Cách làm bánh tart khoai lang tím và khoai lang kem sữa thơm ngon đơn giản

Bánh tart khoai lang có lớp vỏ giòn xốp hòa quyện cùng nhân khoai bùi ngọt và nhân kem sữa béo ngậy sẽ mang đến cho bạn một món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon.

1. Bánh tart khoai lang tím

Nguyên liệu làm Bánh tart khoai lang tím

Khoai lang tím 100 gr

Bột mì đa dụng 80 gr (bột mì số 8)

Bột hạnh nhân 20 gr

Bơ lạt 58 gr

Đường xay 55 gr

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Nước cốt dừa 15 ml

Muối 1 gr

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, máy xay sinh tố, xửng hấp

Cách chọn mua khoai lang tím ngon Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng. Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt. Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Cách chế biến Bánh tart khoai lang tím

1 Trộn bột vỏ bánh tart

Tán nhuyễn 50gr bơ lạt, sau đó cho vào 1gr muối, 30gr đường xay, 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, bạn cho vào 80gr bột mì, 20gr bột hạnh nhân và tiếp tục trộn đều đến khi bột thành khối dẻo mịn.

2 Tạo hình vỏ bánh tart

Cho bột vào khuôn bánh tart mini rồi dùng tay ấn chặt, sau đó dùng dao vạt bỏ phần bột thừa ở miệng khuôn.

3 Nướng vỏ bánh tart

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho vỏ bánh tart vào nướng 15 phút ở 180 độ C.

4 Xay nhuyễn khoai lang

Cho vào máy xay sinh tố 100gr khoai lang đã hấp chín, 8gr bơ lạt, 25gr đường, 15ml nước cốt dừa rồi xay nhuyễn mịn.

5 Tạo hình bánh

Cho khoai vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm đầy nhân vào vỏ bánh tart.

6 Thành phẩm

Bánh tart thơm phức mùi bơ, vỏ bánh thì giòn xốp bùi bùi ăn cùng nhân khoai lang ngọt béo, cực kỳ ngon miệng.

2. Bánh tart khoai lang kem sữa

Nguyên liệu làm Bánh tart khoai lang kem sữa

Khoai lang mật 1 củ

Bột mì đa dụng 3 muỗng canh (bột mì số 8)

Trứng gà 1 quả S

ữa đặc 20 ml

Sữa tươi 50 ml

Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, muỗng, ly, phới trộn.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh tart khoai lang kem sữa

1 Tán nhuyễn khoai lang

Khoai lang mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ và mang đi hấp chín ở lửa vừa khoảng 10 – 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho khoai lang hấp chín ra tô và dùng chày hoặc nĩa tán nhuyễn và trộn đều cùng 3 muỗng canh bột mì đến khi khoai và bột quyện thành 1 khối.

2 Làm hỗn hợp trứng

Bạn đập trứng gà ra chén và đánh tan cùng 50ml sữa tươi, 20ml sữa đặc và lọc qua rây cho mịn.

3 Đổ khuôn bánh

Bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào khuôn bánh rồi thoa đều khắp khuôn.

Sau đó bạn cho khối khoai lang bột ở bước 1 vào khuôn rồi dàn đều như hình. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn khoai.

4 Nướng bánh tart khoai lang

Bạn cho khuôn bánh khoai lang vào nồi chiên không dầu đã làm nóng ít nhất 10 phút và nướng ở 110 độ C trong 30 phút là xong.

5 Thành phẩm

Bánh tart khoai lang kem sữa khi nướng xong thì thơm lừng khắp cả gian bếp. Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn tan kết hợp cùng vị khoai lang bùi ngon, thêm vào đó là lớp kem trứng sữa béo ngậy rất hấp dẫn.

Chuẩn bị thêm 1 tách trà nóng rồi thưởng thức nữa là bạn đã có một buổi trà chiều tuyệt hảo.