Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh dừa phồng mềm thơm ngon dễ làm
Bánh tiêu là món bánh được nhều người ưu thích nhờ mùi vị và kết cấu thơm ngon. Hôm nay, hãy vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện bánh tiêu nhân đậu xanh dừa phồng mềm hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tiêu nhân đậu xanh dừa
Bột mì đa dụng 300 gr
Đậu xanh 180 gr
Bột sữa 10 gr
Men nở 5 muỗng cà phê (loại instant dry yeast)
Đường 80 gr
Bột dừa 20 gr
Nước cốt dừa 80 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/dầu ăn)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, chảo, nồi,…
Cách chế biến Bánh tiêu nhân đậu xanh dừa
1
Hầm đậu xanh
Đậu xanh ngâm 3 – 4 tiếng rồi rửa sạch bằng nhiều nước, sau đó cho vào nồi, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, đổ ngập nước khoảng 1 lóng tay nấu với lửa lớn đến sôi thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
2
Trộn bột bánh
Cho 300gr bột mì, 10gr bột sữa, 80gr đường, 2.5 muỗng cà phê men nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô và trộn đều hỗn hợp bột.
Mách nhỏ:
Bạn có thể nhận biết men còn sống hay không bằng cách cho 1 ít men vào nước ở nhiệt độ 30 độ C trong 15 phút, nếu thấy bọt khí dày đặc giống rêu cua thì men còn hoạt động.
3
Nhào và ủ bột
Cho 180ml nước lọc vào trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, hơi nhão, ẩm là được. Cho bột nghỉ 30 phút.
Sau 30 phút, lấy bột ra và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và dùng máy đánh trứng đánh với vận tốc trung bình bằng đầu xoắn trộn bột trong khoảng 1 phút, tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn là tương tự ở lần 2 và lần 3.
Dùng màn bọc thực phẩm bao kín lại, cho bột vào lò nướng không bật kèm với 1 chén chứa 300ml nước sôi để bột được nở trong 2 tiếng.
Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh bột bạn có thể dùng tay để nhồi như cách nhồ bánh mì.
4
Trộn nhân đậu xanh dừa
Cho đậu xanh đã nấu chín ra chảo, cho thêm vào 20gr bột dừa và 80gr nước cốt dừa, dùng muỗng trộn đều đậu xanh. Tiếp tục cho vào 45gr đường trộn đều.
Bật bếp ở lửa vừa và xào nhân từ 3 – 4 phút cho đến khi đậu xanh không còn dính trên chảo là được.
Video đang HOT
Cho nhân ra chén để nguội, dùng màn bọc thực phẩm bao lại để tránh nhân bị khô. Tiếp tục chia nhân thành 12 phần (mỗi phần 20gr) và vo tròn lại.
5
Cán và tạo hình bánh
Bột sau khi đã ủ xong, mang ra nhồi lại và chia thành 12 phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán bột ra. Cho nhân vào trong lồng bánh và gói kín lại.
Lăn bột qua mè trắng, dùng tay ấn nhẹ bánh dẹp có độ dày khoảng 1 -2cm.
Mách nhỏ:
Bạn không nên thoa quá nhiều bột áo lên bột vì như thế sẽ làm bánh bị khô, mè không dính lên bánh và khi chiên bánh sẽ không phồng lên.
6
Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên trong lửa nhỏ từ 2 – 3 phút. Chờ bánh nổi lên, liên tục trở mặt bánh trong khoảng từ 5 – 6 giây để bánh được nở và không bị cháy.
Mách nhỏ:
Bạn có thể chiên bánh bằng cách chờ bánh nổi lên, dùng đũa vừa xoay bánh vừa ấn bánh xuống dầu sẽ làm cho bánh nở căng phồng và đẹp hơn.
7
Thành phẩm
Những chiếc bánh tiêu chiên phồng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn kết hợp với nhân đậu xanh và dừa ngọt ngon, thơm béo chắc chắn sẽ trở thành món bánh yêu thích của cả gia đình bạn.
