Cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, cực hấp dẫn
Thịt bò là nguyên liệu bổ dưỡng và được chế biến đa dạng với các món chiên, món nướng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, vàng rượm này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc
Thịt bò 500 gr
Dầu ăn 30 ml
Dầu mè 30 ml
Bột mì 50 gr
Tỏi băm 2 tép
Trứng gà 3 quả
Gia vị 10 gr (muối/ tiêu)
Cách chọn mua thịt bò ngon
Lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng với gân trắng và cứng khi ấn tay vào, có mùi đặc trưng của bò.Ưu tiên chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mịn là bò tơ ăn rất mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.Thịt thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn sẽ rất dai.Thịt có thớ to, màu hồng tái và mỡ trắng là thịt trâu.Không chọn thịt có mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm, màu sắc bị tái xanh, có những nốt tròn trắng ở thớ thịt là bò bị bệnh, bị sán, gạo.
Cách chế biến Bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc
1
Sơ chế thịt bò
Video đang HOT
Thịt bò rửa sạch, ngâm với rượu pha loãng để khử bớt mùi hôi của thịt bò.
Lưu ý: Bạn cũng có thể khử mùi hôi bò bằng cách rửa (ngâm) thịt với gừng, tỏi, muối, chanh hoặc giấm. Nhớ rửa sạch lại với nước nhé!
Cắt thịt thành từng miếng mỏng (0.5cm), cắt bỏ phần mỡ để thịt không bị dai.
Mẹo cắt thịt bò không bị dai
Để thịt bò không bị dai bạn nên cắt mỏng thịt, dùng búa dần (đập) nhẹ lên miếng thịt để thịt mềm hơn.Ngoài ra, bạn cần lưu ý thớ thịt, thái ngang thớ thì khi ăn sẽ không bị dai.
2
Ướp thịt bò
Xếp từng miếng thịt bò lên dĩa hoặc thớt, sau đó rắc lên thịt một ít muối, tiêu xay nhuyễn, tỏi băm và 30ml dầu mè.
Dùng tay đập nhẹ lên miếng thịt để gia vị được thấm đều.
Lưu ý: Với món ăn này, gia vị sẽ chỉ được phủ nhẹ bên ngoài mặt thịt để khi thưởng thức bạn vẫn cảm nhận được độ ngọt nguyên chất từ bên trong thịt. Vậy nên không dùng tay nhào trộn quá kĩ sẽ làm thịt thấm vị mặn, mất đi chất thịt.
3
Chiên thịt bò
Đập vào tô 3 quả trứng cùng với một ít muối và đánh đều hỗn hợp.
Nhúng thịt bò đã ướp vào bột mì, sau đó nhúng qua hỗn hợp trứng.
Đun sôi 30ml dầu ăn trên chảo và cho thịt bò đã lăn qua bột, trứng lên chiên vàng đều 2 mặt trong 4 phút (mỗi mặt thịt chiên 2 phút).
Lưu ý: Chiên thịt trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ dễ làm thịt bị cháy, khô.
4
Thành phẩm
Món thịt bò chiên (Soegogi-jeon) đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, vị mặn ngọt cùng với lớp bột giòn bên ngoài vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm cơm, rau xanh, dưa leo và kim chi cho món ăn thêm đậm vị.
Đừng luộc với xào, mồng tơi chế biến theo cách này ngon hết nấc, ai ăn cũng mê tít
Bên cạnh món canh mồng tơi quen thuộc, chị em có thể đem loại "rau vua" này xào với thịt bò ăn vừa ngon lạithịt bò ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 mớ rau mồng tơi
- 150g thịt bò
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- Gia vị: Hạt nêm, gia vị, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt bò với hạt nêm, gia vị, tiêu.
- Rau mồng tơi cắt khúc.
- Tỏi, hành khô đập dập.
Cách làm mồng tơi xào thịt bò
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh cho hơi săn lại, cho ra đĩa.
- Bước 2: Tiếp tục cho thêm một ít dầu để xào rau mồng tơi.
- Bước 3: Rau vừa chín thì cho phần thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hóa ra có cách chế biến thịt bò ngon "thần thánh" thế này mà đến giờ tôi mới biết Cơm thịt bò là món ăn đường phố rất phổ biến ở Nhật Bản. Với cách chế biến đơn giản này, bạn không cần tới xứ sở hoa anh đào vẫn có thưởng thức món ngon này ngay tại nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 300g thịt bò phillet - 1 củ hành tây - 1 miếng gừng - Gia vị: Nước...