Cách làm bánh tai heo giòn tan, thơm ngon mà không bị cứng
Cách làm bánh tai heo giòn tan không bị cứng không hề khó, bí quyết nằm ở công đoạn trộn bột và chiên bánh sao cho giữ độ giòn ngon.
Bánh có hình dạng lát tròn, mỏng vừa phải, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài. Thuở bé, có được món bánh này để thưởng thức hết thảy mùi thơm lừng, vị giòn rụm của nó là điều mà bao đứa trẻ ao ước. Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn mua “một vé trở lại tuổi thơ” với các công thức tự làm bánh lỗ tai heo nhiều màu, ngũ sắc kiểu mới tại nhà nhé.
1. Công thức làm bánh tai heo cacao đơn giản nhất bằng bột mì
Cách biến tấu hương vị bánh lỗ tai heo làm kiểu truyền thống với bột cacao dưới đây giúp bạn thưởng thức món ngon tuổi thơ mới lạ mà không kém phần hấp dẫn. Bánh được làm từ bột mì nên khi chiên sẽ giữ được độ giòn rất lâu, ăn vào tan đều trong miệng mà không bị cứng. Nào, hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu dưới đây để học cách làm bánh siêu ngon nhé!
1.1. Nguyên liệu
170 gram bột mì nguyên chất
45 gram đường kính trắng
1/2 thìa cà phê muối ăn
40 ml sữa tươi không đường
1 lòng đỏ trứng gà đã tách sẵn
20 gram bơ nhạt (nhớ để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi làm bánh cho mềm ra nhé)
1 thìa cà phê bột cacao
Dụng cụ làm bánh : Giấy nến, muỗng trộn bột, tô, gậy cán bột, tô, chảo sâu lòng,… Dầu thực vật (để giảm chất béo)
Phần nguyên liệu làm bánh tai heo vị cacao bằng bột mì. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
1.2. Cách làm bánh lỗ tai heo vị cacao bằng bột mì
1.2.1. Cách trộn bột mì cacao làm bánh lỗ tai heo
Bạn trộn bột mì cùng với đường trắng, muối trong một tô lớn. Từ từ chế sữa tươi vào, dùng muỗng trộn đều cho bột hòa tan. Cho lòng đỏ trứng gà vào, tiếp tục trộn đều tay và kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng bột và trứng còn vón cục nhé. Kế đến, cho bơ nhạt vào tô hỗn hợp bột, dùng muỗng tán cho bơ tan và quyện vào bột. Sau đó, dùng tay nhào khoảng 30 giây – 1 phút để hỗn hợp dẻo hơn. Chia phần bột ra làm 2 phần đều nhau.
Các bước trộn bột mì với bơ, sữa, trứng. Ảnh: Cooky TV
Thêm bột cacao vào 1 phần bột, trộn vào nhào đến khi khối bột hoàn toàn trở nên dẻo và mịn, không còn lợn cợn nữa là được.Lấy khối bột bơ trứng cho lên giấy nến, dùng gậy cán cho khối bột dẹt ra.
Ở bước này, bạn lưu ý cán bột không quá dày, cũng không quá mỏng nhé. Độ dày bột khoảng 0,3 cm là được.Lật ngược miếng giấy nến, cho khối bột cacao lên mặt còn lại, cũng dùng gậy cán bột dẹp ra như phần bột thứ 1. Sau đó, cho miếng bột cacao lên trên miếng bột thứ 1, cán nhẹ cho 2 phần bột hơi dính với nhau.
Hướng dẫn cán dẹp phần bột cacao với bột bơ sữa trứng dính nhau. Ảnh: Cooky TV
Cuộn tròn miếng giấy nến để gói 2 miếng bột lại thành khối trụ giống cuộn sushi. Cho khối bột vào ngăn đá tủ lạnh, để 1 tiếng đồng hồ.
Sau đó, cuộn khối bột lại thành hình trụ. Ảnh: Cooky TV
1.2.2. Chiên giòn bánh tai heo không bị cứng
Sau thời gian đông lạnh, bạn lấy khối bột bánh trong tủ lạnh ra. Dùng dao cắt khối bột thành các khoanh tròn nhỏ, dày khoảng 0,5 cm.Bắc chảo dầu đun sôi.
Thả các khoanh bánh lỗ tai heo vào chảo, chiên ngập dầu cho đến khi chuyển màu vàng giòn thơm lừng thì vớt ra dĩa. Trước khi vớt bánh ra, bạn nên lót giấy nến trên các dĩa này, để hút dầu cho bánh.
Đem cắt bột bánh thành các khoanh tròn nhỏ rồi chiên giòn ngập dầu. Ảnh: Cooky TV
Bánh ráo dầu và bớt nóng thì có thể dọn lên dĩa thưởng thức. Phần bánh còn dư thì đợi nguội hoàn toàn, đem trút vào hũ sạch kín, hoặc túi nilon gói kín lại bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau khi lấy bánh ăn, bạn nhớ đóng gói lại để giữ độ giòn lâu cho bánh nhé.
