Cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, cực hấp dẫn

Thịt bò là nguyên liệu bổ dưỡng và được chế biến đa dạng với các món chiên, món nướng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, vàng rượm này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc

Thịt bò 500 gr

Dầu ăn 30 ml

Dầu mè 30 ml

Bột mì 50 gr

Tỏi băm 2 tép

Trứng gà 3 quả

Gia vị 10 gr (muối/ tiêu)

Cách chọn mua thịt bò ngon

Lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng với gân trắng và cứng khi ấn tay vào, có mùi đặc trưng của bò.Ưu tiên chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mịn là bò tơ ăn rất mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.Thịt thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn sẽ rất dai.Thịt có thớ to, màu hồng tái và mỡ trắng là thịt trâu.Không chọn thịt có mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm, màu sắc bị tái xanh, có những nốt tròn trắng ở thớ thịt là bò bị bệnh, bị sán, gạo.

Cách chế biến Bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc

1

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, ngâm với rượu pha loãng để khử bớt mùi hôi của thịt bò.

Lưu ý: Bạn cũng có thể khử mùi hôi bò bằng cách rửa (ngâm) thịt với gừng, tỏi, muối, chanh hoặc giấm. Nhớ rửa sạch lại với nước nhé!

Cắt thịt thành từng miếng mỏng (0.5cm), cắt bỏ phần mỡ để thịt không bị dai.

Mẹo cắt thịt bò không bị dai

Để thịt bò không bị dai bạn nên cắt mỏng thịt, dùng búa dần (đập) nhẹ lên miếng thịt để thịt mềm hơn.Ngoài ra, bạn cần lưu ý thớ thịt, thái ngang thớ thì khi ăn sẽ không bị dai.

2

Ướp thịt bò

Xếp từng miếng thịt bò lên dĩa hoặc thớt, sau đó rắc lên thịt một ít muối, tiêu xay nhuyễn, tỏi băm và 30ml dầu mè.

Dùng tay đập nhẹ lên miếng thịt để gia vị được thấm đều.

Lưu ý: Với món ăn này, gia vị sẽ chỉ được phủ nhẹ bên ngoài mặt thịt để khi thưởng thức bạn vẫn cảm nhận được độ ngọt nguyên chất từ bên trong thịt. Vậy nên không dùng tay nhào trộn quá kĩ sẽ làm thịt thấm vị mặn, mất đi chất thịt.

3

Chiên thịt bò

Đập vào tô 3 quả trứng cùng với một ít muối và đánh đều hỗn hợp.

Nhúng thịt bò đã ướp vào bột mì, sau đó nhúng qua hỗn hợp trứng.

Đun sôi 30ml dầu ăn trên chảo và cho thịt bò đã lăn qua bột, trứng lên chiên vàng đều 2 mặt trong 4 phút (mỗi mặt thịt chiên 2 phút).

Lưu ý: Chiên thịt trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ dễ làm thịt bị cháy, khô.

4

Thành phẩm

Món thịt bò chiên (Soegogi-jeon) đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, vị mặn ngọt cùng với lớp bột giòn bên ngoài vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm cơm, rau xanh, dưa leo và kim chi cho món ăn thêm đậm vị.