Cách làm bánh mì táo bằng nồi chiên không dầu mềm mịn thơm ngon
Các loại bánh mì là món ăn phổ thông thơm ngon. Hãy cùng vào bếp biến tấu món bánh mì ngọt theo công thức làm bánh mì táo đặc biệt dưới đây để gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì táo
Bột mì số 13 300 gr
Đường 50 gr
Men nở instant 4 gr
Sữa tươi 180 ml
Bơ lạt 25 gr
Trứng gà 1 quả
Táo 1 quả
Cách chế biến Bánh mì táo
1
Trộn bột bánh mì
Cho vào tô lớn 300gr bột mì số 13, 25gr đường, 4gr men nở instant, 1 quả trứng gà vào rồi trộn đều hỗn hợp.
Thêm 180ml sữa tươi vào và trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
Mẹo kiểm tra men nở còn hoạt động tốt hay không : Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chế.t men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
2
Nhào bột bánh mì
Dùng tay bóp và trộn cho bột đều nhau, kết thành khối dẻo thì cho tiếp 20gr bơ lạt vào.
Nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay ngắt bột cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.
Mẹo nhỏ :
Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào nhé!
Video đang HOT
3
Ủ bột
Bạn đậy kín bột lại, ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Bột sẽ nở nhanh hơn nếu trời ấm và ngược lại nếu trời lạnh bột sẽ lâu nở hơn.
4
Sên nhân táo
Táo gọt vỏ, bỏ hạt. Sau đó, cắt hạt lựu như hình.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, chảo nóng thì cho 5g bơ còn lại vào, thêm 25gr đường vào, đảo đều cho đường nóng chảy.
Cho táo đã cắt nhỏ vào và đảo đều, đun trên lửa vừa cho phần nước táo sệt lại, táo trong là được. Để nhân nguội hoàn toàn.
5
Tạo hình bánh
Sau thời gian ủ bột đã nở gấp đôi, bạn lấy bột ra.
Bạn rắc ít bột mì vào mặt bàn để chống dính, lấy cục bột dàn dều lên tay, gấp lại, xoay 90 độ rồi lại gấp, bạn làm vài lần để mặt bột mịn.
Chia bột thành 4 phần nhỏ bằng nhau. Sau đó cán mỏng bột, cho một ít nhân táo lên trên, gói kín bột lại và vo tròn viên bánh.
Cho bánh vào khuôn bánh cupcake có lót sẵn giấy nến. Cắm lên một nhánh cây nhỏ để trang trí.
6
Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 10 phút ở 175 độ C.
Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng 15 phút ở 175 độ C cho bánh chín hoàn toàn.
7
Thành phẩm
Bánh mì táo bằng nồi chiên không dầu cực kì thơm ngon với vỏ ngoài vàng ươm, bánh mì xốp ngon thêm nhân táo thơm ngọt thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh trung thu không cần khuôn, không cần lò nướng gây sốt hội chị em yêu bếp
Thời điểm Tết Trung thu đang đến gần, nếu không mua được bánh vì dịch bệnh, chị em có thể học làm bánh trung thu theo những công thức này.
Bánh trung thu dẻo ngũ sắc
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột gạo nếp: 600g
- Đường
- Củ dền, khoai tím, bột trà xanh
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Đậu xanh đãi vỏ: 500g (Có thể thay bằng hạt sen, khoai môn,... tùy sở thích)
- Đường trắng: 80g
- Dầu ăn: 80ml
- Mạch nha: 20ml
- Vừng và hạt dưa đã rang chín
- Trứng muối (nếu thích)
Cách làm
- Hòa tan đường trong nước rồi đun sôi khoảng 10 phút xong tắt bếp để nguội. Luộc chín củ dền và khoai tím, bóc vỏ, lần lượt xay nhuyền riêng từng loại. Hòa riêng các loại bột ca cao và bột trà xanh với một chút nước.
