Cách làm bò bía mặn Sài Gòn ngon đúng điệu

P.V13:33 30/06/2021

Dạo quanh phố phường Sài Gòn, chắc hẳn các bạn không khỏi ngạc nhiên bởi những món ăn vặt phong phú nơi đây.

Và bò bía măn cũng là một trong số những món ăn vặt được người dân Sài Gòn và các em nhỏ cực kỳ yêu thích, cũng bởi lớp nhân khá đơn giản cùng vị ngọt của củ đậu được cuộn trong lớp bánh trắng mỏng, mềm, dai dai, ăn cực ngon miệng. Hãy cùng toinayangi.vn học cách làm bò bía mặn Sài Gòn ngon đúng điệu để chiêu đãi cả gia đình trong dịp cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu làm bò bía mặn cho 24 cái:

- Tôm khô loại nhỏ: 120gr

- Lạp xưởng : 5 cái

- Trứng: 6 quả

- Củ đậu vừa : 2 củ

- Cà rốt: 2 củ

- Xà lách: 1 cây

- Bánh tráng : 1 gói

- Muối: 1 thìa

- Dầu ăn

Cách làm bò bía mặn cho 24 cái:

Bước 1:

- Cà rốt, củ đậu nạo vỏ, thái miếng mỏng dài hoặc bào sợi. Xà lách tách lá, rửa sạch.

Bước 2:

- Củ đậu, cà rốt cho vào nồi, thêm muối, bật bật bếp đảo qua khoảng 15 phút tới khi củ đậu, cà rốt chín mềm.

Video đang HOT

Bước 3:

- Trứng đập ra bát, thêm 1 nhúm muối nhỏ, đánh đều, chia làm 3 phần để tráng, sau cho lớp trứng tráng mỏng đẹp mắt. Khi trứng tráng xong để nguội, rồi cuộn tròn thái miếng mỏng dài.

Bước 4:

- Lạp xưởng thái xép mỏng, cho vào chảo không mỡ đảo qua khoảng 7 phút.

Bước 5:

- Tôm khô đổ vào chảo, thêm 1 chút dầu, đảo khoảng 8 phút cho chín.

Bước 6:

- Bánh tráng trải ra mặt phẳng, làm ướt, lần lượt xếp rau diếp, cà rốt củ đậu, trứng, tôm khô vào, cuộn nửa vòng thì xếp các miếng lạp xưởng vào và cuốn nốt. Làm tương tự với những chiếc bò bía còn lại.

Vậy là toinayangi.vn đã cùng bạn hoàn thành những chiếc

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng nha!

Cách làm bò bía mặn chuẩn công thức Sài Gòn

Nếu miền Bắc có Phở cuốn, miền Trung có bánh tráng cuốn thịt heo thì miền Nam có bò bía mặn. Đặc điểm chung của các món này là đều làm bằng nhân thịt, rau củ quả thái nhỏ, cuộn rau sống và cuộn giấy bánh đa tráng mỏng ở bên ngoài, ăn kèm với nước chấm.

Tuy nhiên, mỗi món ăn ở các vùng miền khác nhau lại có một hương vị riêng, không thể nhầm lẫn. Nếu bạn đang thèm một món ẩm thực miền Nam có đủ mặn, chua, cay, và rau củ, hãy tự làm bò bía nhé.

Bò bía mặn vốn dĩ là món ăn của người Phúc kiến và Triều châu, Trung Quốc. Ngày nay, món ăn này phổ biến ở nhiều nước khác nhau như Malaysia, Singapore, Đài Loan và cả Việt Nam.

Tại Việt Nam, bò bía mặn được làm bằng lạp xưởng, trứng gà hoặc trứng vịt tráng mỏng, thái sợi, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (hay còn gọi là củ sắn nước), hay su hào, tôm khô, và các loại rau thơm... Tất cả thái nhỏ và cuộn trong 1 lớp bánh tráng mỏng làm từ bột mì. Gia vị ăn kèm với bò bía là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.

Bò bía

Dưới đây là công thức bò bía mặn mà Joey làm, mời cả nhà tham khảo.

