Cách làm bánh tóp mỡ khô vàng giòn tuyệt chiêu đãi khách độc lạ siêu ngon

Hoàng Thị Mỹ Ngọc18:02 03/08/2021

Bánh tóp mỡ là một món ăn quen thuộc của tín đồ sành ăn. Vị mằn mặn, thơm ngon, hấp dẫn. Ăn giòn tan, thích thú, thích hợp cho lai rai những ngày mưa buồn.

Đây là món chiên rất được ưa chuộng và săn đón. Đến với Vào bếp, cùng tìm hiểu cách làm món ăn này cực kì đơn giản, đảm bảo thành công nhé bạn!

Nguyên liệu làm Bánh tóp mỡ khô

Thịt lợn 3 kg

Muối hạt 1 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng cà phê

Chanh 1/4 quả

Gừng 1 ít

Dầu ăn 300 ml

Cách chọn mua thịt mỡ heo tươi ngon

Miếng thịt phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm.Bạn nên chú ý không nên mua thịt, mỡ có màu vàng (heo có thể bị bệnh, heo bị nhiễm kí sinh trùng,…). Cẩn thận heo bị bơm nước khi thấy đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ dãn, thịt tái màu.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, thau, tô, đũa, máy quay ép mỡ

Cách chế biến Bánh tóp mỡ khô

Sơ chế và chiên mỡ

Thịt lợn sau khi mua về, rửa sạch, vệ sinh sạch sẽ, lóc da bỏ đi.

Video đang HOT

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

Pha 1 ít nước với 1 muỗng canh muối hạt. Chờ muối tan hết trong nước, bạn thả thịt lợn vào và ngâm trong vòng 25 phút.Có thể cho thêm một ít giọt chanh và vài lát gừng vào để khử mùi. Cuối cùng, vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.

Ướp 3kg thịt với 2 muỗng cà phê bột canh trong vòng 15 phút.

Cắt thịt ra thành từng lát nhỏ, rồi trụng thịt trong nước sôi tầm 10 phút. Vớt ra và để ráo nước trước khi chiên.

Bật bếp, bắc chảo lên, rồi cho thịt vào chiên, đảo đều trong vòng 20 phút. Chiên cho đến khi thịt chuyển màu vàng đậm. Lúc đó, giảm lửa để thịt chiên có màu vàng đẹp và khô dần.

Ép tóp mỡ

Cho tất cả thịt vào máy quay ép mỡ, quay trục theo chiều kim đồng hồ để ép hết dầu, mỡ ra. Việc này cần dùng sức rất nhiều, bạn có thể nhờ một người khoẻ hơn giúp đỡ.

Mách nhỏ:

Nước mỡ có thể cất, tận dụng làm các món chiên khác.Nếu muốn món tóp mỡ ngon giòn, bạn nên dùng dầu ăn có chất lượng tốt.

Hoàn thành

Sau khi ép xong tóp mỡ, quay trục theo chiều ngược kim đồng hồ, lấy bánh ra khỏi máy. Cho bánh ra giấy thấm dầu trong vòng 5 phút.

Thành phẩm

Bánh tóp mỡ hình tròn, bề ngoài mang màu vàng đậm. Vị giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn. Có thể bảo quản trong hộp kín, làm món ăn vặt nhâm nhi cho vui miệng trong những ngày mưa buồn.

Mách nhỏ: Món ăn này ăn cực bắt với muối tiêu nên nếu có muối tiêu đi kèm đảm bảo bánh tóp mỡ sẽ ngon hết sẩy khiến bạn ăn không ngừng nghỉ.

Mẹo nhỏ làm món gà chiên 'không dầu mỡ'

Không chỉ với món gà chiên, chị em có thể áp dụng bí quyết này với tất cả các món chiên khác để hạn chế tình trạng đồ ăn ngập ngụa trong dầu mỡ sau khi chiên/rán.

Để chị em dễ hình dung về các bước làm, chúng ta sẽ "mục sở thị" món gà chiên cùng giấy nến. Giấy nến là loại giấy quen thuộc trong lĩnh vực làm bánh và hoàn toàn không sinh ra các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc dầu mỡ.

Những người thợ làm bánh thường lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng bánh, các chị em cũng thường sử dụng giấy nến làm giấy lót dưới nồi chiên không dầu khi chế biến các món ăn bằng dụng cụ này.

Chính vì thế, chị em có thể hoàn toàn yên tâm về độ "lành tính" của giấy nến tới sức khỏe.

Không chỉ với món gà chiên, bạn có thể áp dụng bí quyết dùng giấy nến này với tất cả các món chiên khác để hạn chế tình trạng đồ ăn ngập ngụa trong dầu mỡ sau khi chiên/rán.

Nơi bán: Chị em có thể tìm mua giấy nến tại các cửa hàng tạp hóa hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu làm món gà chiên "không mỡ"

- Một cuộn giấy nến

- 300gr đùi gà

- 30gr tương ớt

- 30ml giấm

- 500ml dầu ăn

- Tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn

- Mật ong, muối, tiêu

- Giấy nến

Cách làm

- Bước 1: Làm sốt ướp gà

Để gà chiên được thấm vị hơn, trước khi chiên, bạn phải ướp gà trước.

Để làm hỗn hợp xốt ướp gà, bạn cho 30gr tương ớt, 30ml giấm gạo, 30gr mật ong cùng tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trong một cái tô rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Trước khi thực hiện ướp thịt, chị em đừng quên rửa thật sạch và thái thịt thành từng miếng nhỏ nhé!

Cho gà vào tô xốt ướp đã thực hiện ở trên và đảo đều tay để thịt gà thấm đẫm gia vị. Thực hiện ướp gà trong 20 phút.

- Bước 2: Chiên gà

Sau khi ướp xong, chị em hãy dùng giấy nến để gói thịt gà. Bạn chỉ cần khéo léo gói miếng gà cùng ít hành lá vào trong giấy nến như cách gói chả giò là được.

Sau đó, thả gà đã được bọc giấy nến vào chảo và chiên như bình thường.

Thành phẩm: Mặc dù chiên trong chảo ngập dầu nhưng miếng gà không hề ngấm dầu mỡ. Đặc biệt, gà còn ngấm gia vị, thịt gà thì mềm, mọng nước chứ không hề bị khô.

Miếng gà chiên lên có được màu nâu óng ánh đẹp mắt, thơm nức mũi vì những gia vị ướp thấm trong gà và được ủ trong giấy nến không bị hoà loãng ra khi chiên.

Với mẹo nhỏ này, hy vọng chị em sẽ chế biến được những món ăn đúng sở thích mà vẫn đảm bảo độ "heo-thì" cho bản thân và cả gia đình./.

2 cách làm sake chiên giòn thơm ngon giòn rụm, ai ăn cũng ghiền Những món ngon từ trái sake vừa đơn giản, dễ làm nhưng lại thơm ngon, khiến cho người ta càng ăn, càng ghiền. 1. Sake chiên bằng bột chiên chuối Nguyên liệu làm Sake chiên bằng bột chiên chuối Sake 1 trái (khoảng 700gr - 1kg) Bột chiên chuối 150 gr Dầu ăn 400 m l Đường/ muối 1 ít Hình nguyên liệu...