- Cho nước đường đã nguội ra bát tô lớn rồi hòa thêm nước cốt chanh cùng dầu ăn và nước hoa bưởi. Cho 600gr bột nếp vào tô và nhào đến khi bột nhuyễn mịn, sau đó chia bột thành 5 phần để tạo từng màu riêng.
- 1 phần làm bánh dẻo trắng thì không pha màu, 1 phần cho 1 thìa canh khoai tím đã xay nhuyễn vào nhào đều tay. 3 phần còn lại, 1 phần nhào với củ dền để làm bánh hồng, 1 phần nhào với bột trà xanh làm bánh xanh và 1 phần nhào với bột ca cao làm bánh màu nâu.
- Đậu xanh cho lên bếp ninh mềm sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn. Tiếp đó cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo và sên cùng một chút dầu ăn cho đến khi nhân khô lại, có độ dính. Trước khi tắt bếp cho bột mạch nha vào trộn cùng.
- Đợi nhân nguội thì chia thành 5 phần nhỏ sao cho vỏ và nhân có tỉ lệ 2:1.
- Hấp chín trứng muối rồi cho vào giữa nhân. Nếu không dùng trứng muối bạn có thể trộn vào nhân một ít vừng và hạt dưa đã rang chín.
- Bọc vỏ bánh bên ngoài nhân sao cho vỏ bánh phủ đều nhân. Nếu có khuôn thì đặt bánh vào khuôn (phủ thêm lớp bột trắng vào khuôn để bánh không bị dính). Nén chặt bánh vào khuôn để tạo hình.
Làm bánh nướng Trung thu 100g không cần khuôn
Vỏ bánh
- Trộn đều 120ml nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, 30g dầu ăn, 2g baking soda. Sau đó cho 200g bột mì đa dụng vào, nhào đến khi thành khối mịn, hết bột trắng là được (nên đeo bao tay nilong để chống dính). Đem đi ủ 30-45 phút.
Nhân bánh
- 3 củ khoai lang tím nhỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi khoai chín mềm, lấy ra để nguội. Sau đó, cho khoai lang 90g đường 200-250ml sữa tươi (hoặc nước lọc) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào rây mịn. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp khoai đã rây mịn vào bắt đều sên. Tiếp tục, cho từ từ 50g dầu ăn chia ra 3 lần vào khuấy liên tục cho đến khi khoai kết dính thành 1 khối. Dùng tay ấn vào hỗn hợp khoai không dính tay là đạt (Thời gian sên khoảng 25-30 phút). Để khoai nguội và vo thành viên 60g.
- Pha 3-5g bột trà xanh với 20ml nước ấm. Khuấy tan cho vào hỗn hợp nhân đậu xanh. Tiếp tục sên đến khi kết dính thành 1 khối dẻo mịn không dính tay là đạt. Để nguội và vo thành viên 60g.
Bọc bánh
Vo tròn 40g bột vỏ bánh, cán dẹt, cho 60g nhân vào rồi túm kín mép bột lại. Lăn lại cho bánh tròn đều rồi tự chế mặt bánh theo sở thích.
Nếu có khuôn, cho 1 lớp mỏng bột mì vào khuôn (tạo lớp chống dính). Cho bánh vào khuôn tạo hình.
Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
- Cho bánh vào nướng 160 độ trong 8 phút. Hết thời gian. Để bánh nguội, quét 1 lớp hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng, 15ml sữa tươi lên bánh. Nướng thêm 150 độ 5 phút nữa là được (tuỳ từng loại nckd mà nhiệt độ sẽ khác nhau nên mọi người kiểm tra bánh trong khi nướng để tránh việc bánh chín không đều nhé).
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo mịn Món bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu với vị thơm béo, mềm ngon thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây! Nguyên liệu làm Bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu Kem phô mai 110 gr (cream cheese để ở nhiệt độ phòng) Bơ lạt 70...