Cách làm bánh rán doremon – bánh rán dorayaki không cần bột nở và trứng
Mách bạn cách làm bánh rán doremon mềm xốp, ngọt béo với công thức siêu đơn giản. Món bánh chẳng cần dùng đến trứng, bột nở và thậm chí chỉ cần dùng một chiếc chảo là thực hiện thành công. Vào bếp cùng ngay để trổ tài nấu nướng nhé!
Nguyên liệu làm Bánh rán doremon – bánh rán dorayaki không cần bột nở và trứng
Bột mì đa dụng 120 gr (bột số 11)
Đường bột 50 gr
Bột sữa 31 gr
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Sữa tươi 177 ml
Dầu ăn 1 ít
Baking soda 1/2 muỗng cà phê (muối nở)
Socola 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh rán doremon – bánh rán dorayaki không cần bột nở và trứng
1
Trộn bột khô
Cho vào tô 120gr bột mì, 50gr đường bột, 31gr bột sữa, 1/2 muỗng cà phê baking soda rồi trộn đều.
2
Trộn hỗn hợp bột bánh
Cho vào tô bột khô 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh mật ong, 177ml sữa tươi rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3
Rán bánh
Video đang HOT
Bắc chảo dầu lên bếp, phết 1 lớp mỏng dầu ăn rồi lấy giấy ăn lau sạch.
Khi chảo nóng, bạn cho vào 1 ít bột bánh rồi rán trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín.
4
Phết nhân
Dàn đều 1 ít socola vào mặt trong miếng bánh, đặt lên trên thêm 1 miếng bánh khác là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Bánh rán có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt, khi ăn thì mềm xốp, ngọt béo và cực kỳ thơm. Bên trong bánh lại được kết hợp cùng nhân socola ngọt đắng, chắc hẳn ai nếm thử cũng thích mê!
Cách làm bánh bông lan chanh bông xốp, mềm mịn đơn giản thơm ngon bất bại
Bánh bông lan chanh có cốt bánh bông mềm mịn quyện với hương chanh chua thanh lạ miệng. Cùng vào bếp cùng học ngay cách làm bánh bông lan chanh thanh mát cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan chanh
Trứng gà 140 gr
Đường 130 gr
Tinh chất vani 3 gr
Bơ lạt 50 gr (nên dùng bơ động vật)
Kem chua 80 gr (Sour Cream)
Chanh vàng 1 trái
Bột mì đa dụng 130 gr
Bột nở 4 gr (baking soda)
Nước cốt chanh 20 gr
Đường bột 90 gr
Dụng cụ: Lò nướng, rây, máy đán.h trứng, phới lồng, cân tiểu li,...
Cách chế biến Bánh bông lan chanh
1
Đán.h bông trứng nguyên lòng
Cho 140g trứng gà vào âu (nến dùng âu dày) rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan đều vào nhau.
Cho tiếp vào âu 130g đường cùng 3g vani rồi tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước ấm, đặt âu trên miệng nồi tránh để đáy âu chạm nước. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đạt 39 - 40 độ C thì nhấc âu đặt xuống bàn.
Tiếp theo, bạn dùng máy đán.h trứng đán.h ở tốc độ trung bình và tăng dần đến khi bột hỗn chuyển màu vàng nhạt thì hạ xuống tốc độ thấp và đán.h đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, nhấc phới đán.h tạo hỗn hợp chảy như dải ruy băng - trạng thái Ribbon Stage là đạt.
2
Đun cách thuỷ hỗn hợp bơ và kem chua
Cho 50g bơ lạt cùng 80g kem chua vào chén, đặt chén lên trên mặt nước ấm. Tiếp đó, dùng dao bào bào một chút vỏ chanh và cho vào hỗn hợp để tạo mùi cho bánh.
Khi bơ trong hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, bạn dùng phới dẹt khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.
3
Trộn bột
Cho vào âu trứng đã đán.h bông lần lượt 130g bột mì đa dụng và 4g bột nở đã rây mịn. Dùng phới nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên đến khi hỗn hợp bột đều và đồng nhất. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến trạng thái của bánh nên cần độ chính xác và cẩn thận khi tiến hành trộn bột.
4
Trộn bột với bơ
Dùng phới múc một phần bột đã trộn cho vào chén bơ kem chua rồi khuấy đều để làm loãng hỗn hợp bơ ra. Việc này giúp cho bạn dễ dàng trộn bột với bơ hơn so với việc cho bơ trực tiếp vào hỗn hợp bột.
Sau khi hỗn hợp bơ đều, bạn cho vào âu bột. Tiếp tục dùng phới dẹt đảo hỗn hợp bột nhẹ nhàng từ dưới hất lên phía trên. Không khuấy mạnh tay sẽ khiến hỗn hợp bột bị tách lớp và hỏng.
Khi hỗn hợp đều, mịn và đồng nhất thì bạn dừng.
5
Đổ khuôn
Bật lò ở 180 độ trong 10 phút để nhiệt trong lò ổn định.
Dùng bơ phết bánh khuôn để giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Nếu khuôn của bạn chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bề mặt bánh, sau đó đậ.p nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bóng khí lớn trong bột vỡ ra.
6
Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở 170 độ trong 35 - 40 phút.
Bánh chín bạn cho bánh ra khỏi lò, ấp ngược bánh xuống rack để nguội ở nhiệt độ phòng.
7
Làm nước sốt chanh
Cho 20g nước cốt chanh vào chén, cho tiếp 90g bột đường làm bánh vào tô. Sau đó dùng phới lồng khuấy hỗn hợp đến khi mịn, sánh đều là được.
Cho hỗn hợp sốt chanh vào túi tam giác để rưới lên bánh.
8
Trang trí bánh
Bánh bông lan chanh sau khi để nguội hoàn toàn bạn rưới lên phần sốt chanh, sau đó trang trí thêm vài miếng chanh cắt mỏng phía trên bánh nữa là xong. Vậy là bạn đã hoàn thiện chiếc bánh của mình rồi.
9
Thành phẩm
Bánh có chị chua nhẹ, thơm lừng mùi chanh, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Bánh nhâm nhi cũng tách trà nữa thì không còn gì ngon hơn đúng không nào.
Món bánh bơ việt quất cho bữa sáng ngày hè Món bánh bơ việt quất không chỉ sở hữu một hương vị ngọt ngào và hấp dẫn, mà quan trọng hơn cả là nó sẽ đem tới cho bạn một nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bơ việt quất này ngay nhé!...