Thành phẩm bánh tai heo cacao làm từ bột mì trông hấp dẫn chưa nào! Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
2. Hướng dẫn cách làm bánh tai heo nướng bằng lò
Bánh tai heo có cách chế biến rất giống một loại bánh của Pháp có tên là Palmier. Do đó, bạn có thể thay công đoạn chiên bánh bằng phương pháp nướng bằng lò nướng/ lò vi sóng như sau:
Xếp các khoanh tròn bột bánh đã cắt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.Cho khay bánh vào lò, bật mức 180 độ C, nướng khoảng 20 – 25 phút là chín giòn hoàn toàn. Sau đó, lấy bánh ra, đợi nguội thì ăn ngay hoặc trút vào hũ bảo quản.
Bánh tai heo nướng giòn ngon chế biến tương tự bánh Palmier của Pháp. Ảnh: Chef Sylvain
3. Cách làm bánh tai heo ngũ sắc nhiều màu, đủ vị mới lạ
Bánh lỗ tai heo ngũ sắc là sự kết hợp tuyệt vời từ các nguyên liệu tạo màu cho món bánh giòn ngon gắn liền với kí ức của tuổi thơ bao người.
Theo đó, bạn chỉ cần dùng các nguyên liệu tạo màu tự nhiên trộn chung với bột là có thể tạo nên sắc bánh đẹp mắt như mong muốn. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng màu thực phẩm thay thế. Tuy nhiên, nếu muốn làm các món ăn vặt cho bé an toàn và tốt cho sức khỏe, hãy tận dụng các thực phẩm từ thiên nhiên dưới đây nhé.
Rổ bánh tai heo ngũ sắc cho bé mà đến người lớn còn phải thích mê! Ảnh: Kênh YT Linh Mama Bento & Family
3.1. Công thức bánh lỗ tai heo lá dứa màu xanh
3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
120 gram bột mì
40 gram đường cát trắng
40 ml sữa tươi có đường
Nửa thìa cà phê muối ăn
10 gram bơ lạt
1 quả trứng gà tươi
30 gram lá dứa
Phần nguyên liệu làm bánh tai heo lá dứa màu xanh. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
3.1.2. Cách trộn bột với nước ép lá dứa làm bánh tai heo có màu xanh lá
Rửa sạch lá dứa, đợi ráo nước thì thái nhỏ. Cho lá dứa cùng 20 ml sữa tươi vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp bằng rây để loại bỏ xác lá dứa, giữ lại nước cốt sữa dứa.
Cách xay lá dứa với sữa tươi lấy nước cốt. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
Cho đường, muối vào một cái tô sạch. Đập quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp tan ra. Đun chảy bơ lạt, cho vào tô trứng, trộn đều lên.
Chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau.Chia bột mì thành 2 phần. Trộn mỗi phần bột với phần bơ trứng cho hòa quyện.Chế nước cốt sữa lá dứa vào một tô bột, trộn đều lên. Còn với tô bột còn lại thì bạn trộn với 20 ml sữa tươi. Ở bước này, bạn có thể dùng máy đánh trứng để trộn 2 phần bột cho dẻo mịn và không còn bột vón cục.
Công đoạn trộn 2 phần bột sữa tươi và bột lá dứa. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
3.1.3. Chiên bánh tai heo lá dứa giòn tan
Cán dẹp từng khối bột với độ dày khoảng 0,3 cm. Sau đó, đắp miếng bột lá dứa lên trên bột thường, dùng gậy cán vài lần cho mỏng hơn một chút. Cuộn tròn 2 miếng bột lại thành khối trụ, đông đá 1 tiếng rồi cắt khoanh mỏng khoảng 0,5 cm.Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng.
Các bước làm bánh tai heo lá dứa chiên giòn. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
Thả các khoanh bột bánh lá dứa vào chảo, chiên cho đến khi ngả màu hơi vàng giòn thì vớt ra giá sạch cho ráo dầu. Đợi bánh nguội là có thể ăn ngay.
Phần bánh tai lá dứa lên màu xanh vô cùng đẹp mắt. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
3.2. Cách làm bánh tai heo vị trà xanh matcha
3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
170 gram bột mì thường
40 ml sữa tươi không đường
1 lòng đỏ trứng gà tách sẵn
45 gram đường cát trắng
20 gram bơ nhạt đã làm mềm
1 thìa cà phê muối ăn
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
1 thìa cà phê bột trà xanh (Tham khảo cách làm bột trà xanh matcha nguyên chất tại nhà)
1 muỗng canh nước lọc
Video đang HOT
Máy đánh trứng, gậy cán bột, ít bột mì khô
3.2.2. Cách trộn bột làm bánh lỗ tai heo trà xanh matcha
Trong một tô vừa, bạn dùng máy đánh trộn đều bột mì với sữa tươi, lòng đỏ trứng gà, đường, bơ, muối ăn và nước chanh cho thành khối bột dẻo mịn.Pha loãng bột trà xanh với nước lọc trong chén riêng.
Các bước trộn bột làm bánh tai heo trà xanh. Ảnh: Feedy VN
Chia khối bột ban đầu thành 2 phần bằng nhau. Lấy 1 phần bột trộn chung với nước bột trà xanh, dùng máy đánh cho thành khối bột có màu xanh hòa quyện.Trải một tấm nilon hoặc giấy bạc lên mặt phẳng sạch.
Dùng ít bột mì phủ lên, rồi lấy gậy cán bột cán dẹp phần 1 thứ nhất ra. Sau đó, cán riêng phần bột bánh trà xanh dẹp ra. Kế tiếp, trải miếng bột trà xanh lên trên miếng bột thường, dùng gậy cán nhẹ vài lần cho 2 phần bột hơi dính nhau.
