Cách làm bánh mì cọp Hà Lan độc lạ mà đơn giản tại nhà

P.V20:22 15/07/2022

Bánh mì cọp tại Việt Nam được gọi với cái tên thân thương “ bánh mì da beo ”, bởi vì những hoa văn trên vỏ bánh sau khi nướng xong nhìn như những đốm màu trên thân con báo (beo).

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh mì cọp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thành phần dưới đây để làm bánh mì cọp :

Phần bánh mì

*Nguyên liệu làm phần bánh mì tương đương 10 bánh tròn nhỏ

Bột bánh mì (protein 12): 300g

Nước: 100g

Sữa không đường : 100g(Tỉ lệ nước : sữa là 1:1)

Đường: 15g

Muối: 2~3g

Bơ nhạt: 15g (để về nhiệt độ phòng)

Men khô (dry yeast): 2g

Phần hoa văn hươu cao cổ

Nước ấm (30~35℃): 65g

Bột gạo tẻ: 50g

Bột bánh mì (protein 12): 5g

Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy): 5g

Đường: 2g

Men khô dry yeast: 1gMuối: 0.5~1g

Video đang HOT

Cách làm bánh mì da beo

1. Trộn và nhồi nguyên liệu đến khi bột dẻo, dai, có thể kéo màng.

2. Ủ lần 1 sao cho Khối bột nở gấp 2.5~3 lần so với ban đầu. Ấn thử ngón tay vào giữ nguyên vết lõm.

3. Thoát khí, chia bột, cho bột nghỉ. Quá trình này khoảng 15~20 phút.

4. Trong khi chờ bột nghỉ thì chuẩn bị hỗn hợp phủ vỏ bánh. Trộn nước đường men với nhau, khuấy đều. Cho bột mì vào trộn cùng. Cho tiếp bột gạo muối dầu ăn vào, trộn đều thành hỗn hợp sền sệt. Đậy kín, ủ ít nhất 30 phút trở lên.

5. Tạo hình bánh thành hình bất kì mà các bạn yêu thích. Thêm các loại nhân mà bạn muốn như phô mai, kem trứng…

6. Ủ lần 2 sao cho bột nở gấp 1.5~1.8 lần so với ban đầu.

7. Bánh ủ lần 2 xong thì làm nóng lò ở mức 230℃. Khoảng 5 phút trước khi lò làm nóng xong, nhanh tay dùng phới khuấy đều bát bột gạo. Sau đó phết bột gạo lên mặt bánh mì. Để hoa văn nở đẹp thì lớp bột gạo dày chừng 2mm là vừa.

8. Cho bánh vào lò nướng 230℃ 10 phút. Hạ xuống 200℃ nướng thêm 5~10 phút nữa.

9. Thấy lớp vỏ bánh nứt thành hoa văn và có màu vàng đẹp là được.

10. Nếu mặt bánh vàng sớm thì có thể dùng giấy bạc che cho mặt bánh khỏi bị cháy. Bánh chín, nhẹ tay lấy ra đặt lên vỉ lưới cho nguội và thưởng thức.

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh mì cọp thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Tham khảo nhiều đồ ăn vặt khác trên Bep360 nhé.

Có món bánh mì làm không cần lò nướng, ủ bột chỉ 20 phút, thử ngay thôi chị em ơi!

Cách làm bánh mì khoai lang siêu nhanh chỉ cần 20 phút ủ bột là được, bánh có nhân khoai lang bùi ngọt quyện với phần phô mai mozzarella béo ngậy cực kỳ hợp vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Vỏ bánh 150g bột bánh mì, 100ml sữa không đường ấm, 20g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng, 10g đường, 2g muối, 3g men instant yeast

2. Nhân bánh 200g khoai lang, 10g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng, 10g đường, 70g sữa tươi không đường, phô mai mozzarella (không bắt buộc)

3. Mặt bánh Nước hoặc dầu ăn, vừng đen

Thật tuyệt nếu làm bánh mà nhà có sẵn lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nhưng nếu nhà chưa sắm được các thiết bị này thì cũng không sao đâu! Bạn vẫn có thể làm bánh mì theo cách trong bài viết này. Cách làm bánh mì khoai lang này siêu nhanh, chỉ cần 20 phút ủ bột là được. Bánh có nhân khoai lang bùi ngọt quyện với phần phô mai mozzarella béo ngậy cực kỳ hợp vị.

