Cách làm bánh mì bơ cà phê ngọt thơm ngon mềm mịn

Món bánh mì ngọt trở nên vô cùng hấp dẫn với hương cà phê thơm lừng. Các bạn cùng vào bếp với làm món bánh mì bơ cà phê mới lạ, thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì bơ cà phê

Bột mì 300 gr

Sữa tươi không đường 150 gr

Bơ lạt 30 gr (nhiệt độ phòng)

Trứng gà 1 quả

Đường đen 50 gr

Muối 1/4 muỗng cà phê

Sữa bột nguyên kem 30 gr

Men khô 7 gr (men instant)

Cà phê đen hòa tan 1 gói

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy trộn bột, lò nướng, khuôn nướng bánh, tô, chén,…

Cách chế biến Bánh mì bơ cà phê

1

Trộn bột bánh

Đun nóng 2 muỗng canh sữa tươi, dùng sữa tươi nóng này để hòa tan 10gr cà phê đen không đường.

Cho vào tô các nguyên liệu gồm cà phê hòa tan, phần sữa tươi không đường còn lại, 1 quả trứng gà, 50gr đường đen, 30gr sữa bột nguyên kem, khuấy đều cho tan đường.

Tiếp theo cho 7gr men instant vào khuấy cùng hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, ủ khoảng 10 phút để men nở.

2

Nhào bột bánh

Dùng máy trộn bột trộn ở tốc độ số 2 (loại máy có 7 tốc độ), nhào đến khi bột gom lại thành khối thì tăng tốc độ lên số 4, nhồi đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn, không còn dính vào cối.

3

Ủ bột

Bước tiếp theo bạn dùng tay cuộn bột từ bên ngoài vào trong nhiều lần để bột gom thành khối tròn. Đặt khối bột vào tô, bọc kín miệng tô, ủ bột trong vòng 60 – 90 phút để bột nở ra gấp đôi là được.

4

Nhào và tạo hình bánh mì

Sau khi ủ bột lần 1 bạn lấy bột ra, nhồi lại bằng tay nhiều lần cho bột mịn.

Chia bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60gr.

Mỗi phần bột bạn lại nhồi tròn bằng cách lôi bột bên ngoài túm vào giữa nhiều lần rồi xoay vo nhẹ nhàng để viên bột mịn, tròn đẹp.

Lấy bơ lỏng hoặc dầu ăn quét vào lòng khuôn nướng bánh rồi xếp các viên bột vào.

Bọc kín khuôn bánh, ủ bột lần hai 15 phút.

5

Nướng bánh

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C, chế độ hai lửa trên dưới, có quạt trong vòng 18 phút là bánh chín.

Nướng xong bạn lấy bánh ra, quét lên trên bánh một lớp mỏng bơ lạt.

Bánh còn nóng sẽ hơi cứng, bạn chờ bánh nguội để bánh mềm là có thể thưởng thức.

6

Thành phẩm

Bánh mì dai mềm, ngọt dịu, thơm lừng mùi cà phê đặc trưng, bánh ẩm mịn không bị khô, vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể dùng bánh để ăn sáng, ăn nhẹ giữa giờ, ăn chơi đều thích hợp.