Cách làm bánh mì thanh long đỏ hồng, thơm ngon cực dễ tại nhà
Trong thời kỳ căng thẳng của dịch bệnh, món bánh mì thanh long được ra đời được nhiều người ưa chuộng bởi nguyên liệu dễ tìm, dễ mua và cách thức chế biến đơn giản.
Những chiếc bánh màu đỏ đẹp mắt, vị ngọt thanh dù ăn không hay ăn kèm nhân thịt đều rất ngon. Trổ tài với cách làm bánh mì thanh long siêu dễ cùng VinID nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính của món bánh mì thanh long đỏ
280gr thịt ruột thanh long đỏ
400gr bột mì đa dụng hoặc bột mì số 1365gr sữa đặc
5gr men nở
14gr bơ hoặc dầu ăn
14gr đường trắng
Lưu ý cách chọn thanh long ngon ngọt:
Bề ngoài thanh long: Nên chọn những quả có thân tròn sẽ mọng nước và ngọt thịt. Vỏ thanh long: Những quả thanh long tươi ngon có màu sắc đều nhau, có màu đỏ sậm, vỏ căng bóng. Đây là những quả tươi mới thu hoạch. Tránh lựa chọn những quả bị dập nát, có vết thâm màu vàng sậm trên vỏ. Cuống, tai thanh long: Tai quả thanh long tươi ngon có màu xanh bóng, không khô héo hay quăn. Phần cuống và tai héo chứng tỏ thanh long đã để lâu, ăn thịt sẽ bị mềm nhũn.
2. Các bước làm bánh mì thanh long ruột đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thanh long mua về, rửa sạch và lột sạch vỏ.Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Nhồi bột
Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho các nguyên liệu vào bao gồm đường trắng, bột mì, men nở, dầu ăn và sữa đặc vào cùng.Đổ phần thanh long đã xay nhuyễn vào tô, dùng phới trộn đều hỗn hợp.Cho tất cả hỗn hợp vào máy nhồi bột ở tốc độ chậm trong khoảng 15 – 20 phút đến khi kết dính.
Công đoạn nhồi bột bánh mì thanh long
Bột nhồi xong, dùng dao chia thành nhiều phần, dùng tay vê tròn thành những viên bột, mỗi viên khoảng 123gr.Nặn từng viên bột, cán phẳng ra rồi cuộn lại, vê 2 đầu bánh mì để tạo thành chóp nhọn.
Lưu ý: Nếu không có máy nhồi bột, hãy nhào bột bằng tay theo kỹ thuật Stretching & Folding để đảm bảo bánh nướng xong với những thớ bánh dai mềm. Kiểm tra bột nhào đã chuẩn chưa bằng việc kéo căng 1 góc, màng bột mỏng mà không bị rách là đạt.
Bước 3: Ủ bột bánh
Đặt bánh lên 1 cái khay, đậy kín với lớp màng bọc thực phẩm. Để yên và ủ bánh trong khoảng 1 tiếng ở nơi khô ráo thoáng mát.Bánh ủ xong, dùng dao lam sắc khứa những đường chéo khoảng 45 độ lên bề mặt bánh. Xịt phun sương nước lên để tránh bánh bị khô nhé!
Bước 4: Nướng bánh mì thanh long
Nướng bánh mì thanh long bằng lò nướng
Khởi động lò nướng trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 – 15 phút để hơi nóng lan tỏa và giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình nướng.
Nướng bánh mì thanh long đỏ bằng lò nướng
Đặt bánh vào lò nướng trong khoảng 3 – 5 phút, quan sát khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nước phun sương lên bề mặt bánh.Hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, đóng nắp lò và tiếp tục nướng thêm trong khoảng 5 – 7 phút.Mở lò, tiếp tục xịt nước phun sương lần cuối và nướng lần 3 trong 10 – 12 phút là hoàn thành. Thời gian nướng bánh mì thanh long dao động khoảng 17 – 20 phút cho 3 lần nướng.
Nướng bánh mì thanh long bằng nồi chiên không dầu
Bật nồi chiên không dầu trước khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi tiến hành nướng để làm nóng.Đặt bánh vào khay nồi nướng 15 – 17 phút ở nhiệt độ 185 độ C.Sau 3 – 5 phút nướng, mở nồi chiên ra, xịt đều nước phun sương, cứ sau 3 phút nướng lại xịt nước. Làm thêm 2 lần là đạt.
