Cách làm bánh mì windsor mềm mịn, thơm ngon, đơn giản

Nguyễn Thị Anh Thảo22:15 07/09/2021

Món bánh mì windsor mềm mịn, thơm ngon thật hấp dẫn sẽ làm phong phú thêm bữa sáng của gia đình. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!

Nguyên liệu làm Bánh mì winsor

Đường 30 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Sữa bột 10 gr

Sữa tươi không đường 200 ml

Lòng đỏ trứng 2 cái

Men nở instant 3 gr

Bơ lạt 25 gr

Bột mì số 13 330 gr

Hình nguyên liệu:

Cách chế biến Bánh mì winsor

Trộn bột bánh

Cho vào tô bột mì số 13 330gr, đường 30gr, muối 1 muỗng cà phê, sữa bột 10gr, trộn đều hỗn hợp.

Thêm vào thau bột 200ml sữa tươi không đường, 2 lòng đỏ trứng, 3gr men nở instant tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Bạn có thể dùng máy trộn hỗn hợp bột để nhanh đều và tiết kiệm thời gian.

Khi bột đã đều nhau, bạn cho thêm 25gr bơ lạt cắt nhỏ vào và tiếp tục trộn đều bột bánh.

Lưu ý về men nở:

Cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết.

Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không :

Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.

Nhào và ủ bột bánh

Bạn lấy bột ra mặt phẳng sạch.

Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

Nhào cho bột dẻo mịn, dai, bột không dính tay nữa là được. Kiểm tra bột bằng cách lấy một ít bột ra, nếu kéo màng được là bột đã đạt.

Sau đó, bạn đậy kín bột, ủ bột khoảng 15 phút cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng.

Mẹo nhỏ :

Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào nhé!

Video đang HOT

Cắt chia và tạo hình bánh

Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra, ấn cho bột xẹp bớt rồi cho ra mặt phẳng sạch. Cắt bột thành 8 phần đều nhau.

Vo bột thành viên tròn. Đậy kín bột rồi để bột nghỉ 15 phút.

Lấy bột ra phủ lên một ít bột khô rồi dùng chày cán mỏng, cuộn bột lại rồi vo thành viên dài.

Ủ bột lần 2 và nướng bánh

Phết một ít bơ vào khuôn để chống dính.

Xếp bột bánh vào khuôn, phết lên trên mặt bánh 1 ít bơ.

Đậy kín bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút. Sau đó, bạn có thể rắc thêm một ít đường bột cho món ăn thêm hấp dẫn.

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 15 phút.

Cho khay bánh vào lò. Nướng ở 170 độ C trong 15 – 17 phút cho bánh chín.

Thành phẩm

Bánh mì winsor thơm ngon với bánh nở mềm, xốp ngon với vị bơ thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Cách làm bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh tan chảy thơm ngon dễ làm

Bánh mì là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nếu bạn là một tín đồ của bánh mì và cả trà xanh thì hôm nay hãy cùng vào bếp thử ngay món bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh thơm ngon độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh

Nước ấm 210 ml

Men nở 4 gr

Bột trà xanh 18 gr

Lòng đỏ trứng 1 cái

Đường 60 gr

Sữa tươi 250 ml

Bột mì đa dụng 386 gr (376gr bột bánh 10gr bột nhân) Vanilla 5 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi.

Cách chế biến Bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh

Kích nở men

Cho 210ml nước ấm vào một cái tô, tiến hành cho 4gr men nở vào và khuấy hòa tan.

Mẹo nhỏ:

Cách nhận biết men nở đạt:

Kiểm tra hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận date thì khả năng hoạt động của men yếu và có thể men chết.Để kiểm tra có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 37 độ). Cho men vào đợi khoảng 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt, bạn có thể yên tâm sử dụng.

Trộn bột bánh

Chuẩn bị một cái tô lớn dùng để trộn bột bánh, chúng ta cho 376gr bột bread mix (bột bánh mì) hòa cùng 8gr bột trà xanh rồi trộn đều 2 hỗn hợp bột lại với nhau.

Cho tiếp 210ml men nở vừa nãy ngâm trong nước ấm vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ tay cho phần nước và phần bột hòa lại làm một.

Nhào bột bánh

Dùng tay nhào nặn phần bột bánh cho đến khi hỗn hợp bột quyện lại với nhau thành một như trong ảnh là được.

Ủ bột

Nhào bột xong các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để ở nơi có nhiệt độ ấm áp hoặc nhiệt độ thường để ủ bột, thời gian ủ là 1 tiếng.

Khuấy hỗn hợp sữa trà xanh

Lần lượt cho 1 cái lồng đỏ trứng, 60gr đường, 250ml sữa tươi vào một cái nồi.

Lấy một cái ray đặt trên nồi, cho 10gr bột mì vào ray lượt cho bột mì nhuyễn và mịn rớt xuống nồi.

Làm tương tự đối với 10gr bột trà xanh, khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại.

Đun đặc nhân trà xanh

Bật bếp với lửa vừa để đun hỗn hợp sữa trà xanh, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lên.

Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho tiếp 1 - 2 giọt vanilla vào nồi và tiếp tục khuấy nhẹ tay và tắt bếp.

Mách nhỏ: Các bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi nha.

Mang hỗn hợp vừa khuấy xong để vào tủ lạnh ngăn mát ủ trong khoảng 2 - 3 tiếng

Tạo hình bánh

Lúc này phần bột chúng ta ủ ở bước 4 đã lên men xong, lấy phần bột ra vào dùng tay tách bột ra làm 3 phần bằng nhau.

Dùng tay nhẹ nhàng nặn phần bột thành dạng hình tròn.

Mẹo nhỏ : Các bạn hãy rắc 1 ít bột mì vào tay để dễ dàng tạo hình bánh mà không bị bột dính vào tay nha.

Rắc bột xuống mặt phẳng tiếp xúc với bột bánh, dùng 1 cái trục cán bột lần lượt cán mỏng phần bột thành dạng hình chữ nhật.

Cho phần nhân trà xanh vào giữa phần bột bánh trải đều theo chiều dài. Dùng tay túm hai mép bột rập lại với nhau từ dưới lên trên.

Sau đó nhẹ nhàng dùng tay cuộn tròn phần bột bánh và nhân bánh thành dạng hình tròn từ dưới lên trên. Đặt ra khay hoặc dĩa và tiếp tục để lên men thêm 1 giờ.

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ từ 170 độ - 338 độ C trong khoảng 25 phút.

Thành phẩm

Vậy là đã xong món bánh mì trà xanh nhân kem trà xanh thơm ngon chất lượng rồi. Bánh với nhân trà xanh thơm nứt mũi này đảm bảo sẽ làm cả gia đình say mê ngay.

Cách làm bánh mì bằng lò nướng cực dễ tại nhà, bánh giòn thơm khó cưỡng Bánh mì từ lâu đã là lựa chọn nhanh chóng cho bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên bữa sáng với bánh mì đa phần là mua ngoài hàng. Vậy thì hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp để giúp bạn trổ tài bếp núc khi tự tay làm những ổ bánh mì giòn rôm rốp khiến ai nấy...