Cách làm bò bít tết tại nhà, hấp dẫn cho gia đình bạn
Ẩm thực Việt Nam được xem như là một nét đẹp không thể thiếu mang nét đặc trưng của nước ta.khi thời đại phát triển thì nét đẹp này cũng ngày được phong phú,không chỉ đơn thuần là những món ăn truyền thống thời xa xưa mà giờ đây những món ăn mang hơi hướng Châu Âu cũng dần du nhập và làm giàu thêm thực đơn cho người Việt
. Món bò bít tết là món ăn Châu Âu đã có từ lâu và cũng là món ăn quen thuộc đối với chúng ta.
Nhưng ta thường thưởng thức món ăn này một cách đúng điệu ở những nhà hàng sang trọng với một mức giá không hề rẻ vậy thì có khi nào ta tự đặt câu hỏi, liệu món ăn này có thể nấu được tại nhà cho cả gia đình thưởng thức ? và câu trả lời chắc chắn là có.
Bò bít tết
Món ăn không chỉ là một sự tinh tế cho ẩm thực mà nó còn mang lại một giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ vì bò bít tết lấy từ thăn thịt bò món này có thể làm tại nhà trong thời gian ngắn, vậy tại sao ta không vào ngay bếp để làm món ăn này cho gia đình bạn ngay nào.
Giá trị dinh dưỡng Thịt bò là chủ yếu bao gồm protein và chứa một lượng chất béo khác nhau. Protein Thịt bò, chủ yếu bao gồm protein. Hàm lượng protein trong thịt nạc, thịt bò chế biến khoảng 26-27%.
Nguyên liệu 500g thịt bò thăn 4 quả trứng gà ta 3 củ khoai tây lớn 2 trái cà chua 2 cây xà lách củ hành tây 1 củ hành tím 1 củ tỏi 4 – 6 cái bánh mì Các loại gia vị cần thiết khác: tiêu xay, đường, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, xốt Mayonaise, giấm táo… rượi vang đỏ
Nguyên liệu làm bò bít tết Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị
Cách sơ chế :
Sơ chế thịt bò,thịt bò mua về rửa sạch sau đó cắt lát dày khoảng từ 1-1.5cm
cắt phần mỡ hoặc phần gân trong thịt
Dùng búa chuyên dụng đập cho thịt được mềm
Đập thịt
Uớp thịt bò:
Thịt bò sau khi được làm mềm sẽ được ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi chiên thì sẽ ko bị cháy tỏi,ướp thêm dầu hào và 2 thìa cà phê dầu ăn. Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút
khoai tây rửa sạch gọt vỏ thái thành từng sợi vuông,cho vào nước muối pha loãng ,sau đó pha chút muối vào nồi nước đun sôi rồi cho khoai vào trụng 2-3 phút rồi vớt ra,để trên rổ cho ráo nước
Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi
Các bước thực hiện:
Video đang HOT
Bước 1: chiên khoai tây và trứng
bắc chảo lên bếp cho lượng dầu vừa phải cho đến khi dầu nóng,quết một ít bơ vào dầu cho bơ tan ra rồi cho hết khoai vào chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu sau đó đổ lại chiên lần hai( nhớ là dùng với loại dầu khác nhé) điều này không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe mà còn làm cho khoai vàng và giòn hơn
trứng chiên khi dầu đã nóng rồi dùng nắp đậy vung thật nhanh cho thành ốp la.
Bước 2: làm salad ăn kèm
Món ăn này nên làm thêm salad ăn kèm để thức ăn không quá ngán khi quá nhiều dầu mỡ và rau cũng là thực phẩm làm món ăn thêm độ hoàn hảo.Bạn tiến hành làm salad ăn kèm. Bóc vỏ hành tím, hành tây và thái lát mỏng.Hành tây ngâm với nước đá lạnh khoảng 15 phút để hành tây giữ được độ giòn. Rau xà lách nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn. Bạn rửa sạch cà chua, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu trên vào một bát lớn, trộn với xốt Mayonaise và giấm táo sao cho hợp khẩu vị người ăn.
