Cách làm bánh thuẫn từ bột bình tinh, trứng gà mềm ngon cho ngày Tết

Đoàn Huỳnh Bảo Duy16:13 04/02/2022

Bánh thuẫn là một trong những món bánh truyền thống thường có mặt trong mâm bánh mứt ngày Tết của Việt Nam.

Nếu bạn đã từng thử qua sẽ không thể nào quên được mùi vị thơm ngon, mềm ngọt tan trong miệng được đâu. Cùng vào bếp thử ngay cách làm mà Điện máy XANH chia sẻ nhé!

Nguyên liệu làm Bánh thuẫn Cho 50 cái

Bột bình tinh 1.4 kg

Trứng gà 1 kg (tính cả vỏ)

Nước ép thơm 50 ml (dứa)

Vani 2 ống

Đường 1 kg

Dầu ăn 200 ml

Dụng cụ thực hiện

Khuôn làm bánh thuẫn, bếp than, máy đánh trứng, tô, muỗng trộn,…

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Bột bình tinh là bột gì? Mua ở đâu?

Bột bình tinh được chiết xuất từ củ bình tinh mài nhuyễn rồi ngâm nước và lọc lấy bột. Bột có màu trắng hạt thô hoặc được nghiền nhuyễn mịn.Bột bình tinh được sử dụng đa dạng trong nấu nướng như: tạo độ giòn cho áo lớp ngoài của thực phẩm, thay thế bột mì để làm bánh,…Bạn có thể tìm mua bột bình tinh ở chợ, các cửa hàng bách hóa, thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng, đảm bảo bột khô, màu trắng tinh và không xuất hiện cặn bẩn hay có dấu hiệu ẩm mốc.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Chọn những quả trứng có lớp vỏ cứng cáp, đều màu và không bị nứt nẻ hay xuất hiện các đốm đen.Dùng tay sờ vào quả trứng, nếu có cảm giác sần và hơi nhám thì đó là trứng mới, nên chọn những quả nhám này.Lắc nhẹ quả trứng và áp vào tai để nghe, nếu trứng phát ra tiếng động thì đó là do trứng đã cũ không nên chọn.

Cách chế biến Bánh thuẫn

Đánh trứng

Bạn đập 1kg trứng gà cho vào thau hoặc tô to, sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh cho trứng được hòa quyện vào nhau.

Video đang HOT

Bột bình tinh nếu mua bột thô còn hạt to thì bạn cho vào máy xay hoặc dùng cối giã cho nhuyễn.

Mách nhỏ: Bạn nên đập từng quả trứng ra chén để kiểm tra trứng mới và không bị hư sau đó mới cho vào thau và tô. Vì trứng hư sẽ không thể làm bánh được.

Trộn hỗn hợp bánh thuẫn

Trứng gà sau khi đánh xong bạn tiếp tục cho vào 1kg đường cát, dùng máy đánh cho phần đường được hòa tan hoàn toàn.

Khi đường tan tiếp tục cho vào 1.4kg bột bình tinh nhuyễn, 2 ống vani để tạo mùi thơm sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều với tốc độ nhỏ. Thời gian đánh khoảng 20 – 30 phút cho đến khi hỗn hợp bột được hòa tan, nhuyễn mịn thì đậy nắp ủ bột khoảng 1.5 – 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Sau thời gian ủ, bạn cho từ từ vào 50ml nước ép thơm (dứa) và tiếp tục đánh bột thêm 15 phút nữa là hoàn tất.

Nướng bánh thuẫn

Bạn đập than thành những cục nhỏ, sau đó nhóm cho than đỏ lên. Bỏ 1 ít than vào bếp than, 1 ít than còn lại bạn cho lên nắp khuôn bánh làm nóng khoảng 3 phút.

Trong thời gian làm nóng nắp khuôn, bạn cho khuôn bánh lên bếp than và quết 1 lớp mỏng dầu ăn vào các khuôn bánh để chống dính. Sau đó cho đổ phần hỗn hợp bột bánh đã trộn vào đầy từng khuôn. Đậy nắp khuôn đã được làm nóng lên khoảng 3 phút là bánh chín.

Mở nắp khuôn, và dùng xiên que khéo léo lấy bánh ra. Rồi tiếp tục thực hiện thao tác cho đến khi hết phần bột bánh. Mỗi mẻ bánh bạn chỉ nên nướng khoảng 3 phút.