Công đoạn cán bột làm bánh tai heo matcha. Ảnh: Feedy VN
Cuộn hỗn hợp bánh lại thành khối hình trụ, cho vào ngăn đá 1 tiếng.
3.2.3. Chiên giòn bánh tai heo vị trà xanh matcha
Lấy khối bánh đã đông cứng ra, thái thành các khoanh tròn mỏng khoảng 0,5 cm.
Bạn cắt bột bánh thành khoanh tròn mỏng khoảng 0,5 cm thôi nhé. Ảnh: Feedy VN
Bắc chảo dầu đun nóng, thả các khoanh bánh làm từ bột trà xanh vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra.Thấm bánh cho ráo dầu bằng khăn giấy khô, để nguội thì thưởng thức và bảo quản.
Bánh lỗ tai heo trà xanh chiên chín vàng là có thể thưởng thức giòn tan. Ảnh: Feedy VN
3.3. Dạy cách làm bánh tai heo màu vàng nước ép cà rốt
3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu lớp bột 1: 80 gram bột mì thường;
20 gram đường trắng;
30 ml sữa tươi có đường;
1/2 lòng đỏ trứng gà đã đánh tan;
ít muối ăn;
10 gram bơ nhạt đun chảy
Nguyên liệu lớp bột 2: 50 gram bột mì, 15 gram đường, 1/2 lòng đỏ trứng đã đánh tan; 15 ml nước ép cà rốt; ít muối ăn và 10 gram bơ nhạt đun chảy
Dùng nước ép cà rốt nguyên chất để tạo màu vàng cam bánh tai heo tốt cho sức khỏe. Ảnh: Super Food Evolution
3.3.2. Cách làm bánh tai heo màu vàng cam cà rốt
Trộn tất cả nguyên liệu phần bột lớp thứ nhất trong tô vừa. Sau đó, dùng tay nhào cho khối bột dẻo mịn, cán dẹp, để qua một bên. Tương tự, nhào các nguyên liệu làm lớp bột thứ 2 với nhau cho dẻo mịn. Bạn cũng cán dẹp khối bột này.
Các bước trộn 2 lớp bột làm bánh tai heo từ nước ép cà rốt. Ảnh: Kênh YT Chi Dogg
Đặt lớp bột 2 lên lớp bột 1, dùng gậy cán nhẹ khoảng 1 phút cho 2 miếng bột dính vào nhau.Cuộn tròn khối bột hỗn hợp thành hình trụ, cho vào ngăn đá làm đông 1 tiếng. Kế đến, lấy khối bột ra, cắt thành khoanh tròn nhỏ, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn là hoàn tất.
Chiên giòn bánh tai heo ngập dầu nóng. Ảnh: Kênh YT Chi Dogg
Phần bánh lỗ tai heo làm từ nước ép cà rốt lên màu vàng cam dịu nhẹ. Ảnh: Kênh YT Chi Dogg
3.4. Công thức làm bánh lỗ tai heo vị cà phê cafe không cần bơ
3.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
50 ml sữa tươi có đường
3 muỗng canh đường
1/2 thìa cà phê muối
1 lòng đỏ trứng gà đánh tan sẵn
1 thìa cà phê nước cốt chanh
170 gram bột mì
1 thìa cà phê bột cafe hòa tan
3.4.2. Cách làm bánh tai heo màu nâu vị cà phê mà không cần bơ
Dùng máy trộn sữa tươi, đường, muối, lòng đỏ trứng cho sánh mịn trong tô vừa. Chia hỗn hợp bơ trứng này thành 2 phần: 1 phần 125 gram và phần 50 gram.Lấy phần 50 gram bơ trứng trộn với 70 gram bột mì và bột cafe đen hòa tan. Dùng tay nhào hỗn hợp bột cho dẻo mịn. Sau đó, lấy gậy cán bột dẹt mỏng.
Hướng dẫn trộn bột làm bánh tai heo vị cafe đen hòa tan. Ảnh: Cooky TV
Lấy phần 125 gram bơ trứng trộn với 100 gram bột mì, nhào cho dẻo mịn, rồi cán dẹp.Đắp miếng bột cafe lên trên miếng bột bơ trứng, dùng gậy cán nhẹ 30 giây. Cuộn tròn hỗn hợp bột lại thành khối trụ, cho vào tủ đông 1 tiếng, rồi dùng dao cắt khoanh tròn mỏng.
Các bước thái khối bột bánh tai heo cà phê thành khoanh tròn mỏng và chiên giòn. Ảnh: Cooky TV
Bắc chảo dầu thực vật đun nóng, gắp các khoanh bột bánh vào chiên giòn rồi gắp ra giá sạch đợi ráo dầu để thưởng thức.
Phần bánh tai heo màu nâu vị cafe hòa tan thơm nức mũi. Ảnh: Cooky TV
3.5. Hướng dẫn tự làm bánh tai heo vị khoai môn màu tím không cần trứng
3.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
20 gram bơ nhạt
17 gram bột mì
150 ml sữa tươi ít đường
2 thìa cà phê bột khoai môn
30 gram đường cát trắng
Phần nguyên liệu làm bánh tai heo vị khoai môn màu tím. Ảnh: Kênh YT Lazi Kitchen
3.5.2. Cách làm bánh lỗ tai heo không trứng màu tím vị khoai môn
Trộn bột mì với đường, bơ nhạt với 100 ml sữa tươi, dùng tao nhào hỗn hợp thành khối bột dẻo mịn. Chia bột thành 2 phần sao cho 1 phần lớn, 1 phần nhỏ hơn một chút.Pha loãng 50 ml sữa tươi với bột khoai môn cho tan đều.
