Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu tại nhà không khó, nhưng bạn cần chọn nhiệt độ nướng bánh đúng chuẩn để thành phẩm có độ xốp mịn dai ngon chứ không bị khô, cứng.
Nồi chiên không dầu có ưu điểm là dụng cụ nướng bánh thuận tiện, dễ sử dụng, dễ di chuyển, nên ngày càng được nhiều chị em nội trợ tận dụng triệt để chức năng. Riêng với làm bánh mì hoa cúc, nếu dùng dụng cụ này, bạn cần làm nóng nồi trước khi nướng bánh. Sau đó, chọn 2 mức nhiệt nướng bánh khác nhau để bánh không bị khô, cháy mà chín đều và lên màu vàng ươm chuẩn vị. Để nắm bắt hết những bí quyết này, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để nướng bánh mì hoa cúc “hand-made” ngon không kém ngoài tiệm nhé!
1. Tại sao lại gọi là bánh mì hoa cúc?
Trước khi học cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu, chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về tên gọi món bánh này nhé. Tại sao lại gọi là bánh mì hoa cúc? Đây vốn là loại bánh có tên gốc là Brioche, xuất xứ Pháp. Bánh là một dòng bánh mì ngọt viennoiserie được chế biến với hàm lượng bơ, trứng được canh theo tỷ lệ 1/2 so với lượng bột mì. Ở Pháp, dòng bánh Brioche có rất nhiều hình dáng, trong đó có dạng thắt bím như bông cúc ở Việt Nam.
Theo một số người lý giải, bánh có mùi thơm bơ sữa và thoang thoảng mùi thơm bông cúc. Trên thực tế, bánh lại không được làm từ bất kì thành phần nào chiết xuất từ loại hoa này. Thay vào đó, bánh được trộn từ bột mì với tinh dầu cam. Có lẽ sự hòa quyện mùi hương giữa cam, bơ, sữa tạo nên hương hoa cúc dịu vợi làm xao xuyến bao người.
Bánh mì hoa cúc có tên gọi gốc là Brioche, một loại bánh ngọt của Pháp. Ảnh: Sophie/ thegreatbritishbakeoff.co.uk
Bánh mì hoa cúc có độ xốp mềm rất ngon, đặc biệt cũng rất dai. Bánh được làm từ men nở nhưng lại không có mùi khai. Có lẽ việc sử dụng tinh dầu cam là vì mục đích này, để làm mất đi mùi của men nở.
2. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Bột mì số 13 (loại bột làm bánh mì): 230 gram
Men nở (men nâu): 4 gram
Trứng gà tươi: 2 quả
Đường cát trắng: 60 gram
Sữa tươi loại không đường: 60 mlBơ nhạt: 80 gram
Muối trắng: 1/4 thìa cà phê (khoảng 2 gram)
Tinh dầu hoa cam: 1/2 thìa cà phê (khoảng 2,5 ml)
Dụng cụ làm bánh mì: nồi chiên không dầu, giấy nến lót, màng bọc nilon,…Trang trí bánh: ít hạt hạnh nhân rang thái lát, mè rang,…
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc bơ sữa. Ảnh: Youtube Huele
2.2. Cách làm bánh mì hoa cúc bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
2.2.1. Trộn bột mì với bơ sữa làm bánh mì hoa cúc
Đập 2 trứng gà ra tô sạch, dùng muỗng đánh cho tan. Lấy 60 ml trứng để trộn bột làm bánh, chiết phần còn lại vào chén đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng cho công đoạn phết mặt bánh mì khi nướng.Chế sữa tươi cùng với đường, men nở, tinh dầu hoa cam vào 60 ml trứng, khuấy đều. Trong lúc đó, bạn trộn muối với bột mì số 13 trong tô riêng.
Các bước trộn trứng gà đánh tan với sữa tươi, men nở. Ảnh: Youtube Huele
Chế phần sữa trứng vào tô bột mì, dùng muỗng trộn đều vì khi này bột sẽ rất dính. Bạn dùng các đầu ngón tay nhồi cho bột không bị vón cục. Khi bột tan ra thành 1 khối hòa quyện, kéo ra có độ đàn hồi thì mới cho bơ vào.
