Cách làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô cực đáng yêu
Cùng học cách làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô xinh xinh thôi nào. Mùa trung thu đang tới gần rồi, thay vì mua những chiếc bánh ở ngoài hàng và luôn phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tại sao các mẹ không cùng bé vào bếp làm những chiếc bánh trung thu bé xinh thật đáng yêu nhỉ.
Nguyên liệu làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 250 gram nước đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 230 ml nước
- 2,5 thìa cà phê baking soda
- 200 gram bột mì đa dụng
- 100 gram bột mì mịn
- 100 gram dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân:
- 400 gram đậu xanh đã xát vỏ
- 200 ml dầu ăn
- 300 gram đường
- 2 thìa canh mạch nha
- 100 gram bột bánh dẻo
Video đang HOT
- 100 gram nho khô
- 2 trứng để quét mặt bánh
- 10 khuôn bánh Trung thu tý hon
Cách làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô:
Cách làm vỏ bánh:
Bước 1:
- Cho 250 gram nước đường 2 thìa cà phê nước cốt chanh 200 ml nước vào nồi, bật lửa nhỏ. Đun hỗn hợp sôi từ từ. Khi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2:
- Hòa 2 thìa cà phê baking soda với 30 ml nước.
- Ray đều 100 gram bột mì đa dụng 100 gram bột mì mịn vào tô. Cho tiếp 100 ml dầu ăn 250 gram nước đường hỗn hợp baking soda, trộn đều tại thành hỗn hợp bột mịn. Sau khi trộn xong, gói bột trong túi nilon, đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 3:
- Hôm sau, lấy bột ra khỏi túi nilon, trộn thêm 100 gram bột mì đa dụng vào, nhồi mịn là bạn đã hoàn thành phần bột làm vỏ bánh.
Cách làm nhân bánh:
Bước 1:
- Ngâm đậu xanh với nước qua đêm cho mềm. Xả sạch đậu xanh đem hấp chín, giã nhuyễn.
- Trộn đều đậu xanh với 300 gram nước đường 100 ml dầu ăn. Cho hỗn hợp lên chảo, xào đều cho hỗn hợp dẻo mịn là khô. Thời gian sên nhân chừng 2-2,5 tiếng. Bắc xuống cho bột bánh dẻo mạch nha nho khô vào, trộn đều
Bước 2:
- Viên nhân làm các viên tròn đường kính tầm 2 cm.
- Chia bột vỏ thành nhiều phần bằng nhau, cán mỏng rồi bao đều quanh nhân. Làm lần lượt đến đến.
- Cho bánh Trung thu vào khuôn, nén định hình bánh, rồi lấy ra, đặt lên khay.
Bước 3:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt khay bánh vào nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng khoảng 5 phút. Lấy bánh ra, đ.ánh nhuyễn 2 lòng đỏ một lòng trắng trứng, quét lên mặt bánh. Sau khi quét hết tất cả mặt, cho lại bánh vào lò nướng, nướng thêm 5 phút với nhiệt độ trên.
- Bánh nướng nhân đậu xanh nho khô mới ra lò sẽ có cảm giác cứng. Bạn nên để vài tiếng hay qua đêm ăn sẽ ngon hơn.
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô rồi, chúc các bạn thành công nhé.
Theo lambanh365.com
Bí quyết làm bánh Trung thu, bánh dẻo thơm lừng tại nhà
Chỉ cần nắm giữ 4 bí quyết sau, đêm Trung Thu nhà bạn sẽ được ướp đầy mùi vị của một đêm trăng Rằm đúng nghĩa.
1. Cách chọn nguyên liệu để có một chiếc bánh thơm phức ngon lành
Vỏ bánh chính là thứ quyết định một chiếc bánh Trung thu ngon hay dở. Để có vỏ bánh ngon, cần biết cách chọn bột mì phù hợp. Các loại bột mì có hàm lượng protein khác nhau sẽ quyết định đến chất lượng vỏ bánh mềm hay cứng. Nếu muốn ăn vỏ bánh mềm hơn có thể dùng bột làm bánh ngọt, bánh cake (SP3, bột mì số 8, bột mì táo đỏ).
Mẹo nhỏ là các mẹ có thể dùng thêm một lượng nhỏ baking soda để giúp vỏ bánh nướng mềm hơn. Nếu muốn để bánh 2, 3 ngày sau mới dùng thì có thể làm vỏ bánh hơi cứng một chút sau vài ngày bánh lên dầu sẽ giúp vỏ bánh mềm hơn và bảo quản bánh được lâu hơn.
Nước đường: Đây là nguyên liệu chính giúp màu bánh nướng lên đẹp hay không. Nếu nước đường càng để lâu thì bánh càng ngon, đường càng xuống màu đậm. Có rất nhiều các mẹ đun nước đường trước một năm ngay sau vụ trung thu năm trước.
