Cách làm bánh núm dừa (bánh dừa tấm) thơm ngon giòn rụm đơn giản

Bánh núm dừa là món bánh có công thức thực hiện đơn giản nhưng mùi vị lại ngọt béo, cực kỳ thơm ngon. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn sẽ có ngay mẻ bánh hấp dẫn để nhâm nhi. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Bánh núm dừa

Lòng trắng trứng gà 2 cái (60 – 70gr)

Vụn dừa khô 80 gr

Cream of tartar 1/4 muỗng cà phê (hoặc nước cốt chanh)

Đường 40 gr

Muối 1 ít

Kẹo cốm 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới dẹt, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh núm dừa

1

Đánh bông lòng trắng trứng

Đầu tiên, cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà, 1 ít muối rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút cho hỗn hợp nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Kế tiếp, cho vào thêm 1/4 muỗng cà phê cream of tartar và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình từ 1 – 2 phút.

Chia 40gr đường làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng rồi dùng máy đánh cho tan đường. Khi đường tan hết, bạn mở máy đánh ở tốc độ nhanh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng là được.

2

Trộn hỗn hợp trứng với vụn dừa sấy

Tiếp theo, bạn chia 80gr thành 2 – 3 phần nhỏ rồi cho từ từ vụn dừa khô vào tô trứng bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

3

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị 1 khay nướng có lót sẵn giấy nướng, sau đó bạn cho bột bánh lên trên và tạo thành hình tròn có phần lõm ở giữa với kích thước vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút, ở rãnh giữa đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.

Sau khi bánh nướng chín, bạn lấy bánh ra, để bánh nguội rồi cho khoảng 1 -2 muỗng cà phê nhân socola đã chuẩn bị vào lõm giữa của bánh, rắc thêm 1 ít kẹo cốm nữa là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Bánh núm dừa vừa ra lò đã thơm nức mũi, hình dáng nhìn trông đáng yêu, cắn vào giòn rụm, ngọt ngọt, béo béo, uống thêm với trà đắng thì ngon hết chỗ chê luôn đó nha!

Một số lưu ý khi làm bánh núm dừa

Không nên dùng dừa tươi để làm bánh vì dừa tươi hút ẩm ít hơn nên định lượng trong công thức sẽ bị thay đổi. Ngoài ra, dừa tươi cũng ẩm ướt nên bánh sẽ khó giòn.Nếu muốn ăn bánh giòn thì bạn chỉ cần cho ít dừa nạo khô. Ngược lại, nếu muốn ăn bánh giòn bên ngoài nhưng dẻo mềm bên trong thì có thể cho nhiều dừa hơn một chút và nướng trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, cũng không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến bánh khô cứng.Điểm khác nhau giữa bánh núm dừa và bánh dừa giòn
Bánh núm dừa là một công thức kiểu Việt Nam, bao gồm nguyên liệu vụn dừa khô và lòng trắng trứng. Do đó, bánh khi nướng xong sẽ nhẹ và giòn.Đối với bánh dừa giòn thì mùi vị cũng khá giống với bánh núm dừa. Đây là món bánh theo kiểu Tây, không cần đánh trứng cho bông và có thêm một chút bột mì. Do đó, thành phẩm sẽ có độ giòn, dẻo nhưng cứng hơn.