Mách nhỏ: Bạn có thể múc từng vá bột cho vào khuôn để nướng, hoặc để thuận tiện hơn bạn cho vào túi bắt kem để nặn bột tránh bột vương vãi ra khuôn.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng sẽ nở bông mềm, vàng ươm và thơm lừng mùi trứng gà. Cắn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, mềm mềm tan ngay trong miệng.

Thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi, quây quần bên gia đình thì không thể nào quên được hương vị này đâu. Thử ngay bạn nhé!

Cách làm món bánh Thuẫn tuyệt ngon cho ngày Tết

Bánh Thuẫn là một món ăn ngon của miền Trung, đặc biệt là của người dân xứ quảng. Bánh mềm, ngọt gần giống bánh bông lan nhưng có vị ngọt bùi, ngon miệng hơn.

Vào những ngày tết se lạnh ngồi nhâm nhi ly trà nóng cùng với chiếc bánh Thuẫn ngọt, thơm thực sự rất tuyệt vời. Cách làm bánh cũng khá đơn giản, chỉ cần chút khéo léo bạn đã có thể làm ngay món bánh đặc sản miền Trung tại nhà. Hãy bắt tay vào học cách làm món bánh Thuẫn tuyệt ngon với căn bếp toinayangi.vn để thưởng thức trong dịp Tết này nhé!

Nguyên liệu làm món bánh Thuẫn cho 2-3 người ăn:

- 100g bột huỳnh tinh ( bình tinh)

- 100g bột năng

- 3 quả trứng vịt (gà cỡ lớn)

- Đường trắng

- thìa cafe vani

- thìa cafe bột nở

Cách làm món bánh Thuẫn cho 2-3 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh Thuẫn

- Hòa bột nở với 1 chút nước ấm

- Dây lại bột huỳnh tinh và bột năng cho mịn, trộn đều với nhau

Bước 2: Các bước thực hiện làm món bánh Thuẫn

- Đập trứng vào một cái tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho trứng thật bông. Vừa đánh trứng vừa cho đường vào từ từ, đánh cho tới khi trứng bông trắng lên là được

- Cho bột vào trứng đã đánh bông, khuấy thật đều tay cho hỗn hợp thật mịn. cho tiếp bột nở vào, cuối cùng là vani. Tới khi hỗn hợp sánh mịn là được

- Khuôn bánh Thuẫn bằng đồng, có 8 lỗ, sẽ dùng than củi để nướng như vậy mới đúng hương vị đặc trưng của bánh.

- Khi than hồng đỏ , đặt khuôn lên bếp để làm nóng. Nhớ trên nắp khuôn cũng để than hồng

- Bôi mỡ vào khuôn, dùng thìa múc hỗn hợp bánh vào khuôn.

- Quạt đều tay khoảng 5 phút, lấy tăm xiên vào bánh nếu bột không dính tăm là được. ta cứ làm như vậy cho tới khi hết bột

- Đợi bánh nguội thì cất vào hộp kín và vậy là món bánh Thuẫn thơm ngon đã hoàn thành

Lưu ý khi làm món bánh Thuẫn:

- Bạn có thể thay bột huỳnh tinh và bột năng bằng bột mì số 8, loại để nướng

- Nếu không có khuôn bánh Thuẫn và bếp than, bạn có thể sử dụng những khuôn bánh loại nhỏ, nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, khi thấy bánh nở thì giảm xuống 100 độ, và cũng dùng tăm để thử xem bánh đã được chưa.

- Bạn có thể thêm 1 chút màu thực phẩm để bánh thêm bắt mắt

Món bánh Thuẫn mang hương vị truyền thống nên nó là món bánh không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người dân miền trung. Bánh mềm, thơm, ngọt nhẹ không quá ngọt như một số loại mứt tết nên rất được yêu thích. Ngày tết không còn xa nữa hãy mau bổ xung thêm món bánh này để làm mới thực đơn ngày tết của gia đình bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh Thuẫn nhé!

Học cách làm bánh sầu riêng thơm ngon hấp dẫn Phải kể đến chính là món bánh sầu riêng đang làm khuấy đảo giới trẻ hiện nay. Hãy cùng nhau học cách làm bánh sầu riêng thơm ngon này nhé. Sầu riêng có rất nhiều cách để ăn, dùng trực tiếp hoặc sử dụng phần cơm sầu riêng để làm những món khác. Phải kể đến chính là món bánh sầu riêng đang...