Lấy phần bột nhỏ hơn trộn và nhồi với sữa khoai môn tạo thành màu tím dẻo mịn.Cán dẹp khối bột bơ sữa đầu tiên dẹt ra. Tươn tự, bạn cũng cán dẹp khối bột màu tím. Cho miếng bột màu tím này lên khối bột bơ sữa, cán dẹp, rồi cuộn lại hình trụ, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cứng.Thái bột bánh thành khoanh tròn mỏng, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn là hoàn tất.
Hoàn tất dĩa bánh tai heo màu tím khoai môn lạ miệng. Ảnh: Kênh YT Lazi Kitchen
Vậy là bạn đã chế biến được 5 màu bánh lỗ tai heo siêu hấp dẫn rồi. Giờ thì mời cả nhà thưởng thức món ngon cho bé này nhé!
Bánh tai heo nhiều màu đẹp mắt và giữ được độ giòn lâu, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Kênh YT Linh Mama Bento & Family
4. Cách làm bánh lỗ tai heo mặn sốt mắm ớt giòn tan
4.1. Nguyên liệu
Nếu đã quá ngán vị ngọt của bánh tai heo truyền thống, sao không thử vào bếp chế biến bánh lỗ tai heo sốt mắm ớt mặn mà kiểu mới mà webnauan.vn hướng dẫn dưới đây nào!
1 quả trứng gà tươi
250 gram bột mì đa dụng số
83 muỗng canh sữa tươi có đường
1 muỗng canh bơ nhạt
1 gói bột cà phê đen hòa tan G7 (hoặc tùy chọn)
Sốt mắm ớt: bột ớt, nước mắm, đường, nước lọc, miếng bơ nhạt nhỏ
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai heo sốt mắm ớt. Ảnh: Kênh YT Ăn là ghiền
4.2. Cách làm bánh tai lợn mặn sốt mắm ớt
Đánh trứng trong tô sạch cho tan, rồi cho vào trứng vào tô bột, trộn đều. Thêm sữa tươi, bơ nhạt vào tô bột, trộn và nhào đều cho đến khi không còn dính tay nữa là được. Chia bột thành 2 phần. Lấy phần nhỏ trộn với bột cà phê hòa tan, nhồi đến khi lên màu nâu đều là được.Cán dẹt phần bột bơ trứng, để qua một bên.
Cán dẹt khối bột cafe, rồi đắp lên miếng bột bơ trứng, cán thêm vài phút cho dính và mỏng ra. Cuộn tròn phần bột lại, đông đá 1 giờ rồi thái lát tròn mỏng. Chiên bánh tai heo vàng giòn, để nguội. Làm sốt mắm ớt: cho vào chảo 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm và nửa chén nước, bật bếp, đun hỗn hợp sôi. Muốn sốt thêm cay, bạn có thể cho thêm 1 trái ớt tươi vào. Nấu sốt đặc lại, nêm gia vị lại lần nữa và thêm bơ cho nước sốt mặn ngọt vừa vị thì tắt bếp.
Các bước làm món bánh tai heo sốt mắm ớt. Ảnh: Kênh YT Ăn là ghiền
Đợi sốt nguội, bạn nhúng bánh tai heo vào nước sốt, trở đều. Gắp bánh qua rây, có lót một cái thau ở dưới để hứng nước sốt. Phơi cho bánh tai heo ráo nước thì có thể trút vào hũ sạch, đậy nắp kín và dùng dần nhé. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt lạ miệng ngon khó cưỡng!
Thưởng thức dĩa bánh lỗ tai heo sốt mắm ớt mặn ngọt cay nồng lạ miệng này ngay nhé! Ảnh: Kênh YT Ăn là ghiền
5. Bí quyết bảo quản bánh lỗ tai heo tự làm giữ độ giòn lâu
Bánh sau khi chiên hoặc nướng thì bạn cần để cho thật nguội. Sau đó, trút bánh vào hũ/ bình có nắp sạch đậy kín lại. Với bánh tai heo, bạn có thể lưu trữ bánh ở nhiệt độ phòng, nơi không ẩm ướt để tránh bị mốc. Miễn sao mỗi lần lấy bánh ra đều đậy nắp lại kín thì bánh vẫn sẽ giữ được độ giòn lâu nhé.
Bạn nhớ bảo quản bánh tai heo nguội hoàn toàn bằng túi hoặc hộp kín để giữ độ giòn lâu nhé. Ảnh: Internet
Bánh lỗ tai heo là một trong các món ăn vặt “huyền thoại” gắn liền với tuổi thơ của bao người. Ngày nay, bạn có thể sáng tạo cách làm bánh tai heo giòn tan với nhiều hương vị, sắc màu khác nhau tùy theo sở thích. Món bánh thơm lừng, ngũ sắc độc đáo đảm bảo “chiều lòng” những người luôn yêu thích món ăn ngon mà dù có đi đâu cũng không thể nào quên này
Cách làm hàu nướng phô mai ngon bằng nồi chiên không dầu
Cách làm hàu nướng phô mai là phương pháp nấu ăn giúp nhân đôi hương vị, cho bạn thưởng thức món nướng từ hải sản thơm ngon hơn.
