Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng thơm ngon hấp dẫn

Các món xào từ bao tử cá luôn đem đến một hương vị thơm ngon và mới lạ, chắc chắn không nên bỏ qua. Vào bếp cùng làm món bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng cực hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào sả ớt

Bao tử cá basa 200 gr

Sả băm 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Gừng băm 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 3 muỗng cà phê

Hành tím băm 3 muỗng cà phê

Giấm 1 ít

Nước dừa tươi 80 ml

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột nêm/ đường/ muối/ tiêu)

Cách chọn mua bao tử cá basa tươi ngon

Bạn nên chọn mua bao tử cá basa tại hệ thống bán hải sản đông lạnh uy tín, loại có màu đỏ tươi, không bị hôi.Nên tránh mua những loại bao tử cá được bán ở chợ vì khi bao tử cá ngoài nhiệt độ thường sẽ dễ bị mềm và bắt đầu phân huỷ, có màu xám hoặc trắng.

Cách chế biến Bao tử cá basa xào sả ớt

1

Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh rồi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cách khử mùi tanh bao tử cá

Bao tử cá mua về rửa sơ qua sau đó bóp với 1 muỗng canh muối và 50ml giấm, ngâm 15 phút để khử mùi. Sau khi ngâm đem bao tử xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước.Đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước.

2

Ướp bao tử cá

Đem bao tử cá ướp tới 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sả băm.

Trộn đều rồi để bao tử cá thấm gia vị trong 15 phút.

3

Xào bao tử cá

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Chỉnh lửa vừa, cho bao tử cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì chỉnh nhỏ lửa, cho khoảng 80ml nước dừa tươi vào, nấu đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Bao tử cá giòn giòn, thơm lừng mùi sả, hoà quyện với vị cay của ớt, kèm vị mặn ngọt của nước sốt, ăn kèm với cơm nóng thì hứa hẹn sẽ rất hấp dẫn!