Cách làm bánh khoai mì chuối nướng thơm lừng, dẻo ngọt cực đơn giản hấp dẫn
Bánh khoai mì nướng bùi béo hấp dẫn nay lại càng thơm ngon hơn khi được kết hợp cùng vị chua ngọt từ chuối xiêm. Món bánh có cách làm cực kỳ đơn giản và vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu làm Bánh khoai mì chuối nướng
Chuối xiêm 9 quả (700gr)
Khoai mì 850 gr
Bột năng 100 gr
Nước cốt dừa 350 ml
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Sữa đặc 100 ml
Dầu ăn 30 ml
Đường 280 gr
Muối 1 ít
Rượu trắng 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua chuối ngon
Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốm đen hoặc hồng đậm.Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng.
Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, tô,…
Cách chế biến Bánh khoai mì chuối nướng
1
Ướp chuối đường
Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ chuối rồi cho chuối vào 1 cái nồi cùng 200gr đường và 2 muỗng cà phê rượu trắng.
Kế đến, trộn đều cho chuối thấm đều đường và ướp khoảng 1 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
2
Sên chuối
Bắc nồi chuối lên bếp và đun trên lửa lớn cho đường sôi lên. Sau đó, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu chuối, cứ khoảng 5 phút thì mở nắp ra rồi trở mặt chuối.
Khi thấy nước đường trong nồi bắt đầu cạn dần, bạn mở nắp ra rồi trở chuối liên tục cho các mặt hơi chuyển sang màu hồng là được.
Cuối cùng, cho chuối ra dĩa, để thật nguội, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Video đang HOT
3
Xay nhuyễn khoai mì
Khoai mì ngâm nước từ 2 – 3 tiếng, sau đó lột vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn bào khoai vào một thau nước, ngâm 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo nước.
Tiếp theo, xay nhuyễn khoai mì cùng 1 ít nước. Kế đến, vắt nước khoai vào 1 cái tô và để yên khoảng 30 phút để tinh bột khoai mì lắng xuống đáy. Phần bã khoai mì sau khi vắt xong thì cho vào tô riêng.
Kế đến, chắt bỏ lớp nước bên trên là bạn sẽ thu được phần tinh bột khoai mì.
4
Trộn bột bánh
Tiếp đến, bạn cho vào tô khoai mì: phần tinh bột khoai mì, 80gr đường, 1 ít muối, 100ml sữa đặc, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 100gr bột năng rồi trộn đều.
Sau đó, đổ thêm 350ml nước cốt dừa, 30ml dầu ăn vào tô bột và trộn đều thêm 1 lần nữa.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C từ 10 – 15 phút cho lò ổn định nhiệt.
Tiếp theo, chuẩn bị khuôn tròn có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn cho vào khuôn 1/2 số bột bánh đã trộn rồi dàn đều.
Kế đến, xếp lên mặt phần chuối đã sên và đổ phần bột còn lại lên trên. Cho bánh vào lò, nướng chín trong 60 phút ở 180 độ C.
6
Thành phẩm
Bánh khoai mì chuối vừa mới ra lò thơm phức, cốt bánh thì mềm dai nhẹ hòa quyện cùng vị chua ngọt nhẹ từ chuối và vị bùi béo đặc trưng của khoai mì, cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm kem đậu phộng bùi ngậy thơm béo mát lạnh ăn thử là mê
Chiêu đãi gia đình món kem đậu phộng bùi ngậy thơm béo lại mát lạnh, vừa ngọt ngào vừa nhiều dinh dưỡng khiến ai ăn cũng thích mê.
Nguyên liệu làm Kem đậu phộng
Đậu phộng 125 gr
Sữa tươi nguyên kem 700 ml
Double cream 350 ml
Trứng gà 6 quả
Đường 225 gr
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua đậu phộng hạt mẩy ngon
Bạn nên chọn mua những hạt đậu phộng to tròn, kích thước cân đối, khi dùng móng tay bấm vào thì có cảm giác chắc, mẩy.Đồng thời, những hạt đậu phộng ngon thường có màu sáng, các hạt đều to nhỏ đều nhau, không bị lẫn quá nhiều các hạt lép, hư thối.Bạn tuyệt đối không nên chọn mua những hạt đậu đã bị mốc, hoặc bề mặt có nhiều màu sắc lạ để đảm bảo an toàn và độ ngon nhé
Dụng cụ thực hiện
Máy làm kem, chảo chống dính, cây đánh trứng, nồi, chày, khuôn,...
Cách chế biến Kem đậu phộng
1
Rang chín và nghiền nhỏ đậu phộng
Đậu phộng khi mua về thì bạn nhặt bỏ những hạt đã hư, bị bể, lên mốc meo rồi cho vào chảo.
Bạn điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều trong khoảng 15 phút đến khi đậu phộng chín thơm, hơi rám nâu vàng.
Sau khi rang khoảng tầm 5 phút thì bạn cho vào túi zip rồi dùng chày cán nát phần đậu này ra rồi đổ vào chén để qua một bên.
2
Nấu hỗn hợp kem sữa trứng đậu phộng
Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml sữa tươi nguyên kem, 350ml double cream, đun nóng hỗn hợp này với lửa nhỏ vừa.
Sau khi hỗn hợp này sôi thì cho phần đậu phộng đã cán nhuyễn cùng 2 muỗng cà phê tinh chất vani vào và đảo đều hỗn hợp kem sữa.
Bạn đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trong 2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi lần nữa rồi đổ hỗn hợp này qua rây để lọc lấy phần cặn đậu phộng.
3
Khuấy kem
Lần lượt đập 6 quả trứng rồi lọc lấy phần lòng đỏ trứng cho vào tô, cho thêm 125gr đường vào, dùng cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp này mịn và hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Tiếp đến, từ từ múc hỗn hợp kem sữa cho vào tô trứng, khuấy đều rồi cho vào nồi đem đun nóng. Điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy thật đều đến khi hỗn hợp này nóng khoảng 75 độ C thì tắt bếp, đổ ra tô.
Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên trên và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ.
Sau đó, bạn lấy kem ra, từ từ đổ vào máy làm kem để máy khuấy đều đến khi kem dẻo mịn, sánh đặc đạt chuẩn.
4
Làm caramel giòn
Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 100gr đường, điều chỉnh lửa trung bình rồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành dạng lỏng và có màu cánh gián. Đổ phần caramel này lên khay, để khoảng 1 giờ để caramel đông lại như kẹo.
Sau đó, dùng muỗng đập vỡ phần caramel này rồi trộn đều với hỗn hợp kem đậu phộng.
5
Hoàn thành và làm đông
Sau khi kem được đánh sánh đặc lại thì bạn đổ ra khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ để kem đông cứng lại bạn có thể thưởng thức được rồi!
6
Thành phẩm
Kem đậu phộng có điểm nhấn vị ngọt bùi, thơm béo của đậu phộng và kem sữa, đặc biệt hơn nữa là phần caramel giòn ngọt quyện vào kem vô cùng hấp dẫn.
Đây là một món kem vừa mới lạ lại ngon tuyệt nên bạn nhất định phải thử làm ngay để thường thức và chiêu đãi cả nhà mình để thay làm mới vị giác nhé!
2 cách làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng ẩm mềm thơm ngon siêu đơn giản Bánh chuối nướng là món bánh được ưa chuộng rộng khắp nhờ hương vị thơm dịu ngọt ngào đặc trưng. Ít ai biết rằng có một cách làm món bánh này rất đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian. Hãy vào bếp tìm hiểu ngay 2 cách làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng để có thể tự trổ tài...