Nhồi bột hết với bơ thì cho bột ra mặt phẳng sạch. Khi này, nhồi bột nhanh và đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau dai mềm. Tổng thời gian nhào bột khoảng 20 – 25 phút là được. Yêu cầu ở công đoạn này là nhào bột làm sao để bơ không bị tan chảy ra là được nhé. Nếu không, bột sẽ rất cứng, không thể nở ra dai mềm.
Cách nhồi bột mì số 13 làm bánh mì hoa cúc bơ sữa mềm dai đúng chuẩn. Ảnh: Youtube Huele
Nhào đến khi bột nở mềm mịn và không còn lợn cợn, xốp xốp nữa là được
2.2.2. Cách tạo hình bánh mì hoa cúc
Sau khi nhào, bạn cho bột vào tô sạch. Dùng màng nilon bọc kín tô bột mì lại, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
Bước ủ bột làm bánh mì hoa cúc. Ảnh: Youtube Huele
Khi mới lấy bột bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn nhanh tay tạo hình. Vì khi này, bơ vẫn còn cứng, rất dễ tạo hình.
Tạo hình bánh mì hoa cúc: Nhấn dẹp khối bột. Sau đó, dùng dao chia khối bột dẹp thành 4 phần đều nhau. Cuộn tròn 4 khối bột, nhào sơ cho mềm mịn. Sau đó, lăn dài mỗi khối bột tạo thành hình trụ dài khoảng 30 cm. Đặt 4 khối bột dài đan xen vuông góc với nhau như ảnh dưới tạo hình như nút thắt dây. Sau đó, bắt chéo các đoạn dây thừa với nhau, rồi gập xuống dưới tạo thành một mối thống nhất.
Cách nhào bột và thắt bím tạo hình hoa cúc. Ảnh: Youtube Huele
2.2.3. Cách làm bánh mì hoa cúc bơ sữa nướng bằng nồi chiên không dầu
Lót giấy nến chống dính ở đáy khay nồi chiên. Đặt khối bột bánh vừa tạo hình nút thắt hoa cúc vào khay nồi, bọc màng nilon kín miệng nồi.Tiếp tục ủ bột từ 40 phút đến 2 giờ để bột nở ra gấp rưỡi. Khi nào bạn thấy khối bột nở gần đầy khuôn nồi chiên là được.Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 160 độ C trước 10 phút.
Ủ bột bánh mì đã thắt bím tạo hình hoa cúc cho nở mềm lần 2. Ảnh: Youtube Huele
Dùng phần trứng gà đánh tan còn lại trong tủ lạnh ra, khuấy đều với 20 ml sữa tươi không đường. Phết hỗn hợp trứng sữa này lên bề mặt khối bột bánh mì hoa cúc. Rắc ít mè rang và hạt hạnh nhân lên trên mặt bánh, đặt bánh vào nồi chiên không dầu.Nướng bánh mì hoa cúc lần 1 với mức 160 độ C trong 10 phút. Khi mặt bánh se lại, bím bánh hình hoa sẽ bắt đầu nở bung ra.
Sau đó, tăng nhiệt lên 170 độ C, nướng bánh lần 2 trong 20 – 40 phút. Bạn nhớ phết ít trứng sữa lên mặt bánh trước mỗi lần nướng nhé. Bánh chín hoàn toàn thì lấy ra ngoài. Nếu chưa chín (xiên tăm qua thấy còn dính bột) thì trở mặt bánh lên, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Hướng dẫn nướng bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Youtube Huele
Trước khi ăn, bạn lấy tấm khăn sạch phủ ổ bánh lại. 10 phút sau, đợi bánh mềm ra mới thưởng thức nhé.
