Cách làm bánh Melon pan kiểu Nhật cực thơm ngon
Bánh gồm hai phần: lớp vỏ giòn rụm bọc lấy phần nhân kem mát mịn phía trong. Hãy cùng nhau vào bếp học cách làm bánh Melon pan nào!
Cách làm bánh Melon pan thơm ngon cần chuẩn bị kĩ nguyên liệu:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 150 gr bột làm bánh mì chuyên dụng.
-15 ml sữa bột béo, có thể thay bằng sữa bột nguyên kem.
- 2 hột gà.
-5 gr men nở ướt.
-30 gr đường cát, rây đường cho mịn.
- 55 ml nước ấm (chừng 40 – 50 độ C).
- 30 gr bơ thực vật.
- 1 ít muối ăn.
Nguyên liệu làm phần bột cookie trong cách làm bánh Melon pan:
- 100 gr bột bánh mì chuyên dụng, rây qua cho mịn.
- 30 gr bơ thực vật để ở nhiệt độ phòng.
-30 gr đường cát.
- Nửa quả trứng gà (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng).
- 1 ít xíu tinh chất vani hay tinh chất chanh (tuỳ sở thích).
Cách làm bánh Melon pan :
Làm vỏ bánh:
Bước 1: Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho đường cát vào đánh đều đến khi hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng nhạt.
Bước 2: Đập trứng ra tô rồi dùng phới lồng đánh trứng tan ra (chỉ đánh trứng cho tan, không đánh bông lên). Sau đó đổ trứng vào hỗn hợp đường bơ rồi khuấy đều các nguyên liệu lên.
Bước 3: Rây bột mì cho mịn rồi cho vào hỗn hợp trên. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi đặc, mịn và chuyển màu vàng đậm.
Bước 4: Trải màng nilon bọc thực phẩm ra cho phẳng rồi đổ hỗn hợp bột cookie lên. Lấy tay lăn đều bột thành hình trụ dài rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh, để trong 30 phút cho bột bánh cứng lại.
Video đang HOT
2. Làm nhân bánh:
Bước 1: Cho 30 gram đường cát và 55 ml nước ấm vào tô sạch rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó bỏ men nở vào tô và để men nghỉ trong vòng 10 phút.
Bước 2:
- Dùng tô đánh trứng, cho thêm 150 gr bột mì, 15 gram bột sữa cùng 2 quả trứng. Từ từ đổ tô men vào rồi trộn đều thật nhanh tay đến khi được một khối đồng nhất.
- Sau đó bỏ thêm 30 gram bơ lạt và 1 ít muối ăn vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lên.
- Đặt bột lên mặt phẳng đã làm sạch, lấy tay nhào đều đến khi bột mịn màng, có tính đàn hồi.
- Nặn bột thành một quả banh nhỏ rồi bỏ vào tô sạch. Lấy màng nilon bọc thực phẩm phủ kín bột lại và ủ bột ở mức 40 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 3: Lấy bột ra rồi đập nhẹ bột vài lần cho khí thoát bớt. Sau đó dùng dao chia bột thành 4 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành 1 quả banh nhỏ. Xếp các quả bột này vào khay rồi tủ lên trên một chiếc khăn ẩm sạch, ủ bột lần hai trong vòng 10 phút.
Lưu ý: Bạn có thể trộn kẹo sô cô la đen vào bột để tăng vị ngon cho bánh.
Hoàn thành bánh.
cach-lam-banh-melon-pan-4
Bước 1: Lấy bột cookie trong tủ lạnh ra, đặt lên mặt phẳng sạch. Chia bột làm 4 phần bằng nhau. Lấy cán gỗ dàn đều bột thành từng hình tròn lát mỏng.
Bước 2: Với mỗi lát bột cookie, bỏ vào 1 viên bột bánh mì ở giữa rồi bọc kín viên nhân bánh lại. Nặn chặt phần mép bánh lại để khi bánh chín mép bánh không bị bung.
Bước 3: Lấy dao rạch vài đường chéo lên vỏ bánh. Tiếp theo rắc đường lên trên để trang trí theo sở thích.
Bước 4: Cho bánh vào khay rồi trùm khăn ẩm lên trên, ủ bánh chỗ ấm thêm 20 phút.
Bước 5: Vặn sẵn lò nướng tới 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó hạ xuống 160 độ C và nướng bánh trong vòng 12 phút.
Ngoài ra, bạn có thể nặn hình bánh thành quả dưa gang hoặc các hình thú đáng yêu.
Chỉ với cách làm bánh Melon pan đơn giản là những chiếc bánh xinh yêu đã ra đời rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Melon pan!
Cách làm bánh mì gối sandwich cơ bản thơm ngon mềm ẩm mịn
Bánh mì sandwich nhìn cứ tưởng khó nhưng thực tế cách làm lại vô cùng đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là có ngay những lát bánh mì dai mềm, trắng mịn thơm ngon để ăn sáng. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì gối sandwich
Bột bánh mì 290 gr (bột số 13)
Men instant 5 gr
Bơ 45 gr
Sữa tươi 90 gr
Nước 85 gr
Đường 30 gr
Muối 5 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, khuôn 18x13.5x12.5cm
Cách chế biến Bánh mì gối sandwich
1
Kích men nở
Cho vào chén 85gr nước, 90gr sữa tươi, 5gr men instant. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó, cho thêm 30gr đường, 5gr muối rồi khuấy cho đường tan.
2
Trộn bột bánh
Cho vào tô men 290gr bột bánh mì, trộn đều cho bột kết dính, sau đó bọc kín bột và để nghỉ 15 phút.
3
Nhào bột bánh
Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.
Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 45gr bơ, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
4
Ủ bột
Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.
Cách nhận biết bột ủ đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.
5
Vê bột tạo hình bánh
Nhào sơ khối bột trong 1 phút, chia bột ra làm 2 phần bằng nhau rồi vê tròn. Sau đó, đậy kín khối bột và để nghỉ 15 phút.
Sau 15 phút, cán mỏng dài từng phần bột, gấp 2 mép bên lại rồi cuộn tròn.
Cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay đè xuống để mặt khối bột tạo thành hình mặt phẳng, đậy kín và ủ lần 2 trong 1 tiếng.
6
Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 28 - 32 phút.
Khi nướng xong, bạn đập khuôn bánh xuống bàn 2 - 3 lần rồi lấy bánh ra để nguội.
7
Thành phẩm
Bánh mì sandwich có vỏ bánh có màu nâu đẹp mắt, phần bên trong thì trắng mịn, dai mềm, bùi bùi thơm ngon như ngoài hàng.
Món bánh mì trà xanh thơm ngon chiêu đãi cả nhà Món bánh mì trà xanh thơm mềm với vị ngọt lịm của nhân đậu đỏ pha lẫn hương vị trà xanh, chắc chắn là sẽ là món bánh ngon tuyệt cho bữa điểm tâm của cả nhà đấy. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh mì trà xanh này cho...