Bước 3: làm nước sốt bò bít tết
Chuẩn bị một bát con, sau đó cho dầu hào, đường, xì dầu, rượu, giấm vào bát và khuấy tan hỗn hợp.
Cuối cùng cho bột năng vào nước khuấy đều
Cho bột năng vào hỗn hợp
Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu giã vào. Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều. Khoáy hỗn hợp cho đến khi sánh lại rồi tắt bếp.
Bước 4: chế biến với thịt bò
Phi một ít tỏi băm sau đó cho một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho miếng thịt bò vào áp chảo. chiên vàng một mặt miếng thịt và lật chiên mặt kia. Sau đó, bạn cho miếng thịt bò ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Các lưu ý để nấu món bò bít tết được ngon hơn
1 bơ nên cho vào khi dầu còn nóng để dậy được mùi bơ và thấm đều vào khoai
2 phi mọt ít tỏi rồi chiên thịt bò để thịt được thơm hơn
3 thịt bò cần phải làm nhanh và cho thật khéo để thịt chín tới, mềm và không dai
4 ăn kèm với 1 ổ bánh mì sẽ ngon hơn đấy
5 thịt bò phải ngoài chín trong còn nâu đỏ mới đúng chuẩn bít tết
Thành phẩm
Cách làm Bò Bít Tết ngon khó cưỡng cho ngày cuối tuần
Bò bít tết là một món ăn có xuất xứ từ phương Tây và rất được người phương Tây ưa chuộng.
Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bò Bít Tết là một miếng thịt bò to và dày, được chế biến theo kiểu làm chín tái. Miếng thịt bò ngon là được thấm đẫm gia vị, mềm thơm hấp dẫn, thịt bò không bị dai và khô. Bò Bít Tết thường được ăn kèm với rau xà lách, salad, trứng ốp la hay kết hợp với khoai tây chiên, bánh mì nóng đều rất hấp dẫn.
Bò Bít Tết là một món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Món ăn này xuất phát từ Phương Tây.
Hiện nay, Bò Bít Tết là món ăn khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Nhìn có vẻ cầu kì nhưng Bò Bít Tết không hề khó làm một chút nào. Với công thức làm Bò Bít Tết siêu đơn giản nhưng siêu ngon sau đây, bạn sẽ không phải tốn tiền ra nhà hàng mà vẫn có thể cho gia đình thưởng thức món ăn đậm chất Phương Tây này. Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé!
Dinh dưỡng từ món Bò Bít Tết
Bò Bít Tết được làm từ nguyên liệu chính là thịt bò. Đây là loại thực phẩm bổ dưỡng và mang nhiều giá trị cho sức khoẻ.
Tăng cường cơ bắp: Thịt bò rất giàu axit amoniac, có tác dụng làm tăng cơ bắp, tăng cường sức khoẻ cho cơ thể.
Giúp phục hồi cơ thể: Trong thịt bò có chứa hàm lượng vitamin B6 và protein lớn. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra nó còn giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn. Góp phần phục hồi cơ thể sau hoạt động mạnh hoặc cơ thể mới ốm dậy.
Bổ sung sắt cho cơ thể: Thịt bò rất giàu chất sắt, bổ sung sắt sẽ kích thích quá trình tạo máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu.
Bổ sung Kali cho cơ thể: Trong thịt bò có chứa nhiều protein và kali, bổ sung nhiều 2 chất dinh dưỡng này sẽ tăng cường sản xuất hormone tăng trưởng, làm phát triển cơ bắp.
Chứa nhiều dầu thực phẩm: Acid béo trong thịt bò rất thấp nhưng axit linoleic tổng hợp lại khá lớn. Có tác dụng chống lại các chất oxi hoá. Ngoài ra, các axit linoleic còn tham gia vào quá trình duy trì cơ bắp hiệu quả.
