Cách làm bánh mì sữa bắp Nhật Bản thơm ngon mềm mịn
Bánh mì sữa bắp dai mềm, ngọt thanh vị bắp và béo ngậy từ bơ sữa, cực kỳ dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng. Món bánh mì khá thích hợp để bạn dùng trong buổi sáng khi đi làm hoặc đi học. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì sữa bắp Nhật Bản
Bột mì số 13 420 gr
Men nở instant 4.5 gr
Đường bột 30 gr (hoặc 50gr nếu ăn ngọt)
Bơ lạt 20 gr (đun chảy)
Sữa đặc 80 gr
Trứng gà 1 quả
Nước 180 ml
Muối 3 gr
Bắp ngọt 1 ít
Bơ lạt 1 ít (khoảng 50gr để phủ bánh)
Đường 1 ít (để phủ bánh)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh mì sữa bắp Nhật Bản
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 280gr bột mì, 3gr men nở, 180ml nước rồi trộn đều cho bột kết dính. Sau đó, bọc kín bột và để bột nghỉ 1 – 1.5 giờ ở nhiệt độ phòng đến khi nở gấp đôi.
Cho vào tô mới 140gr bột mì, 1.5gr men nở, phần bột vừa ủ, 30gr đường bột, 3gr muối, 80gr sữa đặc, 1 quả trứng gà, 20gr bơ lạt tan chảy. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Video đang HOT
2
Nhào bột bánh
Dùng máy nhồi bột ở tốc độ trung bình đến khi bột dai và mịn. Sau đó, dùng tay nhồi hoặc đ.ập bột thêm 2 – 3 phút đến khi bột mịn, kéo màng mỏng không rách.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 – 20 phút.
3
Ủ bột
Cho bột vào tô, đ.ập nắp kín hoặc phủ kín khăn rồi ủ bột lần 1 ở nơi ấm áp (khoảng 30 độ C) đến khi nở gấp đôi.
4
Tạo hình bánh
Nhồi bột lại nhẹ nhàng cho hết bọt khí.
Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần 125gr rồi vê tròn.
Cán lần lượt các phần bột thành hình oval có chiều dài 20cm, chiều rộng 10cm.
5
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C (hai lửa) trong 15 phút.
Phết 1 lớp trứng gà mỏng lên mặt bánh. Dùng kéo cắt 1 đường dọc ở giữa bánh, đặt một thanh bơ lạt lạnh vào đường rạch này rồi rắc thêm bắp ngọt và đường.
Sau đó, đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 175 – 180 độ C trong 5 phút đối với khuôn bánh 450gr và 25 phút khuôn 150gr.
6
Thành phẩm
Bánh mì vừa ra lò đã thơm ngào ngạt hương bơ sữa, thớ bánh thì cực kỳ dai mềm, beo béo cùng vị ngọt thanh từ bắp, ăn thử một miếng đảm bảo thích mê!
Mẹo thực hiện thành công
Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C, khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm c.hết men hoặc yếu hoạt động của men)Nên dùng men vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.Nên nhào đúng kỹ thuật để bột hình thành liên kết gluten, khi nướng xong thớ bánh mì mới dai mềm.
Cách bảo quản bánh
Bánh để nguội hoàn toàn, cho vào túi cột kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng 2 – 3 ngày, ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày.Bánh có thể để lâu hơn từ 2 – 3 tháng trong ngăn đá, khi ăn có thể nướng lại ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút.
Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện mềm xốp ngon đơn giản tại nhà
Bánh mì là món ăn phổ biến của người Việt. Nếu bạn là người yêu thích làm bánh, chẳng cần tới lò nướng bạn hoàn toàn có thể làm bánh mì trứng xinh xắn bằng nồi cơm điện. Hương vị vẫn mềm thơm, đẹp mắt như thường đấy!
Nguyên liệu làm Bánh mì bằng nồi cơm điện
Bột mì số 13 250 g (bột mì dai)
Sữa tươi không đường 150 ml
Đường 50 g
Trứng 1 quả
Men nở 5 g
Muối 2 g
Bơ nhạt 40 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Thau trộn bột, rây bột, nồi cơm điện, tô, chén...
Cách chế biến Bánh mì bằng nồi cơm điện
1
Trộn bột bánh
Trộn đều bột mỳ, đường, muối trong một thau to. Thêm 5 g men nở vào tahu bột trộn đều (hình 1). Bạn lưu ý phải làm theo thứ tự trộn bột này vì nếu trộn trực tiếp men nở với đường và muối sẽ làm cho sự hoạt động của men nở yếu hơn.
Làm chay bơ bằng lò vi sóng, nếu không có lò vi sóng bạn có thể chưng cách thủy để bơ nóng chảy (hình 2). Tạo một chỗ trống ở giữa âu bột, đổ trứng đ.ánh tan, sữa tươi và bơ vào trộn đều (hình 3).
Nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn, ấn xuống thấy vết lõm phồng trở lại là được. Nếu bột hơi bị ướt bạn có thể cho thêm bột áo vào nhồi (hình 4).
2
Tạo hình và nướng bánh
Quét lớp dầu ăn mỏng vào thau bột, dùng khăn ẩm phủ lên mặt thau và ủ bột đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ khoảng 60 phút, tùy vào nhiệt độ lúc ủ (hình 1).
Sau khi bột nở gấp đôi, bạn nhồi lại khối bột nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút rồi chia khối bột thành những viên tròn nhỏ (hình 2).
Xếp các viên bột vào nồi cơm điện. Bật chế độ "cook" 10 phút, sau đó bật chế độ "cook" 3 lần, mỗi lần cách nhau 10 phút (hình 3).
Muốn mặt bánh vàng đẹp bạn có thể l.ật m.ặt bánh khi nướng nhé (hình 4).
3
Thành phẩm
Với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn bạn đã có những chiếc bánh mì nóng hổi cho bữa sáng của gia đình rồi.
Cách làm bánh mì nguyên cám nho khô bằng lò nướng mềm ngon cực đơn giản Bánh mì nguyên cám nho khô là món bánh thích hợp để bạn thực hiện cho cả nhà dùng vào buổi sáng. Không những có mùi vị thơm ngon mà bánh còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và vóc dáng. Nào, cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá ngay cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản, hấp dẫn...