Cách làm bánh xèo giòn, thơm ngon chuẩn vị đặc sản miền Trung
Để bánh xèo ngon, giòn lâu cần phải có những bí quyết riêng như sử dụng 1 chút bia trộn cùng bột bánh, hay sử dụng thịt nướng để để làm hương vị nổi bật hơn.
Bánh xèo với cách làm rất đơn giản và hương vị thơm ngon đặc biệt của nó ai đã từng thưởng thức đều không thể quên. Bếp Eva chia sẻ bí quyết làm bánh xèo ngon nhất tại nhà.
Nguyên liệu cần có:
- 200g thịt lợn 3 chỉ
- 200g tôm
- 200g bột bánh xèo
- 100ml bia
- 200ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- Hành băm, hành lá, muối, tiêu, giá đỗ
- Dầu ăn, mắm muối
Các bước làm bánh xèo ngon tại nhà
Bước 1: Làm bột bánh xèo
- Bia và nước lọc,bột nghệ vào 1 cái bát và thêm vài hạt muối để tăng độ đậm đà cho bánh rồi khuấy đều.
Video đang HOT
- Cho bột bánh xèo vào hỗn hợp nước và bia, thêm nước cốt dừa và 1 chút dầu ăn và khuấy đều khi bột sánh lại, không có vón cục là được. Sau đó để cho bột nghỉ tầm 30p.
- Với người Miền Nam: Khi làm bột cho thêm trứng
- Bí quyết sử dụng bia trong quá trình pha bột làm bánh xèo giòn lâu và màu vàng bắt mắt ngon hơn
Bước 2: Làm nhân bánh
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng (có thể băm nhỏ tùy thích). Tôm rửa sạch, bỏ đầu và vỏ chỉ lấy phần thịt.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ
Ướp thịt và tôm đã chuẩn bị với 1 chút tiêu, hành khô và một chút hạt nêm. Trộn đều cho thịt và tôm ngấm gia vị. Ướp trong 10 phút sau đó đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành vào phi thơm sau đó cho vào xào.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Xào đến khi thịt chín sau đó cho ra 1 cái đĩa hoặc bát.
Với người Miền Trung cách làm bánh xèo sẽ thay thịt xào bằng thịt nướng
Bước 3: Chiên bánh
Cho chảo lên bếp kèm 1 chút dầu ăn, đun sôi dầu ăn lên. Khuấy đều bột rồi cho 2 muôi bột đã chuẩn bị vào giữa chảo. Lắc đều tay để bột dàn đều ra chảo. tiếp theo đó cho tôm và thịt lên bánh số lượng tùy vào sở thích từng người.
Khi chiên đậy nắp vung để bánh được chín thì cho lên 1 chút giá đỗ lên trên bánh. Rán tới khi bánh giòn thì thôi. Khi mặt dưới của bánh đã vàng giòn bạn gập đôi bánh lại. sau đó rán thêm 30 giây là được.
Làm nước chấm bánh xèo
Cho vào bát 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước đun sôi để nguội, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước cốt canh, ớt và tỏi đã băm nhỏ. Sau đó khuấy đều lên là được.
Tỉ lệ chua, mặn, ngọt các bạn nêm nếm vừa ăn, sao cho hài hòa là được.
Thưởng thức
Món bánh xèo ăn cùng nước chấm chua ngọt, thêm chút dưa góp thì là một sự giao thoa tuyệt vời của các loại gia vị.
Bạn cũng có thể ăn kèm với rau xà lách, rau thơm để tăng thêm hương vị cho món bánh xèo này nhé!
Cách làm bánh xèo đơn giản, Chúc các bạn thành công!
Theo eva
Tự làm bánh xèo kim chi chua cay mặn ngọt lạ miệng
Bánh xèo kim chi giòn thơm chua cay mặn ngọt rất thích hợp cho những ngày cuối tuần tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu:
- Bột bánh xèo: 1 bát con
- Thịt heo: 150 g
- Trứng: 2 quả
- Dầu hào: 3 thìa nhỏ
- Ớt chuông xanh: 2 trái cắt lát
- Ớt chuông đỏ: 1 trái cắt lát
- Hành hoa: 3 cây
- Kim chi: 150 g
- Mè (vừng) rang: 1 muỗng canh
- Dầu ô-liu: 3 mỗng canh
- Rau sống, rau thơm các loại ăn kèm
- Nước chấm: 2 muỗng canh giấm gạo, 6 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm tùy thích),1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh mè rang, 1/2 thìa nhỏ ớt bột.
Cách làm:
- Bột trút vào trong tô, đập trứng, thêm dầu hào, nước vào hoà tan bột. Khi gần tráng khuấy bột lên cho đều.
- Đun chảo dầu nóng tráng một lớp bột mỏng lên, sau đó thêm thịt, kim chi, ớt đỏ, ớt xanh, mè lên trên. Bánh chín vàng giòn lấy ra đĩa.
- Ăn nóng kèm rau sống chấm nước tương có pha giấm rất ngon.
Theo ngoisao
Du lịch TP.HCM dịp Tết Dương lịch 2019, ăn gì ở đâu? Nếu chọn TP.HCM để du lịch trong dịp Tết Dương lịch 2019, bạn không thể không thử cơm tấm, bánh xèo, các món ốc,... Kỳ nghỉ Tết Dương lịch 2019 kéo dài đến 4 ngày là dịp để nhiều người du lịch xa, trong đó TP.HCM là một trong những địa điểm thường thu hút nhiều lượt khách tới tham quan. Đến TP.HCM,...