Cách làm bánh trôi ngũ sắc vừa ngon lại đẹp mắt cho Tết Hàn thực

Trung Thương07:22 05/04/2019

Cứ đến ngày 3/3 âm lịch (Tết Hàn thực) hàng năm, mỗi gia đình Việt lại chuẩn bị bánh trôi, bánh chay để cúng tổ tiên.

Ngoài bánh trôi trắng truyền thống, bạn hãy thử cách làm bánh trôi ngũ sắc với cách tạo màu từ rau củ quả tự nhiên đẹp mắt và mang đến hương vị đặc biệt hơn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn bánh trôi ngũ sắc:

Bột gạo nếp 500g

Bột gạo tẻ:100g (tùy vào khẩu vị của từng người mà gia giảm 2 loại bột này cho hợp, càng ít gạo tẻ bánh sẽ càng dẻo quánh hơn)

Lá nếp (màu xanh): 2 lá

Gấc: nửa quả vò nát (màu cam) lấy phần thịt xay nhuyễn

Lá cẩm tím (màu tím): 1 nhúm

Lá cẩm đỏ (màu đỏ): 1 nhúm

1 tấm vải hoặc khăn xô loại dày

Vừng trắng rang vàng: 50g

Đường mật miếng vuông: 200g

Cách làm bánh trôi ngũ sắc ngon:

Bước 1: Trộn gạo nếp và gạo tẻ lại với nhau, chia bột thành 5 phần bằng nhau, cho từng loại màu vào từng phần bột đã chia. Cho mỗi phần vào các chậu khác nhau ngâm bột trong 4-5 giờ đồng hồ. Sau đó cho bột vào khăn, buộc túm lại, treo lên cho bột rõng hết nước.

Bước 2: Sau khi bột đã rõng hết nước, tiến hành làm bánh, chia bột thành các viên nhỏ đều nhau khoảng bằng quả nhãn là vừa đẹp. Dùng tay lăn viên bột cho bột được tròn, dùng ngón cái ấn dẹt viên bột. Sau đó cho viên đường vào giữa, cuối cùng vo bột bọc kín viên đường lại. Như thế khi luôn viên đường không bị bung ra mà bánh lại tròntrịa đẹp mắt, cứ làm như thế cho đến hết bột.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi, thả bánh vào nước đang sôi, nhớ là thả nhẹ nhàng để bánh không bị biến dạng và bị bung. Đợi khi bánh nổi lên ta vớt bánh ra, cho bánh vào ngay chậu nước lạnh, để bánh được săn lại, và không bị dính vào nhau. Cứ như thế lần lượt cho từng màu bánh vào từng nồi nước luộc khác nhau để giữ màu bánh được đẹp mắt.

Bước 4: Cho bánh ra dĩa và rắc 1 chút vừng lên trên. Trang trí sao cho vừa ý.

Bánh trôi truyền thống là làm nhân đường mật, nhưng cũng có thể biến tấu một chút. Thay nhân viên đường bằng các loại nhân khác nhau tùy theo khẩu vị: như nhân đậu xanh dừa xay, nhân đậu đỏ, chúng ta cũng tiến hành những bước như trên.

Theo baonhandan.vn

Hướng dẫn làm bánh trôi nhiều màu sắc đẹp mắt

Vào ngày Tết Hàn thực, nếu bạn đã quá quen với đĩa bánh trôi truyền thống với màu trắng và muốn thay đổi thị giác thì hãy thử nghiệm ngay cách làm bánh trôi nước ngũ sắc.

Bánh trôi nước ngũ sắc không những đẹp mắt mà hương vị cũng phong phú, ngon miệng hơn.

Nguyên liệu làm bánh trôi nước ngũ sắc:

- Bột nếp nước: 500g

- Đường đỏ đã chia viên: 150g

- Dừa non nạo sợi: 30g

- Vừng trắng rang thơm: 1 gói nhỏ

- Nước lá dứa (tạo màu xanh), nước lá cẩm (tạo màu tím), nước hoa dành dành (tạo màu vàng) và nước củ dền (tạo màu đỏ) mỗi loại 10ml.

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc như sau:

Các bạn chia bột nếp thành 5 phần. Trộn từng phần bột với 1 loại nước rau củ đã chuẩn bị tạo thành 5 phần bột màu xanh lá dứa, màu tím lá cẩm, màu hồng từ củ dền, màu vàng từ hoa dành dành và màu trắng của bột.

- Lấy từng phần bột nhỏ tương đương 1 viên bánh trôi, dàn mỏng bột rồi cho đường viên vào giữa, viên tròn lại thành bánh trôi.
Làm lần lượt cho đến khi hết bột, đặt bánh lên khay hoặc mâm rộng để bánh không bị dính vào nhau.
- Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, thả bánh trôi vào luộc với lửa nhỏ cho đến khi bánh nổi lên mặt nước là bánh chín.
- Chuẩn bị sẵn 1 bát tô nước đun sôi để nguội. Sau khi bánh trôi chín, các bạn vớt bánh ra và thả vào bát nước lạnh này.
Bánh trôi gặp nước lạnh sẽ nguội rất nhanh rồi chìm xuống. Bạn vớt bánh ra đĩa, để thật nguội rồi rắc thêm chút vừng vàng thơm và dừa non nạo sợi lên trên.

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc rất đơn giản phải không? Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách tạo màu bột nếp này để làm món bánh chay ngũ sắc đẹp mắt nhé!

Theo infonet

Cách làm bánh trôi ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon cho Tết Hàn ThựcCứ đến ngày 3/3 âm lịch hàng năm, mỗi gia đình lại chuẩn bị mâm bánh trôi, bánh chay để cúng tổ tiên. Thay vì chuẩn bị bánh trôi tết hàn thực là bánh trôi trắng truyền thống, bạn hãy thử cách làm bánh trôi ngũ sắc với cách tạo màu từ rau củ quả tự nhiên đẹp mắt và mang đến hương...