Cách làm bánh tét nhân chuối chuẩn vị miền Tây thơm ngon đón tết

Bánh tét luôn là một món ăn truyền thống của gia đình Việt Nam trong ngày tết. Người miền Nam đã biến tấu ra món bánh tét chuối thơm ngon rất hợp cho người ăn chay.

Nguyên liệu làm bánh tét nhân chuối

Nếp 1 kg

Đậu đỏ hoặc đậu đen tuỳ thích 500 g

Nước cốt dừa 100 ml

Chuối sứ chín muồi 12 trái

Các Sợi lạt để ói bánh 5 g

Muối 2 muỗng cà phê

Đường 3 muỗng canh

Rượu 1 muỗng canh

Lá Dứa 3 nhánh

Lá chuối 8 nhánh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, thau, rổ, máy xay sinh tố,…

Cách chế biến bánh tét nhân chuối

1

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp, vo nếp khoảng 4-5 lần cho tới khi nước vo trong thì thôi. Ngâm nếp trong thau qua 5-6 tiếng. Rồi vớt ra để ráo.

Chuối sứ chín muồi, lột bỏ vỏ. Cho vào chuối 1 ít muối, đường và rượu. Đậu đỏ (có thể chọn đậu đen), vo sạch, loại bỏ hạt sâu và bụi bẩn, nấu chín.

2

Nấu nếp với lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố, say nhuyễn, chắt lấy phần nước.

Lấy một cái chảo lớn, cho nếp và đậu vào xào. Trong quá trình xào cho thêm vào đó nước cốt dừa và nước lá dứa vào, trộn đều. Xào khoảng 15 phút thì cho nước cốt dừa vào lần nữa đảo đều rồi tắt bếp.

Lá chuối rửa sạch và phơi nắng cho lá chuối hơi héo lại. Sau đó xếp lá chuối như gói bánh tét truyền thống.

3

Gói bánh và hấp bánh

Cho nếp và đậu trải lên mặt lá chuối, đặt nhân chuối vào giữa nếp.

Tiến hành gói bánh như gói bánh truyền thống.

Cho bánh vào một cái nồi lớn, luộc trong khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ là bánh chín.

4

Thành phẩm

Bánh tét chuối là món ăn đặc trưng của người miền Tây, thơm ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ chuối, vị bùi bùi từ đậu, quyện với vị thơm béo từ nước dừa rất lạ miệng.