Hàu sữa tươi nướng với nhân phô mai nóng chảy, hương thơm béo ngậy quả thật là món ăn ngon khó mà cưỡng lại nổi. Chỉ với mẹo nhỏ ướp gia vị và nướng hàu không bị nổ sau đây, đảm bảo bạn sẽ nhanh chóng chinh phục được món ngon dễ làm này ngay tại nhà. Nào, cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
1. Các cách làm hàu nướng phô mai ngon và đơn giản nhất tại nhà
1.1. Công thức làm hàu nướng phô mai Con bò cười
1.1.1. Nguyên liệu
Cách làm hàu nướng phô mai đơn giản nhất tại nhà là dùng phô mai Con bò cười. So với các loại phô mai thô khác, phô mai Con bò cười có sẵn hương vị và độ béo. Thế nên, khi dùng nguyên liệu này ướp hàu thì bạn không cần thêm gia vị. Các nguyên liệu cần dùng như sau:
10 con hàu sữa
4 miếng phô mai Con bò cườiDụng cụ: bếp than nhóm sẵn, vỉ nướng.
Mẹo chọn hàu tươi sống: Chọn hàu sống mới thu hoạch gần đây để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Ở một số cửa hàng, siêu thị đồ ăn sống có bán hàu đóng hộp, nhưng loại này không cung cấp được hương vị, kết cấu ngon nhất cho công thức món nướng này. Hơn nữa, hàu đóng hộp cũng không có khả năng bảo vệ tự nhiên chống lại sức nóng của vỉ nướng.
Chọn hàu tươi mới thu hoạch để chế biến món ăn ngon nhất. Ảnh: Internet
1.1.2. Cách sơ chế hàu tươi làm món nướng sốt phô mai
Bạn cho hàu vừa mua về vào thau nước sạch, đầy, dùng bàn chải chà sạch.Sau đó, dùng khăn giấy lau hoặc đợi vỏ ngoài hàu ráo bớt nước thì bạn cho lên bếp, nướng khoảng vài phút.
Sau khi rửa sạch, nướng hàu trên bếp than để tách vỏ.
Nướng đến khi nước trong hàu bắt đầu tiết ra, bạn lấy mũi dao nhọn đưa vào mép vỏ hàu. Sau đó, dùng lực tách 2 vỏ hàu ra thật mạnh, bỏ lớp vỏ trên.
Hàu tươi sau khi tách phần vỏ trên. Ảnh: Internet
Thực hiện cho đến khi hết hàu là hoàn tất.
1.1.3. Cách nướng hàu sữa sốt phô mai Con bò cười làm không bị nổ
Xếp từng con hàu lên vỉ nướng, phết một lớp phô mai tùy theo khẩu vị phủ lên trên. Thông thường, 1 miếng phô mai Con bò cười hình tam giác có thể dùng cho từ 3 - 4 con hàu lớn.Nướng hàu khoản 8 - 10 phút, đến khi thịt mềm, phô mai bắt đầu chảy ra là chín.
Các bước làm hàu nướng sốt phô mai Con bò cười.
Chuyển hàu chín qua dĩa sạch, nướng cho hết phần còn lại là hoàn tất.
1.1.4. Hàu nướng phô mai chấm với gì ngon nhất?
Nước chấm cho món hàu nướng phô mai ngon nhất là muối tiêu chanh. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm muối ớt xanh để chấm đồ nướng, hoặc làm tương ớt ngon theo khẩu vị.
1.2. Cách làm hàu sữa nướng phô mai Parmesan sốt rượu vang, rau mồng tơi
1.2.1. Nguyên liệu
2 kg hàu sữa tươi
2 nhánh rau cần tây (cắt rễ, thái hạt lựu)
3 nhánh ngò rí
200 gram rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch
1 nhánh hành lá tươi
100 gram bơ nhạt
200 ml kem tươi heavy cream (Xem cách làm kem tươi để phủ bánh tại nhà)
150 gram phô mai Parmesan
Nửa thìa cà phê muối ăn
1 chén bột mì đa dụng
1/3 thìa cà phê tiêu xay
100 ml rượu vang trắng
1/4 củ hành tây tím thái hạt lựu
1.2.2. Hướng dẫn cách làm sốt bơ phô mai để nướng hàu
Cho lá mồng tơi vào nồi nước nấu sôi, hấp cho chín mềm. Sau đó, vớt lá ra để ráo nước, dùng tay vắt cho hết nước, cho lên thớt băm nhỏ.Bắc chảo, cho 30 gram bơ vào tráng đều, đun cho tan chảy.Cho hành tây và cần tây vào xào cùng.Đảo hỗn hợp thêm 1 phút nữa thì cho mồng tơi đã băm nhỏ vào nấu cùng.Sau đó, đổ 50 ml kem tươi heavy cream với muối, tiêu xay vào chảo bơ, đảo đều cho sệt lại thì tắt bếp.
Các bước làm sốt bơ rau mồng tơi.