Tham khảo cách làm bánh mì khoai lang không cần lò nướng

Chuẩn bị bột bánh

Đầu tiên cho 100ml sữa ấm vào tô thủy tinh. Thêm 10g đường, 2g men nở vào khuấy đều. Sữa hâm chỉ đạt mức ấm khoảng 30 - 40 độ C là được. Không được để nóng vì như vậy sẽ làm chết men.

Sau đó cho bột mì và muối vào trộn chung. Không cho muối vào trộn cùng men vì như thế sẽ làm giảm hiệu quả của men, bánh sẽ không nở.

Khi bột đã thấm đều phần hỗn hợp lỏng, dùng tay nhào kỹ cho tới khi khối bột đồng nhất. Lúc này cho 20g bơ để ở nhiệt độ phòng vào nhào cùng. Nhào cho tới khi hỗn hợp mịn mượt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại để bột nghỉ trong khi chuẩn bị phần nhân khoai lang.

Chuẩn bị nhân bánh

Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng nhỏ cho vào bát thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi dùng tăm xiên vài lỗ trên mặt để thoát hơi nước. Cho khoai lang vào lò vi sóng để làm chín. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể hấp khoai bằng nồi hấp.

Khoai lang chín lấy ra nghiền mịn rồi trộn với 70g sữa tươi, 10g đường, 10g bơ nhạt. Lượng sữa hoàn toàn có thể điều chỉnh để phù hợp với độ ẩm của khoai. Không nên để khoai quá ướt, khi gói bánh sẽ khó tạo hình. Khoai khô ăn sẽ không ngon. Vì thế bạn không nên đổ hết một lượt sữa tươi mà đổ từ từ, vừa đổ vừa trộn để điều chỉnh lượng sữa cho thích hợp.

Tạo hình cho bánh

Sau thời gian chuẩn bị nhân bánh, lấy khối bột ra, chia làm 4 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột. Dùng màng bọc thực phẩm che 3 viên còn lại để bột không bị khô.

Cán phẳng viên bột còn lại thành hình quả trám có độ dày khoảng 3mm.

Nhân khoai lang cũng chia làm 4 phần bằng nhau, lấy 1 phần đặt vào giữa miếng bột. Nếu dùng phô mai mozzarella thì rắc lên trên khoai.

Sau đó nhẹ nhàng nhấc 2 mép bột cho dính vào nhau để bao trọn phần nhân. Nhẹ nhàng ấn miếng bột cho dẹt bớt, miết nhẹ để mép bột dính chắc. Úp ngược mặt bánh có nếp gấp xuống dưới.

Thực hiện tương tự cho 3 phần bánh còn lại.

Nướng bánh

Phết một lớp dầu mỏng xuống đáy chảo phẳng. Đặt 1 miếng giấy bạc đã cắt có kích thước bằng lòng chảo vào, rồi đến một 1 miếng giấy nến. Bước này giúp bánh không dễ bị cháy. Xếp bánh mì khoai lang vào trong lòng chảo.

Dùng chổi phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc nước lên khắp mặt bánh.

Sau đó rắc chút vừng rang lên trên. Đậy nắp lại. Bật bếp ở lửa nhỏ vừa trong 20 giây.

Sau đó tắt bếp, ủ bánh trong 20 phút. Sau thời gian ủ, bật bếp ở lửa nhỏ nhất, đun 7 - 10 phút.

Mở vung, lật bánh lại, nấu tiếp trong 5 phút nữa là bánh chín.

Lấy bánh ra đợi nguội chút là có thể thưởng thức được rồi.

Bí quyết làm kem bơ phủ socola siêu ngon tại nhà Không cần dùng đến máy móc cầu kỳ, những que kem bơ đơn giản mix với hương vị ngọt ngào của socola khiến bạn thỏa cơn nóng mùa hè ngay tại nhà. Chuẩn bị nguyên liệu: 3-4 quả bơ chín: Nên lựa chọn bơ sáp thơm ngon để có vị bùi từ thịt bơ. 100ml sữa tươi: Có thể dùng sữa không đường,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sữa không đường bột gạo tẻ dầu ăn bột bánh mì cách làm bánh mì da beo bánh mì da beo bánh mì cọp bánh mì cọp thơm ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ clip Thiên An casting phim giữa bão tẩy chay, diễn xuất ra sao mà bị chê không xứng làm diễn viên?00:40

Bắt khẩn cấp ba nam thanh niên 17-18 tuổi chuyên giật bàn bày đồ cúng ở TPHCM01:42

