Cách làm bò bía heo quay giòn rụm
Cách làm bò bía heo quay sau vừa nhanh, vừa đơn giản, dễ thực hiện.
Nguyên liệu làm bò bía heo quay (2 người, thực hiện: 20 phút)
Ảnh: Hoàng Thụy.
200 gram thịt heo có da (ngon nhất là dùng thịt ba chỉ)
1 củ cà rốt khoảng 100 gram
1 quả dưa leo khoảng 100 gram
10 miếng bánh tráng bò bía
1 búp xà lách (khoảng 100 gram)
1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng súp mật ong.
100 gram hành lá
Làm tương chấm: 2 muỗng canh tương ngọt, 20 gram đậu phộng, 10 gram hành phi, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh dầu ôliu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ít ớt bằm.
Cách làm bò bía heo quay
Rửa sạch thịt heo, dùng khăn giấy lau ráo.
Dùng kim hay vật nhọn đ.âm đều trên thịt heo để thịt nhanh thấm gia vị, chín đều.
Cho 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương 1 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng súp mật ong vào tô nhỏ, trộn đều tất cả gia vị.
Video đang HOT
Cho thịt heo vào tô, dùng tay (có thể mang bao tay ni lông) xát đều hỗn hợp gia vị lên thịt heo. Để thịt heo ướp vào tủ lạnh cho thấm gia vị.
Khoảng 30 phút sau, lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh, cho vào lò vi sóng, bật chế độ nướng. Khi thịt đã chín vàng đều, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Gọt vỏ dưa leo, cà rốt, rửa sạch, cắt thành hình que, dài 5cm.
Rửa sạch xà lách, vớt cho vào rổ, để ráo nước.
Bỏ phần già, úng của hành lá, rửa sạch, cắt lấy phần gốc trắng để riêng, phần lá nhúng qua nước sôi.
Xếp bánh tráng bò bía vào đĩa, lần lượt cho thịt heo quay, dưa leo, cà rốt, đầu hành vào, cuộn chặt, lấy lá hành cột chặt để định hình cuốn bò bía.
Làm tương ngọt để chấm: phi thơm tỏi dầu ôliu, cho tương ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm vào, trộn đều. Khi hỗn hợp trên sôi thì tắt bếp, để nguội. Khi múc ra chấm bò bía, cho thêm ít đậu phộng đ.ập giập, hành phi, ớt bằm lên trên.
Xếp bò bía heo quay ra đĩa. Dùng kèm với tương ngọt.
Lưu ý khi làm bò bía heo quay: Nếu không có bánh bò bía, bạn có thể sử dụng bánh tráng gạo cũng được
An Huỳnh
Cơm tấm sườn nướng ngon chuẩn vị Sài Gòn
Dù bạn đang ở đâu, Hà Nội, Đà Nẵng hay đang ở nước ngoài, vẫn có thể thưởng thức món cơm tấm Sài Gòn ngon chuẩn vị với công thức mà chị Bích Kiều (TP.HCM) cung cấp cho chuyên mục "Món ngon dễ làm".
Món ngon dễ làm: Cơm tấm sườn nướng
Để làm thành công món cơm tấm sườn nướng, cần chú ý ngay bước chọn thịt sườn. Sườn có được ngon, trọn vị, thịt mềm không bị khô hay không đều nằm ở bí quyết chọn thịt. Bạn nên chọn thịt sườn có mỡ, loại này sẽ ngọt, béo và mềm hơn. Cũng có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương (thông dụng nhất) hoặc nạc thăn lưng, hoặc sườn non, thịt ba chỉ. Mời bạn tham khảo công thức làm cơm tấm sườn nướng sau đây.
Nguyên liệu
Nguyên liệu ướp 1kg thịt
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh đường vàng hoặc đường thốt nốt
- 3 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc muối)
- 1 muỗng canh nước cam
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 2/3 lon nước ngọt (coca hoặc 7up hoặc pepsi)
- 2 muỗng cà phê bột ớt hoặc ớt Hàn Quốc
- Hành tím, tỏi đ.ập dập
Nguyên liệu sốt sườn nướng
- 2 củ hành tím, 2 đầu hành lá, 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 muỗng canh nước
Cách làm
- Lau thịt thật khô.
- Ướp thịt với hỗn hợp mật ong, sữa đặc, ngũ vị hương, đường, hành tím, tỏi, ớt bột.
- Sau khoảng 1 tiếng, lấy thịt ra ướp tiếp vị mặn gồm nước mắm, nước tương, hạt nêm, nước cam.
- Ướp đủ 5 tiếng, sau đó ướp thêm các gia vị còn lại (dầu hào, dầu ăn, dầu điều và coca, hoặc 7up). Ướp thêm 2 tiếng hoặc cũng có thể nướng ngay vì lúc này thịt đã ngấm đủ gia vị. Nếu có thời gian nên ướp qua đêm đủ 12 tiếng, thịt sẽ thơm ngon hoàn hảo.
- Cho các nguyên liệu sốt vào 1 chảo nhỏ, đặt lên bếp đun thật sôi. Đổ sốt ra bát, dùng chổi quét sốt lên sườn.
- Trước khi nướng, quết dầu ra vỉ nướng để khỏi dính thịt. Nướng sơ 1 lần rồi nhúng thêm lần 2 vào nước ướp và nướng tiếp. Lưu ý nước ướp nên lọc bỏ tỏi, hành để khi nướng không bị cháy. Khi nướng quết thêm sốt thịt sẽ tạo vị thịt thơm ngon và thịt không bị khô.
Bích Kiều
Bí quyết làm thịt xá xíu đặc biệt thơm ngon, dậy mùi Thịt xá xíu có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam dần trở thành món ăn thông dụng và quen thuộc. Nguyên liệu làm thịt xá xíu Thịt lợn: 1 kg (chọn loại thịt ba chỉ, nạc dăm, nạc vai hoặc nạc mông) Tỏi: 3 củ bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn Dầu ăn: 2 muỗng Đường mật:...