Lấy phần bơ còn lại đun tan chảy ở một cái chảo khác, thêm bột mì vào khuấy đều. Nấu khoảng 2 phút nữa thì đổ phần kem tươi còn lại vào đảo đều. Khuấy hỗn hợp cho sệt lại đặc sệt thì đổ rượu vang vào. Đảo hỗn hợp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, cho phô mai đã nghiền nhuyễn vào, quấy khi còn nóng cho phô mai tan ra hết là được.
Cách làm sốt phô mai rượu vang để nướng hàu.
1.2.3. Cách làm hàu sữa nướng sốt phô mai rau mồng tơi
Hàu sau khi sơ chế và tách vỏ thì xếp lên khay nướng.Lấy hỗn hợp sốt bơ rau mồng tơi ra, quết một ít lên hàu.Tiếp tục rưới sốt bơ phô mai rượu vang lên trên lớp mồng tơi.Trên cùng, phủ ít phô mai nghiền nhuyễn còn dư.
Cách nướng hàu sốt bơ phô mai rau mồng tơi lạ miệng.
Cho khay hàu vào lò nướng, chỉnh mức nhiệt độ 200 độ C. Khoảng 10 phút sau là hàu chín, lấy ra và thưởng thức ngay nhé.1.3. Cách nướng hàu phô mai Con bò cười sốt mayonnaise bằng bếp than
1.3.1. Nguyên liệu
2 con hàu sữa tươi
120 gram phô mai Con bò cười
50 gram sữa đặc Ông Thọ
10 ml nước ép chanh tươi
120 ml sữa tươi (có đường hoặc không đường tùy khẩu vị)
50 gram sốt mayonnaise
1.3.2. Cách làm sốt phô mai mayonnaise nướng hàu
Cho phô mai Con bò cười với sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise vào nồi nhỏ, nấu cách thủy cho tan chảy.Dùng muỗng quấy đều cho hỗn hợp sánh đặc mịn lại thì thêm nước cốt chanh vào.Trộn cho nước sốt đồng nhất, sệt lại vừa miệng thì tắt bếp.
Cách nấu sốt phô mai Con bò cười với mayonnaise.
1.3.3. Cách làm hàu nướng sốt phô mai trộn mayonnaise
Hàu sơ chế sạch, tách vỏ, xếp lên vỉ nướng.Phủ sốt phô mai vừa nấu lên trên hàu, nướng khoảng 10 phút là hàu chín.Dọn hàu lên dĩa, trang trí và thưởng thức.
Món hàu nướng phô mai con bò cười sốt mayonnaise ngọt thịt, béo ngậy với sức hút không thể chối từ. Ảnh: Internet
1.4. Cách làm hàu nướng phô mai Parmesan hun khói
1.4.1. Nguyên liệu
Kết hợp với thịt xông khói mặn mà, đây sẽ là món ngon đãi tiệc khai vị hoàn hảo mang đẳng cấp thế giới. Nào, bạn cùng webnauan.vn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau nhé:
12 con hàu tươi (đã sơ chế và nướng sơ, tách vỏ trên)4 miếng thịt xông khói3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ3 muỗng canh bơ (được làm tan chảy)3 muỗng canh bánh mì3 muỗng canh phô mai Parmesan mới xay nhuyễn
Bạn có thể mua thịt xông khói ngon, chất lượng tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm nhé. Ảnh Internet.
1.4.2. Cách nướng hàu bọc sốt phô mai hun khói làm bằng bếp gas
Chiên thịt xông khói trong chảo ít dầu cho đến khi giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Đợi thịt nguội, bạn xắt thịt thành các khối hạt lựu nhỏ.Trộn thịt hun khói cắt hạt lựu với rau mùi tây trong một cái chén nhỏ.
Xếp hàu lên vỉ nướng, rắc mỗi con một ít hỗn hợp thịt xông khói và rau mùi tây.Quét phô mai, bơ lên hàu và đặt vỉ nướng lên bếp than.Nướng đến khi hàu chín mềm và sốt bơ phô mai tan chảy thì lấy ra dĩa sạch, thưởng thức với nước chấm.Cắt bánh mì thành khúc nhỏ, nướng sơ trên bếp và dọn lên ăn cùng.
Món hàu nướng bơ phô mai với thịt hun khói ăn kèm bánh mì đãi tiệc khai vị. Ảnh: Internet
1.5. Cách làm hàu nướng kem phô mai cay với thịt xông khói và rau bina
1.5.1. Nguyên liệu
Chọn 12 - 14 con hàu kích cỡ lớn, hoặc 16 - 20 con nhỏ
130 gram kem phô mai (đã làm mềm)2/3 chén phô mai cheddar trắng
1/3 chén thịt xông khói đã nấu chín và thái hạt lựu
1/4 chén rau bina đông lạnh, rã đông và dùng tay vắt khô
1 tép tỏi băm nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt đỏ tươi nghiền nhuyễn
1/3 chén phô mai Parmesan nghiền nhuyễn
1.5.2. Cách làm hàu nướng sốt kem phô mai với thịt hun khói và cải bó xôi
Sơ chế hàu với nước sạch, nướng sơ và tách vỏ, xếp sẵn lên khay nướng.