Video đang HOT
Lưu ý:
Càng nướng lâu bánh thanh long đỏ sẽ chuyển sang màu nâu.Tuỳ theo độ hảo ngọt của gia đình bạn, có thể thêm đường trắng để gia tăng vị ngọt cho món bánh mì thanh long.Xịt nước thường xuyên sau mỗi lần nướng giúp bánh thơm mềm, không bị khô. 3. Thành phẩm món bánh mì thanh long
Thành phẩm bánh mì thanh long đỏ sau khi nướng
Thành phẩm bánh mì thanh long mới ra lò nóng hổi, thơm lừng và có màu đỏ hồng hơi ngả nâu nhẹ vô cùng bắt mắt. Bạn có thể ăn không, chấm cùng sữa đặc hoặc ăn kèm nhân bánh tuỳ sở thích.
Chỉ nên chờ bánh nguội hoàn toàn mới d.ùng d.ao c.ắt bánh để bánh không bị bể, nát phần ruột bánh. Bánh có thể ăn không hoặc chấm cùng sữa đặc, hoặc thêm nhân thịt để bổ sung dưỡng chất đầy đủ.
4. Cách bảo quản bánh mì thanh long
Sử dụng bánh mì thanh long đúng cách và bảo quản kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng món bánh nhé!
Bảo quản bánh mì thanh long trong ngăn đông tủ lạnh
Bánh nguội hoàn toàn, đem cất vào túi zip hoặc hũ đựng thực phẩm đậy nắp thật kín và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.Mỗi lần sử dụng, bỏ bánh ra, quay nóng với lò vi sóng hoặc nướng trên chảo nóng ở lửa nhỏ trong khoảng 2 phút là được.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh mì thanh long được chia sẻ trên bạn sẽ có những chiếc bánh màu hồng đẹp mắt với vị ngọt ngon, mềm mịn cực thích. Đừng quên mua sắm nguyên liệu tươi ngon và tích điểm tại Vinmart hoặc mua online qua app VinID ngay nhé!
Biến tấu với 3 cách làm bánh mì xúc xích thơm lừng, các bé đều mê
Bánh mì xúc xích là món ăn ưa thích không chỉ của các bé mà còn cả người lớn. Món ăn đơn giản, dễ chế biến lại thích hợp cho 1 bữa sáng hoàn hảo. Vào bếp trổ tài 3 biến tấu cách làm bánh mì xúc xích nhé!
1. Cách làm bánh mì xúc xích cuộn
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chính chế biến bánh mì xúc xích cuộn
500gr bột mì (bột mì số 11)5 muỗng canh đường trắng 1 muỗng cà phê muối8gr men nở instant
280ml sữa tươi không đường
1 quả trứng gà
90gr bơ lạt
24 cái xúc xích loại nhỏ
Cách thức chế biến:
Bước 1: Trộn bột
Đổ các nguyên liều gồm 500gr bột mì, 5 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 8gr men nở vào 1 cái tô.
Công đoạn nhồi bột và chuẩn bị nhào bột bánh mì
Cho thêm vào hỗn hợp 280ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà.Sử dụng phới trộn đều cho đến khi tạo thành 1 khối bột mịn kết dính.
Bước 2: Nhào bột
Cho 90gr bơ lạt làm 2 phần, cho từng phần bơ vào khối bột, gập khối bột làm đôi, dùng mu bàn tay ấn và miết bột mạnh ra xa. Xoay khối bột sang 1 góc 90 độ khác, làm liên tục như vậy trong khoảng 10 phút. Làm tương tự với phần bơ còn lại thêm 10 phút.Nhồi cho đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Thử kéo nhẹ bột ra, nếu thành miếng mỏng mà không rách là đạt.
Bước 3: Ủ bột và tạo hình bánh
Dùng 1 cái tô lớn, quết 1 lớp dầu mỏng vào đáy tô, cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.Bột ủ xong, dùng dao chia bột thành 24 phần vừa ăn (mỗi phần bột khoảng 40gr).Tiếp tục bọc kín với màng bọc thực phẩm và để nghỉ 20 - 30 phút. Lấy bột nghỉ xong, ấn nhẹ 2 ngón tay vào nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ chuẩn.Dùng tay miết từng phần bột thành từng hình dài, đặt cây xúc xích vào giữa. Nhẹ nhàng cuộn bột tròn bao quanh. Dùng 1 cái khăn sạch đậy lên kí, ủ ở nhiệt độ ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi là được.