Tăng cường hệ thống miễn dịch: Thịt bò rất giàu magie và kẽm, vitamin B6 giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng hiệu quả quá trình trao đổi chất insulin.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Thịt bò có chứa nhiều vitamin B12 rất cần thiết cho các tế bào, nhất là tế bào máu đỏ vận chuyển oxi đến các mô cơ. Ngoài ra nó còn thúc đẩy nhanh chuỗi amino acid chuyển hoá. Nhờ đó sẽ cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động trong cường độ cao.
Thịt bò là món ăn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ con người.
Nguyên liệu làm món Bò Bít Tết
Nguyên liệu dưới đây dành cho 1 suất ăn. Bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu tuỳ theo sở thích và số lượng người ăn.
Thịt diềm thăn bò : 250 gram.
Trứng gà ta: 2 quả
Khoai tây củ lớn: 2 củ
Cà chua: 2 trái
Rau xà lách: 2 cây
Hành tây: 1/2 củ nhỏ
Hành tím: 1 củ
Tỏi khô: 1/3 củ
Các gia vị thường dùng: hạt tiêu, đường, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, kem tươi...Bánh mì ăn kèm: 2-3 cái (nếu thích)
Rau ăn kèm: súp lơ xanh, dưa chuột, rau củ luộc...Nấm mỡ Đà Lạt: 4 cái
Để làm món bò bít tết ngon, việc chọn thịt bò là quan trọng nhất. Trong các phần thịt bò thì thăn bò là bộ phận ngon nhất, thích hợp nhất để làm bít tết vì có cả nạc và mỡ. Khi làm bít tết, miếng thịt sẽ mềm mại và thơm ngon hơn. Bạn nên chọn miếng thịt thăn bò có màu đỏ tươi, các thớ thịt xen kẽ nhau, phần mỡ bò có màu trắng, ấn tay vào thấy miếng bò có độ đàn hồi tốt. Nên chọn miếng thịt khô ráo và không có mùi hôi. Không nên chọn miếng thịt bò màu đỏ thẫm hoặc đã ngả xám, thịt nhão hay dính nhớt và có mùi lạ.
Thịt bò - nguyên liệu chính làm nên món Bò Bít Tết thơm ngon, hấp dẫn.
Các bước làm Bò Bít Tết
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò bạn chọn loại diềm thăn bò. Mỗi suất khoảng 200 - 250 gram là đủ. Sau đó bạn rửa sạch và cắt khoang. Mỗi khoanh dày khoảng 2 - 2,5cm. Không nên cắt mỏng quá, khi làm miếng thịt bò sẽ bị khô. Cũng không nên cắt dày quá, miếng thịt sẽ lâu chín. (Thịt bò bạn mua loại bò Việt Nam thông thường hay bò Mỹ đều có thể làm ngon hết, nhưng làm bò tươi là ngon nhất). Tiếp theo bạn rắc muối vào đều 2 mặt của miếng thịt bò và ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Tỏi khô bạn đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bạn ướp thịt bò như sau: cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào và chút tỏi băm vào một cái bát, trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị đã trộn lên miếng thịt bò. Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên cả 2 mặt thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay thịt lại, ướp trong khoảng 1 - 2 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt bò trước khi áp chảo để thịt được ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 2: Làm khoai tây nghiền và rau củ ăn kèm
Rau ăn kèm với món Bò Bít Tết có thể là salad, dưa góp hay rau củ luộc, rau xà lách đều ngon cả. Tuỳ sở thích mà bạn có thể làm các món rau ăn kèm phù hợp. Trong công thức này mình sẽ luộc súp lơ xanh làm rau ăn kèm, vừa ngon, vừa bổ, không ngấy mà thực hiện lại rất nhanh và đơn giản.
Súp lơ xanh: bạn mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó đem luộc đến khi chín tới thì vớt ra.