Cha ở TPHCM nhịn đói, đội mưa khóc tìm con, vỡ oà khi nhận tin vui01:13

Louis Phạm lộ người "hậu thuẫn", xây dựng hình tượng mới, sau loạt scandal02:41

Yến Nhi trở thành Miss Grand Việt Nam, 2 á hậu gây tranh cãi, nghi dọn đường?03:02

Ở rể tại TPHCM, chàng Tây sốc khi hàng xóm đi thẳng vào bếp xin cơm01:20

Trấn Thành đăng tâm thư lúc nửa đêm, nhắc đến thời điểm "bế quan"?02:32

Tân Miss Grand Việt Nam 2025 Yến Nhi: Học vấn khủng, mẹ bán vé số, bố phụ hồ04:36

Khoa Pug chi 3 tỷ kéo chân lần 2, vóc dáng "trên ngắn dưới dài", gây tranh cãi02:38

Ariana Grande tái xuất sau 6 năm, vé tour cháy sạch, bị "đội giá" cao phát hoảng02:36

Lê Hoàng Hiệp bị FC tố "quên ơn", nguy cơ bị hội chị em "tẩy chay" vì 1 lý do?02:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại quả có tác dụng giải độc gan, đem nấu canh kiểu này vừa thanh nhiệt lại cực ngọt ngon

11:33:54 17/09/2025

Món ăn thanh nhiệt, dễ nấu lại tốt cho sức khỏe như thế này thỉnh thoảng các bạn hãy thêm vào thực đơn gia đình nhé!

Rau này giúp thải độc gan tự nhiên, xào với gì cũng giòn ngọt, ai cũng thích

06:06:12 17/09/2025

Việc bổ sung măng tây trong bữa ăn hàng ngày luôn được đánh giá là có ích cho hoạt động của gan và quá trình đào thải độc tố.

Xào rau, thêm vài giọt này, rau sẽ tươi xanh, giòn ngon thơm hơn ngoài hàng

06:05:06 17/09/2025

Hãy cùng khám phá những mẹo xào rau đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mâm cơm gia đình bạn được thêm trọn vị nhé!

Bác sĩ gen Z đam mê nấu nướng, bận rộn mấy cũng muốn tự tay vào bếp

23:33:14 16/09/2025

Trương Hà Uyên (2000) có đam mê nấu nướng từ nhỏ. Bởi vậy, từ những món ăn giản dị hằng ngày đến những món ăn cầu kỳ, đặc sản địa phương đều không làm khó được cô nàng.

Tôi đã ăn cà tím 30 năm nay rồi và công thức này hoàn toàn chinh phục được cả gia đình

23:28:33 16/09/2025

Trong số các món thường xuyên ăn thì cà tím chiên là phương pháp tôi thường làm nhất và ăn trong suốt 30 năm rồi mà chưa bao giờ thấy chán.

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon

16:11:58 16/09/2025

Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon. Món ăn nào cũng ngon miệng, cân bằng hương vị và dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Tôi chỉ dùng 3 nguyên liệu này làm món hấp, khi bày ra bàn ăn ai nếm thử cũng phải trầm trồ khen "ngon tuyệt đối"

12:56:07 16/09/2025

Món hấp hôm nay với thịt mềm và thơm ngon, váng đậu cùng nấm nhung hươu càng làm tăng thêm vị đậm đà. Món ăn vừa ngon vừa dễ làm.

Vào mùa thu, nhất định phải nấu 4 món ăn này: Vừa ngon lại giúp cả nhà khỏe thể chất và hệ miễn dịch

11:01:36 16/09/2025

Các công thức đều là những món ăn với những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không hề phức tạp, nhưng dinh dưỡng và hương vị thì tuyệt vời!

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa tối đậm đà, trôi cơm

16:29:08 15/09/2025

Món ăn nào cũng hấp dẫn, đặc biệt là đặc sản xứ Lạng, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Sự kết hợp hài hòa mang đến bữa ăn vừa giản dị, vừa hấp dẫn cho gia đình.

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.

Cánh gà làm cách này vừa đơn giản lại tốn cơm

10:19:46 15/09/2025

Cánh gà sốt chanh này rất dễ làm, thành công ngay lần đầu tiên thử. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Có thể bạn quan tâm

Hyeri và "hến vương" Ryu Jun Yeol sắp tái ngộ hậu drama chấn động với Han So Hee?

Sao châu á

20:31:26 17/09/2025

Sẽ không có màn tái ngộ thế kỷ nào xảy ra khi Ryu Jun Yeol đã từ chối góp mặt trong chuyến du lịch 2 ngày của ekip Reply 1988 vì kẹt lịch quay phim mới