Bánh mì hoa cúc thành phẩm có hình dạng đẹp mắt, mùi thơm bơ sữa nồng mũi. Ảnh: Youtube Huele
3. Cách làm bánh mì hoa cúc kem sữa tươi bằng nồi chiên không dầu
3.1. Nguyên liệ
300 gram bột mì số
1340 gram đường cát trắng
Ít muối ăn
2 trứng gà tươ
i30 gram bơ động vật nhạt1 gói men nở không cần kích hoạt1 bịch sữa tươi không đường (220 ml)
80 gram kem tươi
Video đang HOT
whipping cream (Bạn có thể học cách làm kem tươi tại nhà để điều chỉnh khoảng 35% độ béo)
Vài giọt chiết xuất vanilla
Nồi chiên không dầu (làm nóng sẵn ở mức 180 độ C trong 10 phút)
Phần nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc kem sữa tươi whipping cream. Ảnh: Youtube Ăn sạch sống khỏe
3.2. Cách làm bánh mì hoa cúc vị kem sữa tươi bằng nồi chiên không dầu
3.2.1. Trộn bột với kem sữa tươi whipping cream làm bánh mì hoa cúc
Cho đường vào tô lớn cùng với sữa tươi, bơ, rồi cho vào nồi đun cách thủy để hỗn hợp tan chảy. Trong lúc nấu, dùng muỗng khuấy liên tục cho bơ sữa hòa quyện. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội lại khoảng 35 độ C.Đập 2 trứng vào một tô khác, đánh tan nhẹ. Cho 2/3 trứng vào hỗn hợp bơ sữa, chừa phần trứng còn lại vào ngăn mát tủ lạnh để lát phết mặt bánh mì nướng. Thêm vài giọt vanilla, nhúm muối nhỏ vào tô trứng sữa, khuấy đều.
Các bước trộn bơ, kem sữa tươi whipping cream với trứng. Ảnh: Youtube Ăn sạch sống khỏe
Cho men nở vào tô bột mì, trộn đều lên.Cho hỗn hợp bơ sữa trứng vào tô bột mì, dùng muỗng trộn cho bột hòa quyện. Sau đó, trút bột ra một mặt phẳng sạch.Tiến hành nhồi bột liên tục, nhanh và đều tay để khối bột trở nên mềm dai và kết dính tốt. Nhồi đến khi bột không còn dính tay nữa là được.Bọc màng nilon khối bột lại, hoặc đậy 1 cái khăn ẩm lên khối bột. Ủ bột tầm 1 tiếng để men giúp bột nở thêm.
Cách trộn và nhồi bột mì với men nở, whipping cream làm bánh mì. Ảnh: Youtube Ăn sạch sống khỏe
3.2.2. Cách làm bánh mì hoa cúc kem sữa tươi bằng nồi chiên không dầu
Lấy khối bột đã ủ đủ thời gian ra mặt phẳng sạch, nhào thêm 2 – 3 phút nữa. Sau đó, chia khối bột thành 3 phần bằng nhau. Khi này, bạn có thể tết 3 phần bột lăn dài thành bím tóc, hoặc thắt nút như công thức bánh mì bơ sữa cũng được.Lót giấy nến vào khuôn bánh, xếp khối bột bánh đã tạo hình vào khuôn. Phết ít trứng đã chừa lại ban đầu lên khắp mặt bánh. Có thể rắc ít hạnh nhân thái lát, hoặc cơm dừa nạo bên trên.
Cách tạo hình bánh mì hoa cúc và nướng bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Youtube Ăn sạch sống khỏe
Cho bánh mì vào nồi chiên không dầu, nướng 10 phút với 160 độ C. Sau đó, phết trứng lên mặt bánh lần nữa, lấy giấy bạc bọc mặt bánh lại. Nướng bánh mì lần 2 thêm 10 phút ở mức 180 độ C nữa là bánh định hình hoa cúc vừa thơm, vừa đẹp và xốp mịn miễn chê!
