Cách làm Bánh kem dâu strawberry shortcake thơm ngon, lạ miệng

Bánh kem dâu strawberry shortcake có kết cấu của vỏ bánh sẽ hơi giòn, gần giống với bánh quy nhưng bên trong lại ẩm, mềm giống bánh mì ngọt, kết hợp cùng dâu tây và kem tươi sữa chua sẽ rất là bon miệng ạ!

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh kem dâu thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn cực đơn giản nhé!

Bánh kem dâu strawberry shortcake là một loại bánh tráng miệng của Mỹ, rất phổ biến và dễ làm! Loại bánh này khi bắt nguồn từ Mỹ thực chất là bánh quy kẹp whipping cream, nhưng khi sang đến Nhật thì được biến tấu và trở thành bánh bông lan kem.

Nguyên liệu làm Bánh kem dâu strawberry shortcake

Phần bánh

170 g bột mì đa dụng

30 g đường

3g bột nở

1 nhúm muối nhỏ

60g sữa chua không đường

110 ml kem tươi (whipping cream)

1 quả trứng gà

1 nửa quả chanh vàng, bào lấy vỏ

10ml kem tươi để quết mặt bánh

1 xíu đường nâu hạt to để làm topping

Phần Dâu tươi ngâm đường

150g dâu tây tươi, bổ đôi

30g đường

2 thìa cafe vanilla extract

1 nhúm nhỏ muối

Phần Kem tươi sữa chua

150g kem tươi

10 g đường

50g đường

Cách làm Bánh kem dâu strawberry shortcake

Làm dâu tây ngâm

Cho dâu tây đã cắt nhỏ, đường, chiết xuất vani và muối vào một chiếc bát cỡ vừa. Trộn đều để kết hợp.Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh ít nhất một giờ hoặc tối đa 3 giờ.

Làm bánh

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, và lót giấy nến hoặc miếng siliconeCho bột mì, đường, bột nở và muối vào âu lớn. Trộn đều để kết hợp.Trong một cốc đong lớn, kết hợp kem, sữa chua và trứng, đánh đều.Tạo một cái giếng ở giữa, đổ hỗn hợp trứng và kem. Dùng thìa gỗ trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau, không còn mảng bột khô.

Lưu ý: Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi khô,

Hãy thêm một thìa kem khác. Ngược lại, nếu bột hơi ướt, hãy cho thêm một chút bột mì. Quan trọng nhất là đừng trộn quá nhiều.Đổ bột ra bề mặt đã được phủ một lớp bột mỏng. Dùng tay phủ bột lên mặt trên miếng bột rồi ấn bột ra thành hình chữ nhật khoảng 8*15cm.Gấp miếng bột như gấp tờ giấy A4 để nhét vào phong bì, giống như thao tác cán bột ngàn lớp ấy ạ . Dùng dao cắt bột thành 3 chiếc bánh.Đặt bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng chổi làm bánh ngọt để phủ kem và rắc đường hạt lên trên. 8. Nướng trong 15-18 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu. Đặt sang một bên chờ nguội.

Làm kem tươi sữa chua

Đánh bông kem, đường. Fold sữa chuaCắt đôi bánh, đặt dâu tây vào nhân (đừng bỏ phần nước nhé, phần ngon nhất đấy ạ), cho kem tươi lên trên. Lưu ý: khi nào ăn mới nên kết hợp với nhau kẻo bánh thì sẽ bị nhũn còn kem thì chảy tan nát ạ!

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh kem dâu strawberry shortcake thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức rồi!