Sau khi sơ chế và tách vỏ, xếp hàu lên khay nướng. Ảnh: Internet
Làm nóng lò nướng ở mức 220 độ C trong khi làm sốt phô mai.Sau khi vắt cải bó xôi khô nước, bạn đem xắt nhỏ.Trong một cái tô sạch, bạn trộn kem phô mai đã làm mềm với phô mai cheddar trắng, thịt xông khói cắt hạt lựu, rau bina, tỏi và ớt đỏ nghiền, trộn đều.
Tô trộn kem phô mai với thịt xông khói, cải bó xôi cắt nhỏ. Ảnh: Internet
Múc từng thìa cà phê sốt phô mai phủ lên trên mỗi con hàu.Rắc phô mai Parmesan đã nghiền nhuyễn lên trên cùng, cho khay hàu vào lò nướng 8 - 10 phút thì lấy ra, trang trí và thưởng thức.
Các bước nướng hàu sữa sốt kem phô mai và rau bina, thịt xông khói đầy hấp dẫn.
1.6. Cách làm hàu nướng giấy bạc sốt phô mai Parmesan phủ rong biển
1.6.1. Nguyên liệu
12 con hàu tươi120 - 130 gram
phô mai ParmesanÍt rong biển khô xắt nhuyễn
Dụng cụ: Giấy bạc, vỉ nướng, bếp than.
1.6.2. Cách làm hàu nướng giấy bạc sốt phô mai phủ rong biển
Xếp tấm giấy bạc lên vỉ nướng, rồi cho hàu đã sơ chế kỹ càng và tách vỏ lên trên.Lấy thìa cà phê múc một ít phô mai lên mỗi con hàu.Đặt vỉ hàu lót giấy bạc lên bếp than, nướng khoảng 10 phút, cho đến khi chín và phô mai chảy thì lấy ra dĩa sạch.Rắc rong biển lên trên hàu và thưởng thức.
Món hàu nướng giấy bạc sốt phô mai với rong biển độc đáo.
1.7. Cách làm hàu nướng sốt phô mai trứng kiểu Canada
1.7.1. Nguyên liệu
Hàu Canada tươi đã sơ chế và tách vỏ: 6 con (khẩu phần cho 2 người ăn)
Phô mai Con bò cười hình tam giác: 5 miếng
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Sữa tươi loại không đường: 25 ml
1.7.2. Hướng dẫn cách làm hàu nướng sốt phô mai trứng kiểu Canada bằng lò vi sóng
Trong một cái tô sạch, bạn trộn phô mai Con bò cười với sữa tươi, cùng lòng đỏ trứng gà cho thống nhất.
Cách làm sốt phô mai với trứng gà, sữa tươi.
Làm nóng lò vi sóng ở mức 200 độ C 15 phút trước khi chế biến.Xếp hào lên khay nướng, múc từng muỗng sốt phô mai vừa trộn phủ lên trên.Cho khay hào vào lò vi sóng, nướng khoảng 10 phút là chuyển màu vàng chín mềm thơm phức. Khi này, chỉ cần dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức mà thôi.
Món hàu nướng phô mai dùng thêm lòng đỏ trứng gà nên có màu vàng tươi đẹp mắt. Ảnh: Internet
1.8. Cách làm hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
Bạn chọn một trong các công thức làm sốt phô mai phủ hàu nướng ở trên. Đến công đoạn chế biến, hãy lấy chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi của nhà mình ra. Thực hiện các bước như sau:
Xếp một lớp giấy bạc vào đáy nồi chiên, xếp hàu đã phủ sốt phô mai lên trên.Cho khay hàu vào nồi chiên không dầu. Nướng hàu trong vòng 5 phút ở mức 180 độ C là chín đều.
Nướng hàu phủ sốt phô mai bằng nồi chiên không dầu vừa ngon, nhanh, lại đỡ được nhiều công đoạn chế biến. Ảnh: Kênh YT Bếp mẹ Bim Bon
Sau đó, lấy khay hàu ra, phô mai béo ngậy tan chảy thơm lừng đảm bảo khiến bạn hài lòng.2. Hàu nướng phô mai làm đúng cách bao lâu thì chín?
Mất bao lâu để nướng chín hàu với sốt phô mai đầy "quyến rũ"? Điều này còn tùy thuộc vào loại bếp bạn sử dụng, vì nó có liên quan đến nhiệt độ. Nếu bạn phủ hàu tươi với phô mai đầy lớp vỏ, hãy nướng chúng ở nhiệt độ cao, nhưng trong khoảng thời gian ngắn. Còn nếu bạn nướng hàu không có topping, phủ phô mai sau, thì dùng mức nhiệt độ thấp hơn.
Trong các công thức nướng hàu với phô mai trong bài viết này, webnauan.vn dùng mức 220 - 232 độ C để nướng hàu trong 8 - 10 phút. Bạn không nên nướng hàu quá lâu, tránh làm ảnh hưởng đến kết cấu phô mai nhé.
Thời gian nướng hàu sốt phô mai tùy thuộc nhiệt độ chế biến. Ảnh: Internet
3. Hàu nướng phô mai ở đâu ngon - top 10 địa chỉ lưu ngay kẻo lỡ
Hàu nướng sốt phô mai là món ngon luôn khiến giới trẻ "sốt xình xịch" mỗi khi nhắc đến. Nếu không có thời gian chế biến món nướng này tại nhà, sao bạn không thử dừng chân ở những địa chỉ được gợi ý dưới đây để cùng bạn bè thưởng thức nhỉ!