Thưởng thức ngay bánh mì hoa cúc kem sữa tươi whipping cream thơm nồng này nhé! Ảnh: Youtube Ăn sạch sống khỏe
4. Những điều cần lưu ý để làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đúng cách
4.1. Kỹ thuật trộn và nhồi bột mì làm bánh mì hoa cúc đúng chuẩn
Khi nhồi bột làm bánh mì hoa cúc bơ sữa, nên nhồi thật nhanh, đều tay. Vì nếu nhồi chậm, tay ma sát với bột sẽ dễ nóng lên, khiến cho bơ nhanh tan chảy, khó nhồi hơn. Đồng thời, không nên nhồi bột bánh mì quá 30 phút.Nên nhồi bột làm bánh mì hoa cúc vào buổi tối. Bởi vì ban ngày trời nóng hơn, nhồi bột dễ nóng. Nếu bơ bị chảy thì bánh mì sẽ thất bại.
Khi này, bánh mì hoa cúc sẽ cực kì cứng, không thể nở mềm xốp được, cũng không có độ dai.Khi ủ bột làm bánh mì hoa cúc, nên để bột ở nơi có nhiệt độ ổn định, thoáng mát. Tránh để bột ở nơi có nhiệt độ cao, vì sẽ khiến bơ chảy ra và bánh không nở tối đa được. Thời gian ủ bột bánh mì cũng tùy vào điều kiện thời tiết.4.2. Nên chọn nồi chiên không dầu nào nướng bánh mì hoa cúc mềm ngon? Thời gian nướng bánh bao lâu?
Thông thường, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu công suất vừa để nướng bánh mì. Thời gian nướng bánh mì hoa cúc tùy thuộc dung tích, công suất nồi chiên không dầu. Nếu dùng nồi dung tích 3,5 lít, công suất 1600 W, khuôn 18 cm thì tổng thời gian nướng bánh dao động từ 30 – 50 phút. Vì nồi chiên không dầu chỉ có thanh nhiệt bên trên nên thường bánh chín không đều. Do đó, bạn nên kiểm tra bánh kĩ, nên nướng 2 mặt để đảm bảo chín đều nha.
Thời gian nướng bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu từ 30 – 50 phút. Ảnh: Youtube Huele
Bánh mì hoa cúc là một dạng bánh mì sáng tạo cả về hình dạng lẫn hương vị. Mặc dù cũng từ vị bơ sữa truyền thống, nhưng cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu phải chế biến từ bột mì số 13 mới có độ đàn hồi dai mềm ngon nhất được. Nếu bạn sử dụng bột mì thường thì bánh sẽ cứng hơn. Đồng thời, bột mì thường cũng khó tạo hình bím hoa trước khi nướng. Do đó, nếu muốn tự tay làm bánh mì hoa cúc thành công nhanh chóng ngay từ lần đầu, đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng trên đây nhé!
Cách làm bánh mì hoa cúc ngon bất bại bằng nồi cơm điện, nồi chiên không dầu
Cách làm bánh mì hoa cúc rất đơn giản, nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu cũng cho ra thành phẩm ưng ý. Cùng tìm hiểu các công thức làm bánh mì hoa cúc sau đây nhé.
1. Công thức cách làm bánh mì hoa cúc ngon bất bại
Bánh mì hoa cúc là loại bánh ngon nổi tiếng đến từ Pháp. Khác với bánh mì thông thường, bánh mì hoa cúc có vị xốp mềm, béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Ở bài viết này, Bếp Eva xin chia sẻ đến bạn 2 cách làm bánh mì hoa cúc từ nồi cơm điện và nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1.1. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu
a) Nguyên liệu làm bánh
Bột mì đa dụng: 230g
Men nở: 5g
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi loại không đường hoặc ít đường: 60ml
Bơ lạt: 80g
Hạt hạnh nhân loại đã thái lát: 10g
Tinh dầu của hoa cam: 2.5ml
Đường: 1 thìa
Muối: 1 thìa
Ngoài những nguyên liệu dùng để làm bánh mì hoa cúc kể trên, bạn còn cần chuẩn bị một số dụng cụ như:
Nồi chiên không dầu
Bát tô lớn
Giấy nếnThìa
Màng bọc thực phẩm
b) Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc ngon
Bước 1: Kích men
Thao tác đầu tiên, quan trọng nhất trong cách làm bánh mì hoa cúc là kích men.
