Cách làm bánh mì cua nhân socola mềm thơm ngon dễ làm

Bánh mì bơ sữa thơm lừng, vàng ruộm, quyện nhân socola hấp dẫn, đặc biệt tạo hình chú cua rất bắt mắt. Các bạn cùng vào bếp thực hiện món bánh tuyệt ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì cua nhân socola

Socola đen cắt nhỏ 100 gr

Whipping cream 70 gr

Sữa đặc 50 gr

Bột mì số 13 300 gr

Đường 50 gr

Sữa bột 10 gr

Muối 1 gr

Men instant vàng 3 gr

Trứng gà đánh tan 25 gr

Sữa tươi không đường 150 ml

Bơ lạt 60 gr (để nhiệt độ phòng cho hơi mềm)

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Bơ lạt 5 gr (đun chảy)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy trộn bột, lò nướng, khuôn bánh, bếp, nồi, tô,…

Cách chế biến Bánh mì cua nhân socola

1

Làm nhân socola

Cho vào nồi 100gr socola đen cắt nhỏ, 50gr whipping cream, 50gr sữa đặc. Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi socola đen tan chảy hòa quyện với các nguyên liệu còn lại tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp theo, bạn thêm vào 20gr bơ lạt, tiếp tục khuấy cho bơ tan ra, hòa đều với các nguyên liệu còn lại, tắt bếp.

Đổ hỗn hợp nhân socola vào hộp có lót màng bọc thực phẩm, gói kín hỗn hợp, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại.

Tiếp theo bạn lấy hỗn hợp nhân ra, chia thành 6 phần đều nhau, mỗi phần bạn vo viên lại, để sẵn.

2

Trộn bột bánh

Cho vào cối trộn 300gr bột mì số 13, 50gr đường, 10gr sữa bột, 1gr muối, trộn đều rồi cho 3gr men instant vàng, 25gr trứng gà đánh tan, 150ml sữa tươi không đường. Dùng phới lồng trộn cho đều hỗn hợp.

3

Nhào bột bánh

Bật máy nhào bột trong vòng 15 phút. Khi máy nhào được vài phút bạn thêm 20gr whipping cream vào nhào cùng, tiếp tục nhào được 15 phút bạn thêm 40gr bơ lạt vào nhào thêm 10 phút nữa thì ngưng.

4

Ủ bột bánh

Bạn lấy khối bột ra tô, đậy kín bằng khăn ẩm. Ủ bột khoảng 1 giờ để bột nở gấp đôi.

5

Tạo hình bánh

Tiếp theo bạn rắc một ít bột khô lên bàn để chống dính, lấy khối bột ra nhồi sơ lại bằng tay cho bột mịn. Đậy kín khối bột để bột nghỉ thêm 10 phút trước khi tạo hình.

Sau 10 phút bạn rắc thêm nhiều bột áo lên cả 2 mặt khối bột để chống dính. Cán bột theo nhiều hướng thành miếng mỏng.

Cắt các rìa bột để miếng bột vuông vắn rồi cắt miếng bột thành nhiều hình tam giác vuông.

Ở chính giữa cạnh kề của tam giác vuông bạn đặt một viên nhân lên trên sau đó từ cạnh kề của tam giác cuộn bột lại cho đến đỉnh đối diện. Hai đầu cuộn bột bạn xoắn nhiều vòng sau đó thắt nút lại với nhau.

Với các miếng bột còn lại bạn làm tương tự.

6

Nướng bánh

Tiếp theo bạn đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến chống dính, đậy kín khay ủ bột lần 2 từ 45 – 50 phút.

Bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Đánh tan 1 cái lòng đỏ trứng gà, quét một lớp mỏng lên mặt bánh.

Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C kèm quạt thổi trong 15 phút là bánh chín.

Để bánh thơm ngon hơn, sau khi nướng xong lúc bánh còn nóng bạn quét một lớp bơ mỏng lên trên mặt bánh.

7

Thành phẩm

Bánh mì cua dai xốp mềm mại, quyện nhân socola tan chảy thơm lừng vô cùng hấp dẫn. Món bánh rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ giữa giờ nhé.

Mẹo thực hiện thành công

Bạn tuân thủ tỉ lệ nguyên liệu và thao tác thực hiện đúng như hướng dẫn để làm bánh thành công.

Bánh sau khi nướng xong bạn dùng trong ngày ở nhiệt độ phòng. Hoặc chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày, khi sử dụng làm nóng bánh lại bằng lò vi sóng.