Cách làm bánh hẹ chiên giòn dai thơm ngon ai cũng làm được

Phạm Thị Thùy Trang17:05 28/04/2022

Bánh hẹ chiên là một món ăn không còn xa lạ với người dân Sài Gòn, hương vị đặc trưng của nó đã làm xiêu lòng những ai một lần nếm thử. Hãy cùng chuyên trang Vào bếp làm ngay món chiên này nhé.

Nguyên liệu làm Bánh hẹ chiên

Bột gạo 250 gr

Bột chiên giòn 35 gr

Hẹ 100 gr

Đu đủ 200 gr

Cà rốt 1 củ

Trứng gà 6 quả

Nước tương 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 6 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngã vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua đu đủ.

Nên chọn những trái đu đủ thon dài, khi cầm nặng tay, phần cuống chưa khô nhựa vì đây là đu đủ ngon.Để phần gỏi đu đủ giòn ngon bạn nên chọn những trái có lớp vỏ xanh, sáng bóng, phần núm của trái đu đủ chưa ngả vàng.Không nên chọn mua những trái đu đủ đã ngả vàng, lớp vỏ ngoài có những vết màu trắng, khi ấn vào thấy mềm vì đây là đủ đủ đã chín, không thích hợp để làm gỏi.

Cách chế biến Bánh hẹ chiên

Sơ chế rau củ

Hẹ mua về loại bỏ các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, cho ra 1 tô riêng.

Đu đủ bạn rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt rồi bào sợi cho ra tô.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi cho vào cùng tô đu đủ.

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước ấm rồi khuấy cho đến khi tan hết đường. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Video đang HOT

Pha bột

Cho vào chảo 250gr bột gạo và 35gr bột chiên giòn rồi trộn đều, sau đó cho 500ml nước lọc vào khuấy đến khi bột hòa quyện.

Khuấy bột

Hỗn hợp bột sau khi ngâm bạn dùng rây lọc cho mịn.

Bắc chảo bột lên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì bạn tắt bếp.

Trộn bột

Cho hẹ đã cắt khúc ra một mặt phẳng, sau đó cho hỗn hợp bột vừa nấu chín lên trên.

Bạn dùng tay nhồi hẹ và hỗn hợp bột cho đến khi hòa quyện vào nhau là được.

Tạo hình cho bánh

Bạn nắn bánh thành viên tròn dẹp vừa ăn. Để bánh có tạo hình đẹp, bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc nhựa để tạo hình cho bánh.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho khoảng 6 – 8 cái bánh vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì cho 2 quả trứng gà vào chiên cùng, có thể chiên trứng đến khi chín hoàn toàn hoặc lòng đào tùy vào sở thích của bạn. Chiên tương tự cho những phần ăn còn lại.

Hoàn thành

Cho bánh hẹ chiên trứng ra dĩa, cho lên trên 1 ít đu đủ và cà rốt đã bào sợi, ăn kèm với nước tương, nếu có thể ăn cay bạn cho thêm 1 ít tương ớt hoặc ớt trái vào nước tương để phần nước chấm thêm vừa miệng.

Thành phẩm

Món bánh hẹ chiên sau khi hoàn thành sẽ có hương vị hấp dẫn khó cưỡng, bánh hẹ ngoài giòn trong mềm thơm lừng mùi hẹ hòa cùng vị béo của trứng gà, ăn kèm cùng đu đủ và cà rốt thì còn gì bằng. Vào bếp làm ngay món này cho ngày chán cơm thôi nào.

Bỏ túi cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm đơn giản tại nhà

Bỏ túi cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm đơn giản tại nhà cho những ngày chán cơm ngay thôi nào.

Món bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm với công thực cực kì đơn giản bạn đã biết chưa? Hãy để Bách hóa XANH giới thiệu đến bạn cách làm món bánh thơm ngon này nhé.