Khoai tây nghiền: các bạn chuẩn bị khoảng 2 củ khoai tây cho mỗi xuất ăn. Khoai tây mua về bạn đem rửa sạch, rồi khía hình chữ thập. Sau đó bỏ vào nồi luộc, cho thêm một chút muối vào luộc cùng. Đến khi khoai nhừ thì bạn vớt ra cho nguội bớt. Bạn bóc vỏ khoai, cho vào bát rồi lấy dĩa nghiền nhuyễn ra. Cho thêm muối và ít sữa tươi, kem tươi vào trộn lẫn với khoai và đánh nhuyễn lên. Cuối cùng xúc khoai ra đĩa, cho thêm lá bạc hà trang trí phía bên trên.
Khoai tây nghiền là món ăn kèm với Bò Bít Tết rất hợp lý.
Bước 3: Làm trứng ốp la
Bạn ốp la 2 quả trứng gà đã chuẩn bị sẵn. Trứng ốp la thường dùng để ăn kè với bít tết rất ngon. Nhưng nếu không thích thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 4: Chế biến Bò Bít Tết
Nấm mỡ Đà Lạt bạn cắt mỏng ra. Đập ít tỏi băm nhuyễn phi lên rồi đổ nấm vào xào. Xào được một lúc bạn cho kem tươi vào. Đun tiếp khoảng 2 phút, cho thêm một chút muối vào. Tiếp theo cho bột ngô vào cho nước sốt sệt và sánh lại là được. Bắc ra đổ sốt vào bát.
Bắc chảo lên bếp, đun cho thật nóng và khô chảo. Sau đó cho dầu oliu vào, dầu sôi thì cho bò vào và áp chảo 2 mặt miếng bò. Mỗi mặt áp chảo từ 3-5 phút tuỳ độ dày của miếng thịt và sở thích của mọi người là thích ăn thịt tái hay chín hẳn. Cuối cùng cho một miếng bơ bé bằng khoảng 2 ngón tay cho vào cho thơm. Đậy vung từ 1-2 phút để cho thịt chín thì gắp ra đĩa và trang trí.
Áp chảo 2 mặt miếng thịt bò.
Yêu cầu thành phẩm
Món Bò bít tết ngon là khi thịt bò ở trạng thái chín tái. Khi ăn thấy thịt bò đã thấm đủ gia vị, miếng thịt bò mềm và thơm, không bị dai hay khô. Bạn nên để thịt nguội một chút rồi hãy ăn, như vậy nước bên trong miếng thịt bò sẽ ngọt và ngon hơn. Đĩa bò bít tết có màu sắc bắt mắt, vàng của khoai tây, xanh của rau xà lách và súp lơ, mùi thơm của thịt bò được áp chảo rất hấp dẫn. Bên ngoài miếng thịt bò xém vàng nhưng bên trong có màu đỏ hồng rất hấp dẫn.
Bò bít tết thường được dùng để ăn vào các bữa chính. Vào một ngày cuối tuần muốn đổi món cho bạn và những người thân yêu thì Bò Bít Tết là một sự lựa chọn hợp lý. Cách làm bò bít tết khá đơn giản, không yêu cầu kỹ thuật hay sử dụng các nguyên liệu đắt giá, ai cũng có thể vào bếp để thực hiện.
Thành phẩm Bò Bít Tết.
Hi vọng với cách làm Bò Bít Tết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon, hấp dẫn để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức.
Ngây ngất với món bò bít tết chuẩn kiểu Pháp Ngây ngất với món bò bít tết chuẩn kiểu Pháp Một bữa sáng nhẹ nhàng, ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất luôn nhận được sự ưu ái trong cách thức lựa chọn. Ngoài những món như: món xôi, bún hay phở, bạn hoàn toàn có thể đổi vị cho gia đình bằng món thịt bò bít tết kiểu Pháp. Cách làm món...