Lưu ý:
Bôt nở nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiệt độ ủ, bột sẽ nở nhanh hơn ở nơi ẩm. Có thể ủ trong lò nướng và đặt thêm 1 tô nước sôi vào lò để mặt bánh ẩm, không bị khô. Nhiệt độ ủ bánh lý tưởng nhất là khoảng 33 - 38 độ C. Khi quá nóng, men bánh sẽ chấm, ngược lại nhiệt độ thấp sẽ làm men bánh hoạt động yếu đi.
Bước 4: Nướng bánh mì xúc xích cuộn
Khởi động lò nướng trong nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 - 10 phút để hơi nóng lan toả và nhiệt toả ổn định hơn trong quá trình nướng.Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà trong 1 cái chén, quét 1 lớp mỏng lên bề mặt bánh.
Thành phẩm món bánh mì xúc xích cuộn bắt mắt
Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 - 20 phút là hoàn thành.
Thành phẩm bánh mì cuộn xúc xích cuộn tròn tròn, thơm lừng ngon nhất khi còn nóng hổi. Bánh ăn xong nếu còn thừa, có thể bảo quản trong hộp đậy nắp kín hoặc túi zip đặt ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút là sử dụng được ngay.
Lưu ý để chế biến bánh mì xúc xích cuộn thành công:
Nên sử dụng men instant vàng cho các loại bánh ngọt, khi nướng bánh sẽ dậy mùi thơm hơn. Bột bánh sử dụng không hết, có thể bỏ vào tủ trữ đông. Mỗi lần sử dụng phải bỏ ra giã đông và ủ lần 2 với thời gian lâu hơn rồi mới tiến hành nướng bánh. Bánh nướng quá lâu dễ chuyển màu nâu xém và bánh bị khô, Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên xịt nước phun sương lên bề mặt bánh để bánh ăn mềm hơn.
2. Cách làm bánh mì xúc xích phô mai
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chế biến bánh mì xúc xích phô mai
250gr bột mì đa dụng
4gr men nở
30gr bơ lạt
4gr muối
30gr đường
100ml sữa tươi không đường
2 quả trứng6 cây xúc xích
6 miếng phô mai mozzarella
1 ít mè rang chín
Cách thức chế biến:
Bước 1: Làm bột bánh
Cho các nguyên liệu gồm 250gr bột mì, 4gr men nở, 30gr đường và 4gr muối vào 1 cái tô.Đánh bông 100ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà với máy đ.ánh trứng ở tốc độ cao trong khảong 5 phút. Đổ hỗn hợp trứng sữa đã đ.ánh bông vào tô bột, dùng phới trộn đều cho đến khi tạo thành 1 khối bột mịn.
Công đoạn chia bánh thành các phần và tạo hình
Rải 1 lớp bột khô lên thớt rồi lấy khối bột ra nhồi cùng 30gr bơ lạt. Gập đôi khôis bột vào, dùng mua bàn tay miết bột ra xa rồi xoay bột sang 1 góc 90 độ.Làm liên tục cho đến khi bơ tan hết, rắc thêm lớp bột khô, nhồi đến khi bột mịn, kéo ra có độ đàn hồi, không bị rách và dính bột vào tay là được.Quét 1 lớp dầu ăn vào cái tô lớn, cho khối bột vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô. Ủ bột trong ít nhất 1 tiếng để bột nở.
Bước 2: Cán bột & tạo hình bánh
Khi bột đã nở gấp đôi, d.ùng d.ao c.ắt bột thành các phần nhỏ vừa ăn.Vo trong từng viên bột bánh, cán dẹt ra rồi cho 1 lát phô mai cùng 1 cây xúc xích vào giữa miếng bột. Cuộn tròn bột lại hoặc tạo hình tuỳ sở thích cho đến khi hết bột và phần nhân và tiến hành nướng bánh.
Bước 3: Nướng bánh mì xúc xích phô mai
Đặt bánh vào 1 cái khay, dùng 1 cái khăn sạch mỏng đậy kín ủ bánh trong khoảng 15 phút. Ấn nhẹ 2 ngón tay vào nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ chuẩn.
