Cách làm bánh trung thu ngàn lớp béo ngậy bằng nồi chiên không dầu

Thủy Linh14:43 06/09/2021

Giãn cách xã hội, ở nhà nhiều nên chị em phụ nữ có thời gian tự tay mày mò, sáng tạo làm bánh Trung thu để cả nhà cùng thưởng thức.

Mới đây, mẻ bánh Trung thu ngàn lớp béo ngậy được làm từ đôi bàn tay khéo léo của bà mẹ đảm khiến nhiều người phải thán phục.

“Lại sắp đến ngày Tết Trung thu, thế là mình vào bếp để làm bánh thắp hương cho Ba”, chị Phạm Hoàng Đan Vy (Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk) tâm sự.

Chị em nào muốn thắp hương bánh Trung thu ngàn lớp vào ngày đầu tháng hãy cùng tham khảo cách làm của chị Đan Vy nhé!

Nguyên liệu làm vỏ bánh (khoảng 9 cái)

* Bột vỏ

210 gram bột mì đa dụng

40 gram đường bột

30 gram dầu ăn

30 gram trứng

70 gram nước

- Trộn đều các nguyên liệu đến khi thành một khối, không cần mịn màng. Không trộn lâu sẽ làm chai bột.

Video đang HOT

- Để bột nghỉ 30′ sau sẽ mịn màng.

* Bột ruột:

110 gram bột mì đa dụng

50 gram dầu ăn

- Trộn đều nguyên liệu, cũng để nghỉ 30 phút

Sau khi nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra nhồi 2-3 lần là bột mịn màng, chia bột vỏ thành 9 phần tầm 40-42gram, bột ruột tầm 15gram.

Nhân các bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn nếu không có nhiều thời gian vào bếp, nướng trứng muối rồi chia nhân bọc lại, cả nhân và trứng muối khoảng 60-70gr.

Nướng lần 1: cho bánh vào nồi chiên không dầu (đã làm nóng ở nhiệt độ 180-190 độ trong 15 phút trước đó), set nhiệt 190 độ trong 12-15 phút khi vỏ bánh chuyển đục. Lấy ra để nguội.

Nướng lần 2: Khi bánh nguội, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên mặt bánh và rắc mè. Rồi tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt 190 độ trong 3-5 phút đến khi mặt bánh vàng là xong.

Bánh để sang ngày hôm sau vỏ sẽ mềm, tách lớp rõ và ngon hơn. Bánh để nhiệt độ phòng được khoảng 2 ngày, và 1 tuần trong tủ lạnh ngăn mát.

Chúc các bạn thành công!

9X đảm đang chia sẻ bí quyết làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu dễ dàng, nhanh chóng

Với những nguyên liệu dễ tìm dễ mua cộng thêm công thức làm đơn giản, hãy học cô nàng Quỳnh Trang để dễ dàng có được mẻ bánh Trung thu thơm ngon nhé.

Mới đây, trên hội Yêu bếp, Quỳnh Trang (23 tuổi) đã thu hút sự chú ý của dân tình khi chia sẻ cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu. Cụ thể cô viết: "Chẳng cần phải mua khuôn đắt tiền, khuôn teflon hay pom bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh sắc nét chỉ với các loại khuôn lò xo thông thường cùng nồi chiên không dầu. Quan trọng là mọi người cần làm chuẩn cẩn thận từng bước, hiểu nồi/lò nướng nhà mình ra sao để căn nhiệt cho thật chuẩn".

Quỳnh Trang chia sẻ, bản thân cô hiện tại đang làm làm việc tại một công ty dược phẩm ở Hà Nội. Nhưng dù quỹ thời gian eo hẹp thế nào 9X vẫn cố gắng nấu ăn. Việc tự tay vào bếp nấu nướng sẽ giúp cô được ăn những món mình thích, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trang bật mí: "Sở thích của mình là nấu ăn với làm bánh, những năm trước mình thường tự làm bánh Trung thu để thắp hương cho ông bà tổ tiên mỗi dịp Trung thu đến. Sau này một số bạn bè người quen thấy vậy nên nhờ mình làm hộ và mình nhận được phản hồi rất tốt nên mình quyết định làm với số lượng nhiều hơn".

Cách làm bánh Trung thu này do Trang xem trên mạng và hỏi một số anh chị có kinh nghiệm. Nhưng cô nàng đã có suy nghĩ và sáng tạo thêm nhiều loại hương vị khác nhau, mới lạ hơn đặc biệt là phần nhân bánh để phù hợp với yêu cầu của mọi người.

