Cách làm bánh giò ngon tại nhà

P.V17:03 16/05/2021

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh giò ngon tại nhà vô cùng đơn giản. Chỉ trong 3 bước là bạn sẽ có ngay chiếc bánh giò nóng hổi thơm ngon.

Nguyên liệu làm bánh giò

- 3 chén bột gạo,
- 6 chén nước lọc,
- 10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ
- 200 g thịt nạc xay,
- 10 g nấm mèo,
- 1/2 củ hành tây bằm nhỏ,
- 2 củ hành tím bằm,
- 3 muỗng cafe tỏi bằm,
- 1/2 muỗng cafe muối,
- 1/3 muỗng cafe bột ngọt,
- Hạt nêm, đường, muối.
- 10 lá chuối để gói bánh.

Cách làm bánh giò

Bước 1

Hòa tan bột, nước lọc, 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt. Cho lên bếp và khuấy đều với lửa nhỏ. Khuấy đến khi bột sánh, đặc lại là được.

Bước 2

Nấm mèo ngâm mềm, thái nhỏ. Ướp thịt nạc xay, nấm mèo với hạt nêm, đường, muối. Phi thơm tỏi, cho hành tây, hành tím, tỏi bằm vào xào chín với thịt nạc đã ướp.

Bước 3

Lá chuối rửa sạch, để ráo rồi lau khô. Gấp đôi lá chuối, bẻ gập hai đầu vào, chừa 1 đoạn giữa khoảng 3 cm thành hình phễu.

Lấy muỗng múc bột cho vào, tiếp đến cho nhân và trứng cút vào. Thêm 1 lớp bột trên mặt rồi gói kín lại.

Bánh gói xong xếp đều vào xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút.

Sau khi bánh chín, bạn cho bánh ra ngoài. Ăn nóng cùng với tương ớt sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn.

Video đang HOT

Hoàn thành

Với cách làm bánh giò ngon như trên, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh giò thơm ngon, nóng hổi cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Lưu ý: Do bánh tự làm, không có chất bảo quản nên bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh, bánh vẫn có thể dùng trong vòng một tuần. Trước khi ăn nên hấp lại cho nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm bánh giò chuẩn hương vị Hà Nội

Đặc trưng của bánh giò Hà Nội là vỏ bánh mềm, mướt, khi nguội vẫn núng na núng nính, vị vỏ bánh béo mềm. Hôm nay, bạn Kim Anh Duong sẽ chia sẻ cách làm bánh giò Hà Nội ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Công thức được bạn Kim Anh Duong chia sẻ trong nhóm Yêu bếp chuẩn vị bánh giò Hà Nội.

Nguyên liệu (cho 8 bánh)

*Phần vỏ bánh

Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận : 2 cốc

Tinh bột gạo Vĩnh Thuận: 1/8 cốc

Nước ấm: 4.5 - 5 cốc

Có thể dùng nước xương, nước luộc gà cho béo và ngọt nước.

**Chú ý: cốc đong bột và nước là 1, đong cốc gạt ngang chứ không có ngọn.

Hạt nêm: 3 tsp

Dầu ăn: 6 tsp (50 ml)

*Phần nhân

Thịt nạc vai: 300 gr

Mọc nhĩ: 20 gr

Hạt nêm: 1 tsp

Hành tím/ hành tây bằm: lưng bát con

Hạt tiêu: 1 tsp (tuỳ độ ăn cay)

* Lá chuối để gói bánh

Cách làm

Cho từ từ bột vào 4.5 cốc nước ấm (nước xương ấm) hoà tan, để bột nghỉ 2 tiếng, để qua đêm trong tủ lạnh càng ngon

Lá chuối:

Cắt miếng vuông (35 x 35 hoặc 25 x 25 cm tuỳ khổ lá to hay bé).

Rửa sạch, cho vào chần qua nước sôi cho dẻo, tráng qua với nước lạnh, để ráo tự nhiên.

