Cách làm bò bía ngọt đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn gợi nhớ tuổ.i thơ
Bò bía ngọt là món ăn vặt khá được ưa chuộng, cùng trở về tuổ.i thơ với công thúc làm món bò bía ngọt vô cùng thơm ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm Bò bía ngọt
Bột gạo 100 g
Bột mì 100 g
Đường 50 g
Trứng gà 120 g (2 quả)
Dừa tươi nạo 100 g
Mè đen rang thơm 100 g
Kẹo mạch nha 100 g
Dụng cụ thực hiện
Tô, máy đán.h trứng, chảo chống dinh cỡ nhỏ, chén, vá, sạn,…
Cách chế biến Bò bía ngọt
1
Trộn bột làm phần bánh tráng
Đậ.p 2 quả trứng gà cho vào tô, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê đường (có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn), dùng máy đán.h trứng hoặc phới đán.h cho trứng và đường hòa đều vào nhau.
Tiếp tục cho thêm bột gạo và bột mì vào tô trứng rồi trộn đều để có hỗn hợp trứng và bột trộn lẫn vào nhau.
Sau đó cho từ từ nước lọc vào tô hỗn hợp, vừa cho vừa đán.h đều để bột tan ra. Bạn tiếp tục đán.h đều tay để bột không bị vón cục, đến khi thấy bột mịn và loãng như sữa chua là được.
2
Tráng bánh
Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính kính thước nhỏ, cho vào 1 lượng nhỏ dầu ăn đủ để tạo một lớp màng bóng nhỏ (quá nhiều dầu ăn thì bánh tráng mềm và dễ bị ngấy).
Khi chảo bắt đầu nóng lên thì bạn múc từng vá hỗn hợp bột cho vào chảo. Bạn nên cho bột vào chảo từ từ và cùng lúc thực hiện động tác xoay chảo để bột có thể giàn đều khắp mặt chảo.
Động tác tráng bánh tương tự như cách làm bánh xèo. Sau khi tráng xong thì bạn đun ở lửa vừa khoảng 1 – 2 phút cho bánh chín đều rồi dùng sạn hoặc đũa lậ.t mặ.t còn lại của bánh, rồi tiếp tục đun thêm 1 – 2 phút nữa là bánh chín.
Bạn làm tương tự như trên cho đến khi hết hỗn hợp bột là được.
3
Làm bò bía
Công đoạn này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần xếp 2 miếng bánh tráng vừa làm xong lên nhau, trải ra 1 cái thớt hay dĩa rồi cho lần lượt vào đó dừa nạo, 1 ít kẹo mạch nha rồi rắc lên 1 ít mè đen đã rang thơm.
Sau đó gấp hai đầu để nguyên liệu bên trong không bị rơi ra, rồi cuốn tròn chiếc bánh lại là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, bạn đã có thể thực hiện ngay một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và gợi nhớ biết bao nhiêu kỷ niệm. Lớp vỏ mềm thơm béo cùng với kẹo mạch nha và dừa nạo ngon ngọt, chỉ cần cắn một miếng là bao nhiêu kỷ niệm cứ ùa về.
3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon đãi khách
3 cách làm mứt bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon trong bài viết giới thiệu dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn muốn tìm kiếm công thức làm mứt mới lại, sáng tạo dịp Tết sắp tới này.
1. Mứt bí đỏ dẻo dừa sấy
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Mứt bí đỏ dẻo dừa sấy
Bí đỏ 1/4 quả
Dừa sấy 3 muỗng canh
Mạch nha 2 muỗng canh
Mè đen rang 1 ít
Bột nếp 50 gr
Đường phèn 80 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Xừng hấp, chảo chống dính, muỗng, nồi, màng bọc thực phẩm,...
Cách chế biến Mứt bí đỏ dẻo dừa sấy
1
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ rồi đem rửa sạch với nước 2 - 3 lần.
2
Hấp và nghiền nhuyễn bí đỏ
Bí đỏ đã sơ chế vào cho vào dĩa rồi đặt vào xửng hấp và hấp trong vòng từ 10 - 20 phút với lửa vừa. Khi bí mềm, dùng đũa xăm vào dễ dàng là được.
Lấy dĩa bí hấp mềm ra ngoài rồi nghiền cho bí thật nhuyễn.
3
Sên mứt bí đỏ
Bạn cho bí đỏ nghiền nhuyễn vào chảo chống dính, tiếp theo thêm vào 80gr đường phèn, 2 muỗng canh mạch nha rồi đảo đều dưới lửa nhỏ vừa cho đường tan hòa quyện vào bí và mạch nha.
Sau đó bạn giảm xuống lửa nhỏ và cho thêm 30gr bột nếp, 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bí đỏ xong đảo đều tay.
Khi bí đỏ dẻo, dính lại thành khối thì bạn bóp vụn 3 muỗng canh dừa sấy cho vào cùng với 1 ít mè rang. Tiếp tục đảo cho bí đỏ, dừa sấy và mè rang trộn đều vào nhau.
4
Tạo hình và hoàn thành
Mứt sên xong bạn đổ ra khay có lót giấy nến, dùng muỗng dàn đều mứt sao cho mứt dày khoảng gần 1 lóng tay. Sau đó bạn dùng giấy nến gói kẹo lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 ngày.
