốt. Sau đó cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay.

Hành tây lột vỏ. Đầu tiên cắt đôi củ hành tây trước, rồi chia tiếp củ hành tây ra làm bốn phần.

Cần tây rửa sạch, để ráo, rồi cắt khúc nhỏ sao cho vừa ăn.

Về phần lá nguyệt quế, lá thyme, lá cần tàu bạn rửa sạch các lá với nhau. Kế đến dùng chỉ buộc chặt các loại lá này lại với nhau.

Video đang HOT

Sơ chế và ướp thịt bò

Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Sau đó ướp sườn bò với một ít muối và tiêu, thoa đều gia vị lên khắp miếng sườn và để trong vòng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi sườn bò

Dùng chanh giấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon.Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước.Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.

Áp chảo thịt

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đun nóng nồi với lửa vừa.

Nồi bắt đầu nóng, bạn gắp từng miếng sườn bò vào, áp chảo khoảng 5 – 7 phút cho thịt săn lại, hơi cháy xén thì bạn trở sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo khoảng 5 – 7 phút đến khi miếng sườn vàng đều tất cả các cạnh thì tắt bếp. Gắp thịt ra dĩa.

Mách bạn: Áp chảo thịt trước khi hầm sẽ giúp thịt săn lại, thấm gia vị hơn.

Hầm bò

Cho thêm một lượng dầu vừa phải vào nồi dùng để áp chảo sườn bò. Sau đó cho lần lượt cà rốt, hành tây, cần tây, 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi, xào sơ trong khoảng 10 phút để dậy mùi thơm.

Tiếp theo cho 50gr sốt cà chua vào, trộn đều. Tiếp tục đổ 250ml rượu vang đỏ vào nồi, đun nóng ở lửa vừa đến khi rượu trong nồi sôi và cạn khoảng 1/2 lượng rượu ban đầu thì giảm nhiệt độ xuống lửa nhỏ.

Cuối cùng cho 400ml cà phê Cold Brew và 250ml nước dùng bò vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Đến khi nước sôi thì cho sườn bò và bó rau đã buộc chỉ vào nồi. Để lửa nhỏ riu riu và hầm trong vòng 3 tiếng là có thể mang món ăn đi thưởng thức rồi đấy nhé

Thành phẩm

Nồi sườn bò thơm thoang thoảng hương vị cà phê. Thịt sau khi hầm chín mềm, mọng nước. Đặc biệt là phần nước hầm được hòa quyện với vị ngọt từ rau củ, đắng nhẹ của cà phê cùng chút vị chua nồng của rượu khiến món ăn thêm lạ miệng, hấp dẫn.

Để đãi khách đến chơi nhà một bữa ăn chuẩn 5 sao, bạn có thể trang trí bò ra dĩa cùng một ít khoai nghiền và cải xoăn giúp món ăn thêm bắt mắt nhé.

Tổng hợp 13 cách nấu bò hầm thơm ngon đơn giản cho cả gia đình

Món bò hầm luôn được mọi người yêu thích từ người già cho đến trẻ nhỏ bởi nước dùng đậm đà, hấp dẫn cùng thịt bò mềm, ngọt..

Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH để làm ngay món bò hầm với nhiều công thức cực phong phú, lại còn đơn giản ngay nhé!

1. Bò hầm khoai tây cà rốt

Gân bò dai giòn sần sật được hầm với khoai tây, cà rốt giúp món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng. Nước hầm đậm đà, rau củ được hầm chín tới, có độ mềm vừa phải, không bị nhừ. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng với bánh mì nóng, giòn đấy nhé.

2. Bò hầm tiêu xanh

Bò hầm tiêu xanh nóng hổi, thơm lừng. Nước hầm bò sền sệt, béo ngậy, đậm đà hương vị. Thịt bò dai mềm, khoai tây béo bùi. Đặc biệt khi ăn cùng tiêu xanh bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng nơi đầu lưỡi, kích thích vị giác lắm đó nha. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!

3. Đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng mà không thể thiếu trong các bữa ăn để giúp bồi bổ các thành viên trong gia đình. Đuôi bò mềm, nước hầm ngọt thanh từ củ sen cùng hương vị đặc trưng của thuốc bắc. Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn ngay lần thử đầu tiên, thậm chí cả những ai khó tính nhất đấy nhé!