Top 5 địa chỉ bán hàu nướng phô mai ngon tại TPHCM:
Woo Thế giới hàu, số 136/5 Trần Quang Diệu, phường 14, quận 3.Quán Hàu 10k ở hẻm 16 đường Đinh Tiên Hoàng, phường Đa Kao, quận 1.Quán hàu chén 24 vị Nhất Nhất BBQ số 118 Thăng Long, phường 4, quận Tân Bình.Quán Hàu Chóp Chép số 220/118 Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3.Quán Hàu nướng 7k đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3.
Quán Hàu Chóp Chép chuyên về các món hàu phủ sốt nướng, cháo hàu,...Ảnh: Internet
Top 5 địa chỉ bán hàu nướng phô mai ngon tại Hà Nội:
Quán ăn hải sản Tadifa số 625 Đường Láng, quận Đống Đa.Quán Ốc Na Sài Gòn số 296 Thái Hà, quận Đống Đa.Quán ăn hải sản Tomato số 82 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng.Quán ốc Vi Sài Gòn số 19 Gia Ngư, quận Hoàn Kiếm.Quán Poseidon Centerpoint số 27 Lê Văn Lương, quận Thanh Xuân.4. Ăn hàu nướng phô mai tự làm đúng cách tại nhà có tác dụng gì?
Theo bác sĩ Ramsey (chương trình Ted Talk), trợ lý giáo sư lâm sàng về tâm thần học ở Hoa Kỳ, có 3 lý do tại sao hàu là nguồn hỗ trợ tuyệt vời để điều trị chứng trầm cảm, lo âu.
Một là, hàu có chứa lượng lớn B12, axit béo omega-3 chuỗi dài. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, B12 giúp giảm co rút não. Còn khi thiếu hụt omega-3, bạn có nguy cơ trầm cảm cao hơn.Hai là, hàu chứa lượng calo thấp, ít chất béo, và là nguồn protein lành mạnh giúp bạn tăng cảm giác no lâu sau khi ăn.Ba là, ngoài các khoáng chất quan trọng (sắt, canxi, selen,...), hàu nướng còn chứa nhiều kẽm. Đây là dưỡng chất giúp cơ thể sản xuất testosterone - một loại hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn và chức năng tình dục của cả phụ nữ và nam giới.5. Bà bầu ăn hàu nướng khi mang thai có tốt không?
Khi mang thai, một số thực phẩm trước đây là lành mạnh bỗng trở nên có hại. Rất nhiều phụ nữ mang thai quan tâm đến các loại thực phẩm cần bổ sung trong chế độ ăn uống thai kỳ, và hàu nướng là một trong số đó.
Có một nguyên tắc nhỏ mà mẹ bầu cần lưu ý để có chế độ ăn uống lành mạnh trong thai kỳ, là tránh tiêu thụ các loại thịt động vật còn sống. Do đó, các món ăn nói chung, hàu nói riêng, cần được nấu chín kĩ trước khi tiêu thụ.
Bà bầu cần hạn chế ăn hàu nướng, nấu chín các kiểu trong thai kỳ để bảo vệ thai nhi. Ảnh: Internet
Một số trường hợp cho thấy, hàu chín có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa, và cũng có thể dẫn đến nhiễm trùng thai nhi nghiêm trọng. Trên thực tế, món hàu nấu chín nói chung cũng có khả năng gây tổn thưởng thân kinh và sảy thai. Mặc dù có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, bầu vẫn có thể ăn hàu nướng trong thai kỳ nhưng cần tránh 3 tháng đầu và sử dụng với số lượng thật ít nhé.
6. Hàu nướng phô mai bao nhiêu calo?
Hàu nướng phô mai là một món ngon dễ làm được phủ đầy phô mai béo ngậy. Thế nên, đây không phải là sự lựa chọn lành mạnh cho những ai đang theo đuổi một chế độ ăn kiêng, giảm cân khoa học. Trung bình, 100 gram thịt hàu sốt phô mai chứa khoảng 344 calo. Trong đó, chất béo chiếm đến 1/3, còn lại là chất béo bão hòa, natri, cholesterol, chất xơ, protein,...
Hàm lượng calo có trong 100 gram thịt hàu sốt phô mai khá cao, không dành cho ai muốn giảm cân.
Bạn thấy đấy, với các công thức được chia sẻ trên đây, cách làm hàu nướng phô mai thật đơn giản, đúng không nào! Thế nhưng, nếu ăn quá nhiều phô mai, bạn sẽ tăng cân "vùn vụt" và nhanh ngán lắm nha. Hãy chọn cho mình cách chế biến có dùng thêm các nguyên liệu rau xanh như cải bó xôi, rau mồng tơi,...ở trên để vừa tăng hương vị, vừa giảm chất béo trong khẩu phần thức ăn tiêu thụ nhé.
Cách làm bánh quy chocolate chip bằng chảo chống dính Chỉ với một chiếc chảo chống dính và nguyên liệu dễ tìm, bạn có tin mình có thể làm được những chiếc bánh quy mà không cần lò nướng? Nguyên liệu làm bánh quy chocolate chip bằng chảo chống dính Bơ nhạt 165 gr (ở nhiệt độ phòng) Đường trắng 50 g Đường nâu 100 g (nếu không có đường nâu thì thay...