*Lá đông lạnh thì chỉ cần giã đông, rửa với nước ấm là dùng được.

Cắt bỏ bớt phần gân cứng của lá.

Xếp 2 tấm lá lên nhau, gân lá đổi đầu nhau, 1 tấm dọc, 1 tấm ngang). Thường 1 cân lá chuối sẽ có lá khổ to, lá khổ bé, miếng to ở dưới, miếng bé ở trên, mặt xanh hơn thì để quay lên trên, cho màu bánh đẹp. Gập đôi lá thành hình tam giác, rồi lại gập đôi tiếp thành hình phễu.

Phần nhân:

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch.

Thịt nạc vai thái nhỏ, rồi cho vào xay cùng mộc nhĩ, hạt nêm, tiêu. Xay nhỏ như thịt băm làm nem, chả lá lốt là được. Phải dùng thịt vai thì vị bánh mới mềm, cân bằng nạc mỡ. Ai ngại có thể dùng thịt xay sẵn, nhưng không ngon bằng.

Cho dầu ăn vào xoong, làm nóng, cho hành vào phi thơm, vớt hành ra, trộn lẫn với thịt và mộc nhĩ đã xay ở trên, có thể chia đều vo viên sẵn, sau dễ gói hơn. Lưu ý, vo nhẹ để thịt định hình thôi, không nắm chặt, ăn nhân bít không ngon. Nhân bánh giò Hà Nội không xào, để khi hấp, nước thịt tiết ra ngấm vào vỏ bánh mới ngon.

Quấy bột

Bột nghỉ đủ, chắt bỏ phần nước trong ở trên đi, chắt bao nhiêu thì bù lại nước mới bấy nhiêu, cho 3 tsp hạt nêm vào quấy đều lên.

Đổ bột vào chính xoong có dầu ăn vừa phi hành, bật lửa trung bình đun, vừa đun vừa quậy nhẹ cho bột khỏi dính đáy xoong. Khi bột bắt đầu sôi, thì quậy nhanh hơn cho bột khỏi vón. Bột đạt là khi đun trên bếp, màu trắng đục, và vẫn chảy sánh như cháo sườn. Lúc này, nếu thấy đặc thì mới cho thêm nước. Vì tuỳ bột cũ hay mới mà độ hút nước khác nhau chút.

Gói bánh

Để bột nguội bớt (ở mức tay mình cầm được), mở lá đã gấp hình phễu ra, múc 1 thìa bột vào, giàn đều quanh phễu, đặt nhân vào, múc tiếp bột vào. Mặt bột cách 2 bên diềm là chừng 3 cm là dễ gập nhất. Gập 2 cạnh bên, rồi cài nốt phần đầu lá lại. Dùng 4 ngón tay (từ trỏ tới út), nhẹ nhàng đẩy phần đế bánh, để bột dồn lên phần chóp cho đẹp.

Nếu không có lá, cho vào bát rồi dùng giấy nhôm đậy kín cũng được nha.

Hấp bánh

Trong khi gói bánh, đặt trước nồi nước, mực nước cách vỉ 3 cm, nước sôi cho bánh vào, hấp lửa trung bình trong 45-60 phút tùy bánh to hay nhỏ.

Tắt bếp, để bánh 30 phút cho bớt nóng, nóng lắm đó ạ, ăn luôn là bỏng tụt lưỡi đó

Bóc bánh, rắc hạt tiêu, tưới tương ớt, cắt vài miếng giò lụa, vài miếng dưa góp vào và thưởng thức.

Bánh không ăn hết, để nguội hẳn rồi cất tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn quay lại bằng lò vi sóng là được.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh giò nóng đơn giản cho bữa sáng Bánh giò là món ăn quen thuộc đa số mọi người đều thích, cách làm bánh giò cũng không mất nhiều thời gian đâu các bạn nhé! Cách làm bánh giò rất đơn giản không mất nhiều thời gian. Có nhiều gói bột bánh giò và khuôn bánh bán sẵn giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này. 1. Cách làm bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!