Cách làm bò bít tết kiểu Việt dễ ăn cho cả nhà
Bò bít tết (beefsteak) là một món ăn đã quá phổ biến trong ẩm thực châu Âu. Chế biến bít tết theo phong cách Việt thì đơn giản hơn rất nhiều. Bạn cũng không cần phải có lò nướng hay phải là người nấu nướng quá giỏi vẫn có thể thực hiện món ăn này.
Chắc chắn, vị mềm mềm có một chút dai, thấm gia vị đậm đà của thịt bò cùng miếng khoai tây nóng hổi, mềm giòn sẽ khiến bạn thích thú.
Bò bít tết nấu phù hợp với khẩu vị và cách thưởng thức của người Việt (Ảnh: Internet)
Cách làm bò bít tết ngon mềm theo đúng chuẩn châu Âu khá phức tạp, tùy theo từng mức độ như hơi chín – chín vừa hay rất chín. Đối với người Việt, đa số chúng ta đều thích ăn thịt bò đã chín hẳn. Phương pháp nấu chính thường là áp chảo. Ngoài ra, bò bít tết còn thường được ăn kèm với khoai tây chiên và một ít salad để chống ngán. Nếu không tẩm ướp thịt bò trước, bạn có thể chế biến thêm xốt rượu vang hoặc xốt nấm để dùng kèm. Tuy nhiên, để đơn giản các công đoạn hơn, bạn nên ướp thịt bò trước rồi áp chảo, sau đó không cần nấu xốt mà thịt vẫn đậm đà.
Cách làm bò bít mềm, ngon đúng điệu
Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người ăn)
200gram thịt bò
3- 4 trái cà chua bi
2 củ khoai tây
2 – 3 lá thyme
Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu xay
Các bước làm
Video đang HOT
Với các bước hướng dẫn cách làm bò bít tết từ Bếp Trưởng Á Âu, bạn sẽ có món ăn vừa ngon vừa “sang chảnh” vừa bổ dưỡng. Chúng tôi sẽ cung cấp chi tiết từ bước sơ chế thịt bò cho đến cách ướp, chế biến. Ngoài ra, bạn cũng sẽ được hướng dẫn cả cách làm các món ăn kèm như khoai tây chiên, xa lách dầu giấm. Công thức này bạn không chỉ áp dụng cho bữa ăn hằng ngày tại gia đình mà còn có thể đưa vào thực đơn để kinh doanh nâng cao lợi nhuận.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối trước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ dày bằng đốt ngón tay.
Tiếp theo, bạn dùng dụng cụ đập thịt chuyên nghiệp (hoặc bạn cũng có thể dùng chày cũng được) để dập thịt cho mềm. Thao tác này giúp thịt mềm hơn, khi nấu cũng dễ dàng thấm gia vị hơn.
Đập thịt bò cho mềm (Ảnh: Internet)
Cách ướp bò bít tết
Thịt bò sau khi đã dần mềm, bạn ướp với các gia vị như sau:
4 muỗng canh nước gừng 4 muỗng canh nước tỏi 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê tiêu muỗng cà phê bột ngọt
Bạn đảo đều các gia vị lên cho thấm đều vào thịt bò và để ướp trong khoảng 20 phút.
Ướp thịt bò cho thấm (Ảnh: Internet)
Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn để nguyên vỏ và rửa thật sạch, ngâm với nước muối và thấm cho khô nước, cắt thành từng múi cau. Để nguyên vỏ khoai tây để nguyên khi chiên sẽ rất giòn và ngon.
Khoai tây cắt xong bạn ngâm vào nước có pha với một chút muối để không bị thâm đen.
Khoai tây ngâm khoảng 5 phút thì bạn đem đi chiên ngập dầu. Khi khoai tây được chiên chín mềm, bạn vớt ra để vào giấy ăn sạch để thấm bớt phần dầu mỡ. Sau đó, bạn rắc lên khoai tây một chút muối và một chút tiêu cho đậm đà.
Khoai tây chiên ngập dầu cho thật vàng giòn (Ảnh: Internet)
Cà chua bi bạn khứa làm 4, sau đó cho vào chảo chiên cho xòe bung như cánh hoa thì bạn vớt ra. Cà chua này dùng để trang trí sẽ rất đẹp.
Chế biến
Bắc chảo lên bếp và để cho thật nóng chảo rồi bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho lá thyme vào đảo sơ khoảng 20 – 30 giây cho thơm rồi cho thịt bò vào áp chảo. Bạn chú ý khi bò thịt bò vào, bạn để nguyên miếng thịt trong khoảng 1 – 1,5 phút, ấn mạnh miếng thịt xuống để chín 1 mặt trước rồi mới lật thịt, tiếp tục ấn mạnh xuống mặt chảo trong khoảng 1 – 1,5 phút để chín. Để miếng thịt bò của chúng ta được bóng và đep hơn, bạn cho vào đó 1 chút bơ lạt. Khi bơ tan đều và thịt bò đã chín, săn thịt, bạn tắt bếp rồi lấy thịt bò ra đĩa.
Bò bít tết bạn cần đem đi áp chảo với một chút xíu dầu ăn (Ảnh: Internet)
Ở bước này nếu muốn thịt bò thơm và dậy mùi, quan sát thấy 2 mặt thịt bò đã săn và bò cũng đã chín đủ ăn, bạn cho vài giọt rượu vang lên bề mặt thịt, để thêm khoảng 20 giây rồi tắt bếp.