Nướng bánh mì xúc xích phô mai tròn tròn béo ngậy
Tiếp tục ủ thêm lần 2 ở nhiệt độ ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi trong 15 phút là được.Đập trứng, tách lấy lòng đỏ vào 1 cái chén, dùng thìa đ.ánh tan, quét 1 lớp lên bề mặt bánh. Bỏ bánh vào lò nướng trong khoảng 20 - 25 phút trong khoảng 180 độ C. Khi bánh dậy mùi, tắt lò nướng và rắc thêm chút mè đen là được.Sau khi đã tạo hình xong, bạn đem bánh đặt hết lên một cái khay rồi dùng khay che lại, ủ bánh 2 lần trong vòng 15 phút.
Bánh mì xúc xích phô mai nướng xong có lớp vỏ bánh vàng óng. Cắn 1 miếng là cảm nhận vị mặn ngọt của xúc xích và phô mai thơm lừng, béo ngậy. Chắc chắn hương vị này sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn đấy nhé!
3. Cách làm bánh mì xúc xích chà bông
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chính chế biến bánh mì xúc xích chà bông
125gr đường trắng
500gr bột mì
25gr sữa bột
1 quả trứng gà
1/4 muỗng cà phê muối
15gr men nở
25gr bơ lạt
210ml sữa tươi không đường
12 cây xúc xích
2gr lá oregano xay
15gr tương ớt
100gr chà bông
Cách thức chế biến:
Bước 1: Nhồi bột bánh mì
Cho men nở và sữa ấm (không quá 40 độ C) vào 1 cái chén thuỷ tinh, khuấy nhẹ đều tay. Đến khi men sủi bọt thành khối gạch cua là đạt chuẩn.Lấy 1 cái tô khác cho 500gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 25gr bột sữa vào hỗn hợp men sữa. Dùng phới trộn đều hỗn hợp.Tiếp tục cho trứng gà và từ từ cho bơ đun chảy để nguội vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp trên vào máy nhào bột từ tốc độ chậm trong khảong 1 phút, tăng tốc độ trung bình trong 4 phút và tốc độ cao trong khoảng 10 phút để được khối bột kết dính là hoàn thành.Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay. Kĩ thuật nhồi bột đúng cách với Stretching & Folding là ấn mạnh và miết khối bột ra xa. Xoay bột sang 1 góc 90 độ rồi làm liên tục tỏng 20 - 25 phút, khi bột không còn dính tay nữa là đạt.
Bước 2: Cán bột & tạo hình bánh
Bột nhồi xong, chia thành nhiều phần bằng nhau khoảng 80gr, vo tròn từng viên bột rồi bỏ vào 1 cái tô đã qúet sẵn lớp dầu mỏng.Đậy kín tô với màng bọc thực phẩm, ủ kín trong khoảng 10 - 15 phút.Thoa đều chút dầu ăn vào cây cán bột và thớt, cán mỏng bột dàn đều.Đặt cây xúc xích hun khói liên miếng bột, khéo léo đóng các mép bánh ôm khít cây xúc xích.Xịt chút nước phun sương lên bánh, đậy nắp kín ủ bánh trong khoảng 40 - 45 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Nướng bánh xúc xích
Thành phẩm bánh mì xúc xích chà bông nướng vàng ươm
Khởi động lò nướng cho nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 - 10 phút để duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình nướng bánh.Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh, rắc 1 chút lá oregano lên trên. Nướng bánh trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C là chín bánh.Bánh nướng xong, xếp ra đĩa, rắc chà bông lên, bơm thêm chút tương ớt hoặc tương cà để gia tăng hương vị và thưởng thức ngay thôi.
Bánh mì xúc xích là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các em bé. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bánh mì xúc xích được chia sẻ trên. Còn chần chờ gì mà không mua sắm nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Vinmart hoặc qua app VinID để được tích điểm ngay nào!
Cách làm bánh mì nướng chảo thơm ngon không cần lò nướng Bạn đã biết cách làm bánh mì nướng chảo thơm ngon không cần lò nướng chưa? Nếu chưa thì hãy để Bách hóa XANH hướng dẫn bạn nhé! Bánh mì nướng chảo là một món ăn thơm ngon, dễ làm kể cả khi bạn không có lò nướng. Hôm nay hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để làm bánh mì nướng chảo...