Cho 5g men nở vào 1 chiếc cốc rồi thêm vào đây 200ml nước ấm. Nước sử dụng nên ở ngưỡng từ 30 - 38 độ C là thích hợp. Không nên dùng nước quá nóng.
Cho khoảng thìa đường tương đương 20g vào hỗn hợp men và nước ấm vừa tạo sau đó dùng thìa khuấy đều lên.
Bạn để cho hỗn hợp này trong khoảng thời gian 15 - 20 phút. Tới khi men nổi lên trên thành từng mảng như gạch cua là được.
Bước 2: Làm bột bánh
Muốn có một chiếc bánh mì hoa cúc ngon thì chắc chắn bột bánh phải pha đúng tỉ lệ.
Bạn cho vào bát tô 230g bột mì đa dụng. Thêm vào đây thìa muối, 1 thìa đường khoảng 40g, trứng gà 1 quả, hỗn hợp men nở vừa tạo ở bước 1. Ngoài ra, cần cho thêm 2.5 ml tinh dầu của hoa cam, 80g bơ lạt cùng 60ml sữa tươi không đường.
Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp lên cho đến khi bột tạo thành 1 khối đặc là được.
Lưu ý, trong cách làm bánh mì hoa cúc kiểu này khi khuấy bột bạn cần trộn đều tay để bột ngấm nước. Tránh tình trạng bột vón cục, chỗ khô, chỗ ướt sẽ ảnh hưởng tới chất lượng bánh sau này.
Lấy khối bột đã trộn cho ra mâm rồi bắt đầu nhào bột bánh. Với bánh mì hoa cúc, bạn nên ưu tiên nhào theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Folding and Strectching là kỹ thuật nhào bột làm bánh khá phổ biến. Trong đó Folding là chuỗi các hành động được lặp đi lặp lại với những động tác cắt bột - gấp bột - xoay bột. Sử dụng kỹ thuật này sẽ giúp giữ nguyên độ nở của các nguyên liệu trong quá trình trộn. Còn Stretching là thao tác miết và đẩy bột ra xa.
Gấp khối bột lại sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra càng xa càng tốt. Xoay khối bột lại rồi tiếp tục lặp lại thao tác trên. Thực hiện trong 10 phút.
Khi thấy bột bánh bắt đầu mịn thì cho vào đây 30g bơ lạt đã chuẩn bị. Tiếp tục nhào như trên trong khoảng 15 phút.
Quan sát thấy bột mịn tạo thành 1 khối đồng nhất, có độ đàn hồi nhất định là được.
Bước 3: Tiến hành ủ bột
Sau khi đã nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc vải mỏng đậy lên trên bát bột rồi ủ khoảng 45 phút.
Nếu thấy bột nở gấp đôi thì lúc đó bột đã ủ thành công.
Bước 4: Tạo hình cho bánh
Đầu tiên, bạn chia khối bột thành 4 phần bằng nhau.
Dùng tay vê từng phần bột thành các miếng dài hình trụ.
Xếp chồng 4 thanh bột lại rồi tết chúng như tết tóc.
Đem chỗ bột vừa tạo hình bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ thêm chừng 20 phút. Khi thấy chỗ bột này nở gấp đôi thì đem bỏ vào khuôn nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Lấy 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi phết đều lên bề mặt của bánh. Rắc hạnh nhân thái lát lên bên trên.
Ở cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu này bạn cần chú ý làm nóng nồi khoảng 4 phút ở ngưỡng nhiệt 160 độ C trước khi cho bánh vào.
Xếp khuôn bánh vào khay nướng rồi đặt nhiệt độ 160 độ C. Sau 5 phút, bạn tiến hành lật bánh rồi nướng thêm chừng 5 phút nữa là được.