Pha xốt dầu giấm ăn kèm với xà lách
Bạn pha xốt dầu giấm theo công thức đơn giản như sau:
4 muỗng canh giấm gạo 2 muỗng canh nước muỗng cà phê muối 1 muỗng canh đường muỗng canh dầu ăn muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh hành tím cắt lát, khuấy các nguyên liệu đều vào nhau.
Trang trí và thưởng thức
Thịt bò bạn xếp ra đĩa, sau đó trang trí khoai tây và cà chua bị xung quanh.
Ngoài khoai tây ăn chống ngán, bạn cũng chuẩn bị thêm một ít xà lách, dưa leo, cà chua bắp cải tím bào sợi rưới thêm một ít xốt dầu giấm ăn kèm.
Lưu ý
Về việc chọn thịt bò để làm bì bít tết ngon thì thông thường bạn nên chọn 1 trong 3 phần là thăn ngoại, thăn vai (thích hợp nhất để nướng lò) và ngon nhất là phần thăn nội. Chúng đều có đặc tính chung là mềm, không có quá nhiều mỡ, khi áp chảo hoặc nướng sẽ rất thơm và không bị khô.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bò bít tết được hướng dẫn chi tiết bởi BTAAu!
Học lỏm cách làm bít tết bằng lò nướng mềm ngon hấp dẫn, chẳng khác nhà hàng
Chỉ với 20 phút là bạn đã có ngay món bò bít tết thơm ngon như nhà hàng rồi! Nếu không có không gian để làm bò bít tết bằng than, gas hay nướng ngoài trời, bạn cũng có thể làm bò bít tết bằng lò nướng để thỏa mãn cơn thèm bò bít tết vào bất cứ thời điểm nào trong năm.
Nguyên liệu làm bò bít tết: (cho 2 người ăn)
340g lõi vai bò
Muối và tiêu Kosher
2 thìa cà phê dầu ô liu
4 tép tỏi
1 nhánh hương thảo tươi
Cách làm bò bít tết:
Lấy lõi vai bò ra khỏi tủ lạnh và để nguyên trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng.
Trong khi chờ đợi, hãy làm nóng lò nướng ở 218 độ C. Đun nóng chảo gang vừa ở nhiệt độ cao vừa. Sau khi bít tết đã đạt đến nhiệt độ phòng, nêm lõi vai bò với thìa cà phê muối và tiêu. Đổ 2 thìa cà phê dầu ô liu vào chảo gang đang nóng, sau đó thêm lõi vai bò, 4 tép tỏi và 1 nhánh lá hương thảo tươi và nấu cho đến khi bít tết chín vàng, khoảng 3 phút mỗi mặt.
Cho miếng bò bít tết vào lò nướng đã được làm nóng sẵn và nấu trong khoảng 3 đến 6 phút, tùy thuộc vào độ dày cho đến khi bít tết đạt độ chín mong muốn.Gắp thịt bò lên thớt và để nguyên ít nhất 5 phút trước khi thái. Dùng dao sắc thái miếng bò bít tết theo hướng ngược lại hoặc vuông góc với thớ thịt rồi thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
2 cách làm bò bít tết kiểu Pháp vị ngon đúng chuẩn nhà hàng Làm sao để làm được dĩa bò bít tết kiểu Pháp chuẩn nhà hàng? Cùng tìm hiểu cách làm bò bít tết kiểu Pháp vị ngon đúng chuẩn nhà hàng ngay nhé. Bò bít tết là một món Tây có tuổi đời rất lâu và có mặt hầu hết trong các thực đơn tiệc tùng, họp mặt trịnh trọng. Đến nay có rất...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng
Có thể bạn quan tâm

Bàng hoàng trước cửa nhà chồng: Ổ khóa mới và lời cảnh cáo tàn nhẫn!
Góc tâm tình
17:38:37 21/02/2025
Điện Kremlin: Cuộc gặp thượng đỉnh Nga - Mỹ sẽ diễn ra sớm nhất có thể
Thế giới
17:35:50 21/02/2025
Cụ ông nộp đơn khiếu nại hàng xóm vì gà trống gáy lúc 3 giờ sáng
Lạ vui
17:22:54 21/02/2025
Mbappe bỏ xa Haaland trong cuộc chiến trở thành số 9 xuất sắc nhất thế giới
Sao thể thao
17:21:20 21/02/2025
Sao Việt 21/2: Khánh Thi cùng con gái hóa trang thành "cô bé Masha"
Sao việt
17:16:27 21/02/2025
Từ Hy Viên qua đời vẫn không yên: Chồng Hàn "nổi dậy" chống đối gia đình vợ
Sao châu á
17:13:54 21/02/2025
Có gì ở gameshow sẽ thay thế 'Anh trai vượt ngàn chông gai', 'Chị đẹp đạp gió'?
Tv show
16:53:03 21/02/2025
Loại hoa được ví là biểu tượng tình yêu, thường được cắm trong nhà nhưng cực độc
Sáng tạo
16:46:41 21/02/2025
Kinh hoàng khoảnh khắc bóng bay phát nổ, bốc cháy ngùn ngụt giữa sự kiện lớn
Netizen
16:43:25 21/02/2025
Giơ ví chứa thẻ thanh tra xây dựng, người đàn ông ở TPHCM bị CSGT khống chế
Pháp luật
16:38:18 21/02/2025