4. Gân bò hầm

Gân bò giòn dai được hầm cùng với hạt sen, kỷ tử và táo đỏ tạo nên một nồi nước dùng ngọt thanh, nóng hổi, hấp dẫn. Món gân bò hầm còn giúp thanh nhiệt cơ thể cho những ngày nắng nóng và giúp phục hồi cơ thể nữa đó.

5. Bò hầm rượu vang

Bò hầm rượu vang chắc hẳn là món ăn không còn quá xa lạ trong các bữa ăn, bữa tiệc nữa đúng không nào? Món bò mang hương vị đặc trưng của rượu vang, có vị thơm ngọt, chua nhẹ. Thịt bò mềm được nêm nếm vừa phải. Cà rốt, khoai tây mềm, ngọt.

6. Bò hầm sả

Đổi vị cho bữa ăn với món bò hầm sả cho những ngày cuối tuần thôi nào. Nước hầm được nấu từ xương bò nên mang hương vị ngọt thanh tự nhiên, thêm chút thơm nồng của sả. Thịt bò dai mềm, ăn cùng với rau và đậu hũ.

7. Bò hầm bia

Bò hầm bia thơm ngon với những miếng thịt được hầm mềm, thấm gia vị, ăn cùng với bò là những hạt đậu trắng, đậu hà lan béo bùi. Nước sốt sền sệt thơm nhẹ mùi bơ và mùi bia tạo nên một hương thơm vô cùng hấp dẫn.

8. Bò hầm đu đủ

Nước dùng thơm lừng, ngọt thanh từ đu đủ. Những miếng đu đủ mềm ăn cùng với sườn bò dai mềm, được nêm nếm vừa phải. Đặc biệt món bò hầm đu đủ rất tốt trong việc hồi phục sức khỏe cho phụ nữ sau sinh đấy nhé!

9. Bò hầm nước tương

Sườn bò dai mềm cùng phần sụn được hầm mềm nên khi ăn bạn sẽ nghe âm thanh "rộp rộp" vô cùng hấp dẫn. Nước dùng với vị ngọt và mặn hòa quyện với nhau thấm vào từng miếng sườn. Món bò hầm nước tương sẽ còn ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng nữa đó.

10. Bò hầm nấm đông cô

Nấm đông cô, cà rốt được hầm kỹ giúp nước dùng có độ ngọt thanh tự nhiên cùng hương thơm đặc trưng của rau củ. Thịt bò chín mềm, mọng nước ăn cùng với nấm dai dai, cà rốt giòn mềm. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì cho những ngày "chán cơm" nữa đấy!

11. Bắp bò hầm nước dừa

Bắp bò được hầm với nước dừa nên có độ mềm ngọt. Miếng thịt dai mềm xen kẽ là gân bắp bò giòn sần sật. Bạn có thể ăn bắp bò với rau sống, cà chua, dưa leo cùng bún tươi. Đây chắc hẳn là món ăn thích hợp cho cả gia đình quây quần vào những ngày cuối tuần đấy nhé!

12. Bò hầm gấc

Bạn đã từng nấu gấc với bò bao giờ chưa? Chắc hẳn món ăn dưới đây sẽ làm thích mê đấy nhé! Món bò thơm lừng hương vị thảo mộc cùng vị gấc đặc trưng. Nhất là nước dùng có màu đỏ hồng từ gấc vô cùng hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt ăn với khoai lang béo bùi.

13. Bò hầm cà phê

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món bò hầm thông thường thì hãy biến tấu 1 chút trong các chế biến bằng cách thêm 1 ít cà phê cold brew vào công thức để tạo ra mson bò hầm cà phê thơm ngon. Cà phê sẽ làm thịt bò mềm hơn và có hương thơm quyến rũ hơn thêm vào các loại rau củ ăn kèm sẽ làm món ăn thêm thơm ngon tuyệt vời.

Bò lagu nấu đậu béo bùi đậm vị Trong các loại thịt để chế biến theo phương thức lagu thì thịt bò luôn là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Chỉ cần xé nhẹ mẩu bánh mì, kẹp cùng miếng thịt bò thấm đẫm nước dùng chắc chắn sẽ tạo nên sự thú vị cho bữa trưa thứ Năm. Ảnh minh họa: Cô Ba Bình Dương Bò nấu lagu, lagu...