Mứt bí đỏ đã đông lại, bạn tháo lớp giấy nến ra rồi cắt thành những miếng chữ nhật vừa ăn. Một nửa mứt bí bạn bao lại màng bọc thực phẩm hay bao ni - lông trong, nửa còn lại bạn lăn qua bột nếp rồi bảo quản trong lọ kín.
5
Hoàn thành
Mứt bí đỏ dẻo ngọt, bùi bùi vị mè đen, giòn giòn nhân dừa sấy, ăn một miếng mứt thôi có thể khiến nhớ mãi mùi vị này đấy.
2. Mứt bí đỏ chuối dẻo
Nguyên liệu làm Mứt bí đỏ chuối dẻo
Bí đỏ 350 gr (khoảng 1/4 trái)
Đường 110 gr
Chuối tây 4 quả
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Muối 1/3 muỗng cà phê
Cách chọn mua chuối ngon
Để làm mứt ngon bạn nên chọn mua chuối chín mềm nhưng không quá nhũn. Vỏ chuối nhẵn, có ít chấm nhỏ li ti là chuối chín ngọt.Bạn chọn mua chuối còn cuống hay nguyên nải để đảm bảo chuối còn tươi, không bị thâm hay dễ bị hỏng.Không chọn chuối quá chín vì vỏ chuối sẽ khó bóc và dính nhiều sơ vào thịt chuối. Bên cạnh đó, chuối quá chín thường có mùi và vị hơi chua vì vậy khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, chén bát, đũa,...
Cách chế biến Mứt bí đỏ chuối dẻo
1
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái miếng sau đó rửa qua nước lạnh.
2
Ướp bí đỏ
Cho vào nồi bí đỏ, 110gr đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó xóc đều cho nguyên liệu trộn vào nhau và ướp khoảng 10 phút.
3
Nấu và xay bí đỏ
Đổ nước xắp mặt bí đỏ rồi cho lên bếp nấu ở lửa vừa, trong khi nấu thỉnh thoảng đảo cho bí chín đều, khi thấy nước cạn, bí mềm thì tắt bếp.
Cho bí đã nấu mềm và 4 quả chuối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
4
Làm kẹo
Chuẩn bị khay có lót giấy nến hay thoa một lớp dầu ăn mỏng, sau đó đổ 1 lớp mứt không quá dày lên khay rồi dàn đều phủ khắp mặt khay.
Bật lò nướng 100 độ C cho khay mứt vào sấy khô. Thời gian không giới hạn các bạn nhé. Khi thấy mứt khô ráo, sờ tay không dính là được. Lấy mứt ra để nguội, sau đó cuộn tròn và cắt khúc dài ngắn tùy ý.
5
Thành phẩm
Mứt bí đỏ dẻo dẻo, thơm bùi, ngọt ngào ăn cực thích. Bạn có thể dùng giấy bóng kính hay màng thực phẩm bọc mứt bí đỏ lại để dùng dần nhé.
3. Mứt bí đỏ khô
Nguyên liệu làm Mứt bí đỏ khô
Bí đỏ 700 gr (khoảng 1/2 trái)
Cam vàng 1 quả
Vôi 1 muỗng canh (hòa tan với 1.5 lít nước và lọc lấy nước trong)
Đường 270 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn cam vàng tươi ngon
Để chọn cam vàng ngon bạn chọn những quả tròn đều có màu cam tươi sáng, da vỏ bóng.Cam vàng ngọt, mọng nước thường có lớp vỏ hơi sần nhưng sờ vào thấy trơn tay, không tạo cảm giác nhắm.
Ngoài ra, cầm cam vàng cầm lên thấy nặng và chắc tay thì đó là cam ngon.Bạn bóp nhẹ bên ngoài vỏ nếu dễ dàng ngửi thấy mùi cam tươi mát đặc trưng thì đó là cam tươi ngon.Không mua cam vàng có vỏ chuyển màu vàng úa, da vỏ nhăn nheo, có những vết thâm đen hay bị dập. Hạn chế chọn những quả có mùi úng hay bất cứ mùi lạ nào.
Cách chế biến Mứt bí đỏ khô
1
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng dài nhỏ đem rửa qua nước lạnh sau đó ngâm bí vào âu nước vôi đã hòa tan cho sẵn muối. Ngâm bí đỏ trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch.
Cam đem gọt lấy lớp vỏ bên ngoài rồi thái sợi.
2
Nấu bí đỏ và vỏ cam
Đun 170gr đường cùng 700ml nước đun sôi nước đường rồi cho bí đỏ và vỏ cam vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
3
Làm mứt
Sau khoảng thời gian 30 phút, bạn vớt bí đỏ và vỏ cam ra để khô ráo. Cho 100gr đường còn lại cùng 70ml nước lạnh vào chảo chống chính đun sôi khoảng 2 phút. Tiếp đó cho bí đỏ và vỏ cam vào đảo nhẹ đến khi đường khô kết tinh bám xung quanh thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Mứt hoàn thành giòn thơm có màu vàng đặc trưng. Món ăn dễ làm và là món tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè.
Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc vừa dẻo lại thơm ngon dễ làm Bánh gạo viên Hàn Quốc mềm dẻo với phần nhân đậu thơm phức luôn được các tín đồ bánh ngọt yêu thích. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện món bánh thơm ngon này. Nguyên liệu làm Bánh gạo viên Hàn Quốc Đậu đỏ 100 gr Đường nâu 50 gr Muối 5 gr Dầu ăn 2...