Quỳnh Trang

Trong quá trình làm bánh, ban đầu, Trang gặp khá nhiều khó khăn, bánh thành phẩm không đạt được kỳ vọng mình mong đợi nên nhiều lúc 9X cũng nản chí. Sau một vài lần Trang cũng rút ra được kinh nghiệm nên việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn. Nhưng vì làm thủ công, làm một mình nên đôi khi công việc quá nhiều, quá sức vì ngoài việc làm bánh cô còn công việc chính phải hoàn thành. Lúc đầu Trang làm để phục phụ nhu cầu của gia đình và tặng một số người bạn. Sau đó vì mọi người biết đến nhiều hơn nên cũng kinh doanh nho nhỏ. Hiện tại Trang có dùng facebook cá nhân để mọi người có thể lựa chọn và đặt hàng, từ đó sẽ làm theo yêu cầu của mọi người.

"Mình nghĩ bánh Trung thu là một phần quan trọng, đặc biệt là cho trẻ em trong dịp lễ Trung thu. Hồi nhỏ mỗi lần đến Trung thu, ngoài việc được mua đèn lồng đèn, ông sao thì niềm vui lớn nhất của mình là được bố mẹ mua cho bánh Trung thu, đó thực sự là kỷ niệm không thể quên với mình, và có lẽ với rất nhiều người mặc dù khi họ đã lớn. Ngoài ra thì bánh Trung thu cũng nhắc nhỏ mọi người ngày tết đoàn viên, là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần sum họp, chia sẻ cho nhau những điều xảy ra trong cuộc sống" - Trang chia sẻ.

Dưới đây là những bí quyết làm bánh Trung thu thành công bằng nồi chiên không dầu của Trang.

- Bột sau khi trộn không được khô quá, phải đủ ẩm, không để bột nghỉ lâu dẫn tới chai bột. Thường bạn nên ủ 30 phút thôi.

- Nhân vê sẵn trước và để tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng cáp.

- Tuỳ loại nhân để chọn tỉ lệ vỏ, nhân khác nhau. Với bánh 200g thì nhân 120g vỏ 80g. Với bánh 150g nhân 80g vỏ 70g (sai số 10g).

- Đóng bánh: Xoa đều bột bên ngoài vỏ bánh sẽ giúp cho bánh lên nét rõ hơn và không bị dính khuôn. Khi ấn giữ chắc cả thành khuôn tầm 5 giây rồi đẩy ra. Vì là nồi chiên không dầu số lượng bánh nướng bị hạn chế nên bánh đóng xong nướng luôn không đóng sẵn để lâu bánh bị xệ.

- Nướng với bánh 200g được 5 chiếc một mẻ.

Set nhiệt:

Làm nóng lò 200 độ 10 phút

Lần 1: Nướng 160 độ 7 phút, sau đó che mặt bánh bằng giấy bạc nướng tiếp 10 phút đến khi bánh trở đục.

Lần 2: Xịt nước để khô, quét mặt bánh nướng 200 độ 5 phút

Lần 3: Xịt nước, quét mặt bánh để khô ráo nướng tiếp với 160 độ 4 phút.

Lưu ý:

- Chổi quét mặt bánh phải là chổi lông mịn (không dùng chổi silicon).

- Mặt bánh không nên quét quá nhiều, đưa chổi quét xung quanh từ ngoài vào trong mặt bánh tránh chấm từ trong ra ngoài làm bánh bị đọng nước mất nét.

- Trong quá trình nướng nồi/lò luôn bật không được tắt kể cả khi không có bánh.

Bánh Trung thu: Cách làm bánh nướng nhân cốm dừa thơm ngon khó cưỡng Cách làm nhanh nhất bánh nướng nhân cốm dừa thơm ngon khó cưỡng cho mâm cỗ cúng rằm Trung thu. Bánh nướng nhân cốm. Ảnh: Bánh cổ truyền Hà Nội Bánh nướng có nhiều loại nhân khác nhau. Hôm nay BNEWS/TTXVN xin giới thiệu cách làm bánh nướng với sự kết hợp hài hòa của cốm tươi và dừa tươi cho mâm cỗ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh trung thu tết trung thu đường bột mì đa dụng làm bánh trung thu bánh trung thu ngàn lớp nồi chiên không dầu giãn cách xã hội

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.