Cách làm bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh tan chảy thơm ngon dễ làm
Bánh mì là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nếu bạn là một tín đồ của bánh mì và cả trà xanh thì hôm nay hãy cùng vào bếp thử ngay món bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh thơm ngon độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh
Nước ấm 210 ml
Men nở 4 gr
Bột trà xanh 18 gr
Lòng đỏ trứng 1 cái
Đường 60 gr
Sữa tươi 250 ml
Bột mì đa dụng 386 gr (376gr bột bánh 10gr bột nhân) Vanilla 5 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi.
Cách chế biến Bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh
1
Kích nở men
Cho 210ml nước ấm vào một cái tô, tiến hành cho 4gr men nở vào và khuấy hòa tan.
Mẹo nhỏ:
Cách nhận biết men nở đạt:
Kiểm tra hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận date thì khả năng hoạt động của men yếu và có thể men chết.Để kiểm tra có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 37 độ). Cho men vào đợi khoảng 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt, bạn có thể yên tâm sử dụng.
2
Trộn bột bánh
Chuẩn bị một cái tô lớn dùng để trộn bột bánh, chúng ta cho 376gr bột bread mix (bột bánh mì) hòa cùng 8gr bột trà xanh rồi trộn đều 2 hỗn hợp bột lại với nhau.
Cho tiếp 210ml men nở vừa nãy ngâm trong nước ấm vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ tay cho phần nước và phần bột hòa lại làm một.
3
Nhào bột bánh
Dùng tay nhào nặn phần bột bánh cho đến khi hỗn hợp bột quyện lại với nhau thành một như trong ảnh là được.
4
Ủ bột
Nhào bột xong các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để ở nơi có nhiệt độ ấm áp hoặc nhiệt độ thường để ủ bột, thời gian ủ là 1 tiếng.
5
Khuấy hỗn hợp sữa trà xanh
Lần lượt cho 1 cái lồng đỏ trứng, 60gr đường, 250ml sữa tươi vào một cái nồi.
Lấy một cái ray đặt trên nồi, cho 10gr bột mì vào ray lượt cho bột mì nhuyễn và mịn rớt xuống nồi.
Làm tương tự đối với 10gr bột trà xanh, khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại.
6
Đun đặc nhân trà xanh
Bật bếp với lửa vừa để đun hỗn hợp sữa trà xanh, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho tiếp 1 - 2 giọt vanilla vào nồi và tiếp tục khuấy nhẹ tay và tắt bếp.
Mách nhỏ: Các bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi nha.
Mang hỗn hợp vừa khuấy xong để vào tủ lạnh ngăn mát ủ trong khoảng 2 - 3 tiếng
7
Tạo hình bánh
Lúc này phần bột chúng ta ủ ở bước 4 đã lên men xong, lấy phần bột ra vào dùng tay tách bột ra làm 3 phần bằng nhau.
Dùng tay nhẹ nhàng nặn phần bột thành dạng hình tròn.
Mẹo nhỏ : Các bạn hãy rắc 1 ít bột mì vào tay để dễ dàng tạo hình bánh mà không bị bột dính vào tay nha.
Rắc bột xuống mặt phẳng tiếp xúc với bột bánh, dùng 1 cái trục cán bột lần lượt cán mỏng phần bột thành dạng hình chữ nhật.
Cho phần nhân trà xanh vào giữa phần bột bánh trải đều theo chiều dài. Dùng tay túm hai mép bột rập lại với nhau từ dưới lên trên.
Sau đó nhẹ nhàng dùng tay cuộn tròn phần bột bánh và nhân bánh thành dạng hình tròn từ dưới lên trên. Đặt ra khay hoặc dĩa và tiếp tục để lên men thêm 1 giờ.
8
Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ từ 170 độ - 338 độ C trong khoảng 25 phút.
9
Thành phẩm
Vậy là đã xong món bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh thơm ngon chất lượng rồi. Bánh với nhân trà xanh thơm nứt mũi này đảm bảo sẽ làm cả gia đình say mê ngay.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngay tại nhà chỉ bằng nồi chiên không dầu Với công thức dưới đây, bạn chỉ cần nồi chiên không dầu là sẽ có ngay những mẻ bánh trung thu thơm ngon chuẩn vị. Nguyên liệu: Nhân bánh trung thu nướng cần có: - 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ - 150gr đường trắng - 30gr bột bánh dẻo - 50gr dầu ăn - 50gr mạch nha Vỏ bánh trung thu cần...