Cách làm bánh mousse vải thơm ngon, mát lạnh cực dễ làm
Bánh mousse vải (Lychee & white wine mousse) là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và rất dễ ăn.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh mousse vải thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm bánh mousse vải:
Phần mousse
150gr bánh quy Marie
75gr bơ nhạt (đun chảy)
300gr thịt trái vải tươi
450ml whipping cream
15gr gelatin bột
40ml nước (dùng ngâm gelatin)
60gr đường
75ml rượu vang trắng
Phần thạch vải
100gr thịt vải tươi
10gr gelatin
30ml nước (dùng ngâm gelatin)
Video đang HOT
250ml nước (dùng làm thạch)
50gr đường
Trang trí
Cánh hoa hồng khô (nghiền nhuyễn)
Vải tươi
Vụn bánh quy
Cách làm bánh mousse vải
Sau đây là công thức nấu ăn làm bánh mousse vải:
Phần đế bánh và mousse rượu vang
1. Bánh quy nghiền nhuyễn rồi trộn với bơ nhạt đun chảy
2. Cho vụn bánh quy trộn bơ vào khuôn, dùng 1 chiếc cốc nén chặt phần bánh xuống đáy khuôn và để tủ lạnh 30p cho đế bánh đông cứng lại
3. Ngâm nước 15gr gelatin với 40ml nước cho nở khoảng 10p
4. Gelatin sau khi ngâm sẽ đem đun cách thủy cho tan ra
5. Dùng 300gr trái vải tươi xay với 75ml rượu vang trắng cùng với gelatin đã đun chảy
6. Đ.ánh bông whipping cream với đường ở tốc độ từ nhỏ tăng đều đến vừa của máy đ.ánh trứng đến khi bông cứng
7. Trộn phần rượu trái vải đã xay với whipping cream cùng cánh hoa hồng cho hòa quyện (trộn nhẹ nhàng)
8. Đổ 1/2 hỗn hợp kem vào đế bánh rồi để vào tủ lạnh đến khi phần mousse đặc lại (có thể dùng tay sờ lên mặt thấy cứng cáp là được)
Phần thạch vải
1. Ngâm nở 10gr gelatin với 30ml nước
2. Cho đường và nước vào nồi đun sôi cho đường tan ra
3. Cho gelatin đã ngâm vào khuấy cho tan và để nguội
4. Cho 100gr trái vải tươi (cắt nhỏ) vào hỗn hợp nước đường và gelatin
5. Đổ hỗn hợp vô khuôn và để trong tủ lạnh đến khi đông đặc lại
Hoàn thiện bánh
1. Khi phần mousse thứ nhất đặc lại thì mọi người lấy thạch ra và đặt vào giữa bánh.
2. Đổ 1/2 hỗn hợp kem còn lại lên trên và cho vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng trước khi ăn
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh mousse vải với đế rượu vang thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon cũng như các mẹo hay nhà bếp trên Bep360 nhé.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Với các loại nguyên liệu cơ bản như ốc bươu, giò sống, thịt băm, miến, mộc nhĩ và một số loại gia vị khác, Cách làm món chả ốc thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.
Chả ốc lá lốt và nem ốc
Chả ốc lá lốt
Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, thịt ba chỉ xay nhỏ và các loại gia vị phụ trợ. Do vậy, để chế biến món ăn này, nguyên liệu chính vẫn là ốc bươu. Ốc khi mua lựa con nặng tay nhưng không quá to, đem ngâm rửa sạch với muối và ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Sau khi đã ngâm sạch thì đem luộc sơ để tách lấy phần thịt, rửa sạch lần nữa rồi thái nhỏ ốc.
Các loại gia vị cần thiết để làm món chả ốc thơm ngon
Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Lá lốt mua về rửa sạch, lựa những lá to bản, còn nguyên vẹn, không bị rách để cuốn, những lá nhỏ hơn đem cắt sợi chỉ để trộn chung với phần nhân.
Trộn phần ốc bươu đã thái nhỏ vào cùng với giò sống, thịt nạc băm để tạo độ kết dính cho thịt ốc, cho thêm phần lá lốt đã cắt cùng với mộc nhĩ, miến khô đã ngâm và thái sợi, sau đó trộn thêm các loại gia vị cho thật đều là đã có thể đem cuốn.
Miến và mộc nhĩ cắt nhỏ để trộn vào phần nhân
Khi cuốn, trải lá lốt ra và cho một lượng nhân vừa đủ vào mặt trái của lá, cuốn lại cho chắc tay như cuốn chả giò. Có thể dùng que xiên hoặc tăm để ghim lại cho đỡ bị bung trong quá trình chế biến. Chả ốc cuốn lá lốt có thể đem nướng trên bếp than hoặc đem chiên đều ngon.
Nem ốc
Cách làm nem ốc cũng không khác nhiều so với cách làm nem truyền thống. Cũng là các nguyên liệu và cách sơ chế như đã nói ở trên, chỉ với chút biến tấu nhỏ là ta đã có ngay được món nem ốc thơm ngon để đãi gia đình vào cuối tuần.
Nguyên liệu chính là ốc bươu, sau khi được làm sạch đem cắt nhỏ vừa để vẫn giữ được độ giòn cho phần nhân món ăn
Ốc được làm sạch, băm nhỏ vừa, sau đó trộn với thịt ba chỉ xay nhuyễn, giò sống, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt và lá lốt thái chỉ cùng chút gia vị cho thật đều. Nếu có lá chanh thái nhỏ cho vào cùng thì càng gia tăng độ ngon của món ăn.
Để có được cuốn nem ốc nhỏ nhắn, vừa miệng, trước khi cuốn ta nên cắt bánh đa nem làm đôi, như vậy khi cuốn xong, cuốn nem ốc sẽ nhỏ bằng hai ngón tay vừa ăn.
Giò sống
Trải bánh đa ra, cho nhân vào cuốn đều tay rồi chiên vàng. Nên gói nem hơi lỏng tay để không bị vỡ khi chiên. Khi thấy nem có màu vàng rộm thì nhanh tay gắp ra để cho ráo dầu là được.
Cả hai món ngon từ ốc này nên dùng ngay khi còn nóng hổi. Có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với bún và rau sống.
Món ngon không thể thiếu nước chấm để tăng phần đậm đà. Nước chấm dùng kèm với chả ốc lá lốt và nem ốc là nước mắm chua ngọt, được pha từ nước mắm ngon cùng với dấm, đường, ớt, tỏi, gừng băm nhỏ, vài sợi lá chanh thái chỉ.
Giò sống va thịt ba chỉ băm nhỏ sẽ tạo độ kết dính cho phần nhân
Nếu thích mới lạ, có thể dùng kèm với tương ớt hoặc xốt mayonnaise cũng đem lại một mùi vị rất lạ miệng.
Nếu có thời gian, bạn hãy thử chế biến hai món ngon này để trải nghiệm được sức hấp dẫn mà nó đem lại. Đó là mùi thơm của lá lốt, của phần nhân được gói trong cuốn nem giòn tan hay trong chiếc lá lốt xanh mướt, thịt dai đặc trưng của ốc, vị cay, thơm hấp dẫn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Tất cả tạo nên một hương vị cuốn hút khó cưỡng, kéo cả nhà quay quần lại cùng nhau bên mâm cơm ngày cuối tuần.
Cách làm bạch tuộc sả chanh tươi ngon, hấp dẫn cực thơm ngon Bạch tuộc sả chanh là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng tươi ngon và cực dễ ăn, phù hợp với cả các bạn nhỏ. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bạch tuộc sả chanh thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu Để món bạch tuộc sả...