NGUYÊN LIỆU

2 lạng tép tươi, cắt bỏ râu và đầu (hoặc có thể dùng tép khô)3 lạp xưởng2 trứng vịtXà láchRau thơm, ngò ríCà rốtCủ đậu (củ sắn nước)1 lạng đậu phộng rang (lạc rang)MeNước cốt dừaBánh trángNước mắmĐườngBột ngọtTóp mỡ

Nguyên liệu làm bò bía

CÁCH LÀM:

Tép:

Rửa sạch, để ráo, ướp tép với bột nêm, bột ngọt, 1 ít đường, bột nghệ, tỏi băm. Xào nhanh trên lửa lớn cho tép săn lại.

Lạp xưởng:

Cho lạp xưởng vào chảo cùng một chút xíu nước, lăn lạp xưởng trong nước cho đến khi nước sôi và cạn hết thì lạp xưởng vừa chín khoảng 60 - 70%. Hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục lăn lạp xưởng trong chảo đến khi chuyển màu sẫm hơn và dậy mùi thơm là được (xem hình).

Trứng vịt:

Đánh đều trứng cùng một ít nước mắm, bột ngọt. Tráng mỏng từng đợt trứng, đợi trứng nguội rồi cắt sợi tất cả các phần trứng đã tráng mỏng.

Rau thơm:

Rửa sạch, để ráo nước.

Cà rốt và củ sắn:

Bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn, không quá mỏng để giữ được độ giòn của rau củ, ướp với bột nêm và xào nhanh trên lửa lớn.

Lưu ý: Không xào quá lâu, nên giữ cho rau củ vẫn giòn khi thưởng thức sẽ ngon miệng hơn.

Cuộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 miếng bánh tráng (xem hình). Có thể cho thêm một số nguyên liệu khác nếu muốn, trên đây mình dùng các thành phần cơ bản của món bò bía.

Đậu phộng rang:

Xay nhuyễn , còn vẫn để nguyên hạt. Pha nước chấm bằng hỗn hợp đậu phộng rang xay nhuyễn với ít nước me, đường, và một ít nước cốt dừa.

Cho hỗn hợp vào nồi, nấu trên lửa nhỏ cho tương sôi nhẹ là được. Cho thêm tóp mỡ và đậu phộng nguyên hạt vào trộn đều trước khi thưởng thức. Có thể cho thêm gia vị chua như chanh hoặc quất, nếu muốn.

Công thức pha tương này mình học được từ một Bác bán gỏi cuốn hơn 20 năm, hơi khó để định lượng cho các bạn về nước cốt dừa, nước me và đường nên các bạn có thể cho các nguyên liệu này vào tương từ từ, nêm nếm liên tục đến khi vừa ăn và phù hợp với khẩu vị người dùng là được.

Chúc bạn làm bò bía mặn thành công!

Bí quyết làm bò bía mặn và cách pha nước chấm thơm ngon bá cháy Bò bía mặn là món ăn vặt ưa thích của người miền Nam, hương vị rất hài hòa của rau củ với trứng, tôm khô... Món bò bía mặn là được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Viên Vibi được bạn trai 10 năm cầu hôn, tình cũ có mặt, thái độ lạ02:48

Tổng duyệt EXSH: Dàn Em Xinh diện Outfit độc lạ, Quỳnh Anh Shyn khiến fan sốc02:36

Bùi Quỳnh Hoa bị 1 người dọa tung clip kín, đòi BTC MUV tước vương miện, căng?02:31

Địch Lệ Nhiệt Ba nghi có con với 1 sao nam tai tiếng, bị chính thất lên tiếng tố02:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà, trôi cơm

16:29:08 15/09/2025

Món ăn nào cũng hấp dẫn, đặc biệt là đặc sản xứ Lạng, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Sự kết hợp hài hòa mang đến bữa ăn vừa giản dị, vừa hấp dẫn cho gia đình.

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Gợi ý 5 món đồng quê nhưng hương vị chẳng kém gì 5 sao cho cuối tuần, cả nhà khen hết lời

15:56:45 13/09/2025

Hương vị chất lượng của những món ăn này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Mùa thu, hãy nhớ ăn món này: Nấu dễ, nguyên liệu lại giúp bổ phế khí, trị ho và tăng cường khả năng miễn dịch

11:13:53 13/09/2025

Trong những tháng mùa thu hanh khô, hãy làm món ăn từ loại nguyên liệu vừa giúp bổ phế khí, mang lại cảm giác dễ chịu cho mùa thu và giảm bớt những khó chịu do thời tiết hanh khô.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.