1Nguyên liệu làm món bánh hẹ chiên

250g bột gạo

35g bột chiên giòn

100g hẹ

200g đu đủ

1 củ cà rốt

6 quả trứng gà

Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn

Nguyên liệu làm món bánh hẹ chiên

Mẹo hay:

- Cách chọn hẹ ngon là hẹ còn non, màu xanh tươi sáng, dùng tay bẻ dễ gãy. Không nên mua hẹ có màu xanh sẫm hoặc ngả vàng và có dấu hiệu hư thối vì đây là hẹ già, có rất nhiều xơ

- Đu đủ để làm món này là đu đủ non vì thế bạn nên chọn đu đủ có lớp vỏ xanh sáng bóng, phần núm chưa ngả sang màu vàng. Những quả đu đủ ngon là những quả có hình thon dài, cầm nặng tay và phần cuống chưa khô nhựa. Bạn nên nhớ là đừng chọn đu đủ chín nhé, vì đu đủ chín sẽ không làm được phần gỏi đu đủ giòn

- Chọn trứng gà ngon là những trứng có vỏ ngoài nhám, sần sùi, trên vỏ không có những đốm đen, vết nứt và có màu sẫm

- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở bất kỳ đâu từ chợ, cửa hàng tạp hoá cho đến những siêu thị lớn.

2 Cách làm món bánh hẹ chiên

Bước 1 Sơ chế rau củ

Hẹ bạn mua về rửa sạch, bỏ những lá sâu, sau đó để ráo nước và cắt thành từng đoạn nhỏ dài từ 2 - 3cm. Đu đủ và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.

Sơ chế rau củ

Bước 2 Pha nước chấm

Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 30ml nước ấm vào chén và dùng muỗng khuấy cho tan đường. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường, nước tương sao cho vừa ăn.

Pha nước chấm

Bước 3 Pha bột

Cho 250g bột gạo, 35g bột chiên giòn vào một tô lớn rồi trộn đều. Tiếp theo cho 500ml nước lọc vào và khuấy đến khi nào bột hoà quyện thành một hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục là được.

Pha bột

Mẹo hay: Để bánh được ngon hơn và không còn mùi bột gạo, bạn nên đậy nắp và cho hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.

Bước 4 Khuấy bột

Dùng rây lọc lại hỗn hợp bột một lần nữa để đảm bảo độ sánh mịn. Sau đó bạn cho bột lên chảo nấu với lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì tắt bếp.

Khuấy bột

Bước 5 Trộn bột

Cho phần hẹ đã cắt sẵn ra một mặt phẳng, tiếp theo bạn cho phần bột vừa nấu chín lên. Dùng tay nhồi sao cho hỗn hợp hẹ và bột hoà quyện với nhau là được.

Trộn bột

Bước 6 Tạo hình cho bánh

Nặn bánh thành từng viên tròn dẹp vừa ăn. Bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc khuôn nhựa để bánh có tạo hình đẹp hơn.

Tạo hình bánh

Bước 7 Chiên bánh

Cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu nóng bạn cho khoảng 6 - 8 cái bánh hẹ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.

Tiếp theo bạn cho thêm 2 quả trứng gà vào chiên cùng. Tùy vào sở thích mà bạn có chiên đến khi trứng chín hoàn toàn hoặc còn lòng đào. Làm tương tự với phần bánh và trứng gà còn lại.

Chiên bánh

Mẹo hay:

- Bạn có thể sử dụng trứng vịt, trứng cút thay cho trứng gà hoặc không dùng tùy sở thích

- Mỗi lần chiên bạn có thể tăng giảm số lượng bán và trứng tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình

- Bạn nên chiên với lửa vừa để bánh được chín vàng đều từ trong ra ngoài. Sau khi bánh chín, bạn chiên với lửa lớn để tránh bánh bị ngấm dầu.

Bước 8 Hoàn thành món ăn

Cho phần bánh hẹ ra dĩa, trang trí thêm 1 ít đu đủ và cà rốt bào sợi lên trên, ăn cùng với nước tương. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1 ít tương ớt vào phần bánh hoặc cắt ớt trực tiếp vào nước tương.

Trang trí món ăn

3 Thành phẩm

Bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm

Bánh hẹ có màu vàng ươm hấp dẫn, bên ngoài giòn, bên trong mềm, thơm mùi hẹ, vị béo của trứng gà cùng chút giòn giòn của đu đủ và cà rốt bào sợi thì còn gì bằng phải không nào. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chán cơm của bạn đấy.

Với công thức bánh được chia sẻ, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Vừa rồi là cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm mà Bách hoá XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn thật thú vị để cải thiện thực đơn cho gia đình mình.

Cách làm bột chiên thơm ngon, béo ngậy đảm bảo mẹ và bé đều mê Cách làm bột chiên dưới đây vừa đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể bắt tay ngay để có món ăn ngon cho bé Bột chiên là món ăn vặt có xuất xứ từ Trung Hoa, rất được người lớn và trẻ em yêu thích. Những năm trở lại đây, món ăn này ngày càng phổ biến, được biến tấu phù hợp...