Bước 6: Hoàn thành
Lấy bánh mì hoa cúc trong nồi chiên không dầu ra và thưởng thức. Bạn có thể lấy bánh ra ăn ngay hoặc để nguội rồi bọc kín lại làm bữa ăn sáng cho gia đình mỗi ngày.
Bánh mì hoa cúc có thể ăn kèm với các loại đồ uống như trà hoặc sữa tươi.
Cách làm bánh mì hoa cúc ngon chuẩn vị Pháp phải có lớp vỏ vàng đều, phần cốt bánh xốp mềm, khi ăn cho cảm giác béo ngậy đặc trưng. Hương hoa cam thanh mát sẽ giúp trung hòa các loại nguyên liệu tạo nên một món bánh mà ai ăn cũng thích mê.
1.2. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm điện
Trong nhà không có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng mà muốn làm bánh mì hoa cúc thì phải làm sao? Đừng quá lo, bởi ngay cả nồi cơm điện cũng sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh mì hoa cúc tại nhà chuẩn vị Pháp. Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!
a ) Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm điện
Bột mì đa dụng: 200g
Men nở: 3g
Bơ lạt: 30g
Đường: 30g
Sữa tươi không đường: 80ml
Trứng gà: 1 quả
Hạnh nhân loại đã thái lát: 1 thìa (bạn có thể chọn nho khô, tùy vào khẩu vị của mỗi người)
Giấy nến
b) Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm điện tại nhà
Bước 1: Làm bột bánh mì
Cho 200g bột mì, 3g bột nở, 30g đường, 80ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà vào bát tô.
Dùng tay nhào bột thật kỹ cho tới khi bề mặt bột bóng mịn thì bọc bột lại sau đó để vào trong tủ đá. Thời gian ủ khoảng chừng 30 - 45 phút.
Khi bột ủ đủ thời gian, bạn lấy ra rồi cho 30g bơ lạt vào. Nên để bơ chảy ra rồi mới cho vào như thế bơ sẽ quyện vào bột bánh hơn.
Nhào liên tục cho tới khi bột mịn, dai thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó tiếp tục ủ khoảng 4 - 5 tiếng.
Bước 2: Tạo hình bánh mì hoa cúc
Tùy vào sở thích của mỗi người mà tạo bột bánh thành những hình khác nhau. Vì nướng bằng nồi cơm điện nên bạn ưu tiên hình tròn như thế sẽ dễ đặt bánh vào hơn.
Đầu tiên, bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau. Vo tròn bánh lại sau đó xếp thành hình bông hoa.
Bước 3: Nướng bánh
Đặt giấy nến vào đáy nồi sau đó quét lên bề mặt giấy một chút dầu ăn.
Nhẹ nhàng đặt phần bột bánh vừa tạo hình ở bước 2 vào sau đó quết 1 lớp lòng đỏ trứng gà, 1 vài lát hạnh nhân lên trên bề mặt bánh.
Cắm nồi cơm và để chế độ cook trong khoảng 5 - 10 phút. Khi nồi nhảy lên chế độ warm thì bạn để chừng 30 phút.
Lấy bánh ra bên ngoài và lật mặt bánh. Bật lại chế độ cook. Khi nồi cơm nhảy về warm lần 2 thì để chừng 3 - 5 phút là bánh chín.
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản mà vẫn cho ra những chiếc bánh ngon tròn vị. Tuy màu sắc khi nướng bằng nồi này sẽ nhạt hơn đôi chút so với lò nướng hay nồi chiên không dầu nhưng không vì thế mà ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.
Bánh mì hoa cúc làm tại nhà theo cách này vẫn giữ nguyên được đồ xốp mềm, thơm ngậy đặc trưng.
2. Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc chuẩn vị Pháp tại nhà
Với các chị em lần đầu làm bánh mì hoa cúc thì việc chọn mua nguyên liệu, nhận biết bột bánh sẽ có không ít bỡ ngỡ. Dưới đây là một vài kinh nghiệm "xương máu" khi làm bánh mì hoa cúc tại nhà mà bạn không thể bỏ qua.