Nhân bánh: Vị mặn của trứng muối sẽ tăng vị đậm đà cho chiếc bánh. Trứng muối ngon nên muối trước từ 20 đến 25 ngày, lòng đỏ nên ngâm với rượu trắng 1 lúc, nướng hoặc hấp cho trứng chín trước khi sử dụng làm bánh. Nhân bánh nên có thêm những loại hạt sẽ thơm và ngon hơn, khi ăn cắn vào hạt cho cảm giác sần sật giòn giòn.
Ngoài ra, để bánh nướng có màu đều và đẹp cũng nên chú ý khâu phết mặt bánh nướng, có thể cho thêm ít hắc xì dầu, nước hàng hoặc nước đường bánh nướng hoà với lòng đỏ trứng để bánh lên có màu đẹp và bóng bánh hơn.
Tất cả những nguyên liệu làm bánh Trung thu đã không còn quá khó tìm như trước đây nữa. Thậm chí các mẹ có thể đặt hàng online và nhận hàng chỉ trong 2 tiếng để tiết kiệm thời gian làm bánh.
2. Cách chọn khuôn cho người mới học làm bánh
Sau khi cất công chuẩn bị nguyên liệu, thì khuôn bánh là thứ quyết định hình dạng những chiếc bánh trung thu của các mẹ trông như thế nào.
Một trong những loại khuôn đang được ưa chuộng hiện nay là khuôn Singapore. Đặc điểm của khuôn Sing là có hoa văn đẹp và lạ hơn rất nhiều so với các loại khuôn khác. Vì vậy, khi dùng khuôn Sing, bánh thành phẩm có hoa văn sắc nét và trông rất độc đáo.
Khuôn lò xo cũng được các mẹ yêu thích vì nó có phần lò xo đẩy giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Chỉ cần cho bột vào khuôn rồi lấy tay ép lò xo xuống là ta đã được những chiếc bánh trung thu cực kì xinh xắn và đẹp mắt. Chính phần lò xo này giúp bánh vừa vặn mà lại khiến cho người làm không tốn nhiều công sức. Những mặt hoa văn rời này cũng chính là điểm đặc biệt của khuôn lò xo. Khi muốn đổi hoa văn, chỉ việc thay mặt là ta đã có những chiếc bánh họa tiết khác nhau.
3. Mẹo chọn lò nướng sao cho bánh có màu vàng ươm
Nếu mục đích của các mẹ là những chiếc bánh nhỏ xinh đủ cho 2 hay 3 người ăn và mật độ sử dụng của không cao thì có thể chọn những loại lò nướng từ 30 đến 40 lít. Lời khuyên là không nên lựa chọn lò có dung tích chỉ vừa đủ kích thước bánh vì một chiếc bánh ngon cần có một không gian thoải mái thích hợp và duy trì nhiệt tốt, có độ lan tỏa.
Lò nướng bánh cần có cả hai lửa, trên và dưới. Thông thường lò 80 lít có thanh nhiệt uốn vòng giúp tản nhiệt đều khắp lòng lò nướng. Nếu lò nướng chỉ có nhiệt trên hay nhiệt dưới sẽ khiến bánh chín không đều và hay cháy bánh, ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.
Hãy chọn lò có chế độ hẹn giờ ít nhất 60 phút, nhiệt độ nằm trong khoảng 100 đến 250 độ để sử dụng được đa dạng loại bánh hơn. Ngoài ra lò nướng đối lưu có quạt gió làm cho bánh chín đều rất đẹp.
4. Khóa học làm bánh Trung thu
Với Khóa học Tự Tay Làm Bánh Trung Thu các mẹ sẽ nắm trong tay những gì cần và đủ nhất để có thể tự tin làm ra những mẻ bánh trung thu tuyệt hảo ngay tại nhà như: Cách nấu nước đường, căn thời gian để nước đường đạt chuẩn, các típ khi sên nhân, bảo quản nhân bánh, công thức làm nhân bánh, vỏ bánh thập cẩm truyền thống, bánh cho người ăn chay, ăn kiêng, các bí kíp phết bánh, số lần nướng bánh và lưu ý cho từng lần nướng để mẻ bánh đạt chất lượng ngon nhất bên trong và đẹp nhất bên ngoài.
Đặc biệt, các mẹ sẽ được chia sẻ rất nhiều kiến thức và kinh nghiệm để có thể tự mình biến tấu cho các loại bánh khác, có thể ứng dụng công thức nhân cho các vỏ bánh khác như bánh dẻo, bánh chả, và biến tấu thật nhiều cách tạo hình đẹp mắt khác nhau. Chắc chắn các mẹ sẽ có những set bánh Trung thu đủ để hãnh diện gắn tên mình trên bánh cùng dòng chữ "Made by me" dành cho cả nhà.
Theo ttvn.vn
Từ lồng quạt đến túi thêu cá vàng, chỉ là hộp bánh Trung thu thôi mà năm nay có đủ thứ mới lạ Là món quà thể hiện tấm lòng và tình cảm mùa Tết đoàn viên, những hộp bánh Trung Thu ngày càng lung linh sang trọng với đa dạng kiểu mẫu tinh tế. Một mùa Tết đoàn viên nữa lại gần về, ở khắp phố phường, người ta lại nô nức tìm mua bánh Trung Thu để làm quà tặng cho đối tác, bạn...