2.1. Mua nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc ở đâu?
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc có thể tìm mua ở rất nhiều nơi. Với bột mì đa dụng, men nở thì bạn dễ dàng mua được ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán dụng cụ, đồ dùng làm bánh chuyên nghiệp.
Không chỉ vậy, với sự nở rộ của các sàn thương mại điện tử thì bạn cũng dễ dàng mua online tại các sàn này.
Khi mua nguyên liệu bạn nên để ý tới các yếu tố như:
Bột, men nở phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Theo dõi hạn sử dụng của sản phẩm. Tránh mua đồ hết hạn hoặc sát ngày hết hạn bởi như thế sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như chất lượng món ăn.
Nên mua tại các cửa hàng uy tín được người tiêu dùng đánh giá cao.
2.2. Làm thế nào để biết bột bánh mì hoa cúc đã đạt yêu cầu?
Thời gian nhào bột sẽ phụ thuộc nhiều vào kỹ thuật nhồi bột, lực tay của người làm bánh. Để biết bột đã đạt yêu cầu hay chưa, bạn có thể quan sát một vài điểm sau:
Bề mặt bột dẻo, mịn.
Khi chạm tay vào, bề mặt bột đàn hồi tốt, không bị dính tay.
Lấy một phần bột rồi kéo dài ra. Bột tạo thành màng mỏng không bị rách là được.
2.3. Kỹ thuật ủ bột làm bánh mì hoa cúc
Dù làm bánh mì hay bất cứ loại bánh nào thì khâu ủ bột cũng được xem là quan trọng nhất. Với cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà, khi ủ bột bạn cần chú ý:
Không cho quá nhiều men nở vào bánh bởi thời gian ủ kéo dài dễ khiến bánh bị nồng mùi men khi nướng xong.
Thời gian ủ cần được cân đối sao cho phù hợp.
Vì bột được ủ trong ngăn đông của tủ lạnh, do đó khi ủ xong lần 1 bạn cần để cho bột rã đông ra sau đó mới có thể tiếp tục thực hiện các công đoạn sau.
2.4. Bảo quản bánh mì hoa cúc luôn thơm ngon, xốp mềm
Khi không ăn hết bánh mì hoa cúc, bạn có thể bảo quản chúng bằng các phương pháp đơn giản sau:
Cho bánh vào một chiếc túi nilon rồi thêm vào đây 2 - 3 cọng rau cần.
Để bánh mì vào ngăn đá của tủ lạnh.
Sử dụng túi đựng bánh mì chuyên dụng. Có thể mua những chiếc túi này tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
3. Bánh mì hoa cúc bao nhiêu calo?
Bánh mì là thực phẩm chứa lượng không nhỏ tinh bột vì thế lượng calo trong nó cũng khá cao.
Theo tính toán, cứ 100g bánh mì hoa cúc sẽ có khoảng chừng 260 calo. Đây là lượng calo không hề nhỏ mà nếu nạp vào cơ thể bạn sẽ phải tiêu tốn 45 - 60 phút đạp xe, chạy bộ thì mới tiêu hao được chúng.
Do đó, để ăn bánh mì hoa cúc mỗi ngày mà không bị tăng cân, bạn chỉ nên ăn 100g bánh/bữa. Ngoài ra, cũng nên kết hợp thêm với các loại trái cây, rau củ tốt cho sức khỏe.
Trên đây là cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà bằng nồi cơm điện, nồi chiên không dầu siêu đơn giản dành cho các chị em đam mê làm bánh. Cùng vào bếp và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Bật mí cách làm bánh mì hoa cúc cực ngon, chuẩn vị Pháp ngay tại nhà Nếu là một trong những tín đồ yêu thích bánh mì Pháp thơm dịu mùi bơ lạt, hòa cùng vị ngọt nhẹ của mật ong thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua công thức cách làm bánh hoa cúc từ VinID. Hãy thử tài nghệ làm bếp của bản thân với bí kíp nướng bánh bông xốp, vàng ươm đẹp mắt nhé!...