Cách làm Bánh flan trà sữa
Bạn thích bánh flan, bạn cũng thích nhâm nhi trà sữa với trân châu đường nâu ngọt lịm. Vậy tại sao không kết hợp 2 món ăn hấp dẫn này lại với nhau để tạo thành món bánh flan trà sữa hấp dẫn.
Nhà Cooky còn hướng dẫn các bạn làm món bánh flan này với size cỡ bự nữa đó nha, đảm bảo ăn hoài không hết luôn, thỏa mãn cơn thèm bánh flan lẫn trà sữa của các tín đồ mê ăn vặt nha!
Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa
cho 5 Phần ăn
Trà đen 20 gr(Phúc Long) Trà đen 20 gr(Hoa Trân 09) Nước 600 ml Sữa tươi không đường 200 ml Sữa đặc 200 ml Kem béo 100 ml Đường trắng 30 gr Trứng gà 6 quả Lòng đỏ trứng gà 4 cái Đường trắng 70 gr Nước 50 ml Nước cốt chanh 20 ml
Cách làm bánh flan trà sữa
Bước1
Trộn 20gr trà hoa trân số 09 với 20gr trà đen Phúc Long, rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Tắt bếp và ủ trà từ 1-2 tiếng. Sau đó lọc phần bã trà qua rây để lấy nước.
Thời gian ủ trà càng lâu trà sẽ càng thơm, thông thường sẽ ủ từ 2-4 tiếng. Tuy nhiên nếu không có thời gian bạn có thể ủ trà khoảng 1-2 tiếng.
Bước2
Đun nóng nhẹ trên bếp 200ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc, 100ml kem béo và 30gr đường. Khuấy đều cho tan rồi cho hỗn hợp sữa đã đun vào 300ml nước trà đen đã lọc để tạo thành hỗn hợp trà sữa.
Bước3
Video đang HOT
Cho vào tô 6 quả trứng gà và 4 lòng đỏ trứng, khuấy tan nhẹ để tránh tạo bọt khí. Cho hỗn hợp trà sữa vào phần trứng, khuấy đều cho hòa quyện rồi đem lọc qua rây nhiều lần để phần flan được mịn nhất.
Bước4
Làm Caramen: Cho 70gr đường và 50ml nước vào chảo đun trên bếp. Trong quá trình đun nhớ để yên không khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì vắt nước cốt chanh vào, lắc nhẹ chảo để đường tan đều. Khi màu đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Cho phần caramen vào khuôn và để trong tủ đông khoảng 1 tiếng.
Bước5
Cho hỗn hợp flan vào khuôn, bọc giấy bạc trên mặt và nướng cách thủy 2 tiếng với nhiệt độ là 155 độ C. Phần nước sôi đổ vào các bạn nhớ đổ ngập 3/4 khuôn nhé để phần flan được nóng và chín đều.
Bước6
Chiếc bánh flan khổng lồ đã sẵn sàng trên đĩa, rưới một ít trân châu đường đen và đá nhuyễn là ta có thể thưởng thức ngay rồi nè! Hãy cảm nhận vị béo ngậy của chiếc bánh flan được hòa quyện cùng vị ngọt thơm của vị trà sữa, lại còn được kết hợp cùng trân châu đường đen dẻo dai, ngọt dịu, thật sự rất tuyệt vời. Công thức Cooky đã có sẵn, còn chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!
Theo cooky.vn
Muôn kiểu ăn bánh flan từ quen đến lạ của người Sài Gòn: ăn cả trong quả bí và vỏ trứng
Bánh flan có lẽ là một trong những món ăn được yêu thích nhất vào mùa hè của giới trẻ Sài Thành, chẳng vì thế mà họ sáng tạo ra không biết bao kiểu ăn thế này đây!
Mùa hè tới là người Sài Gòn lại gọi tên món bánh flan... à mà thôi, ở Sài Gòn thì khi nào chẳng là mùa hè. Vậy nên có thể nói là người Sài Gòn từ già đến trẻ, bé đến lớn ai cũng ăn bánh flan quanh năm. Để không ngán thì bí quyết nằm ở muôn kiểu ăn bánh flan siêu độc đáo sau đây:
Flan trứng gà
Ai cũng biết bánh flan cần phải có trứng gà, nhưng mà bạn đã bao giờ ăn bánh flan thẳng từ trong quả trứng gà chưa? Đây là một biến tấu hết sức độc đáo, và có bí quyết cực kì đơn giản ấy là khi lấy trứng gà làm bánh flan, người ta giữ lại vỏ, rửa thật sạch rồi sau đó đổ bánh flan vào sau. Vậy là ta có món bánh flan trứng gà vừa đáng yêu vừa thú vị để chụp hình check-in rồi. Cách đóng gói cũng rất độc đáo đấy, nếu mua với số lượng vừa đủ thì thông thường các chủ quán sẽ cho bạn luôn hộp... đựng trứng. Khi mang về để tủ lạnh thì hãy cẩn thận kẻo mẹ chúng ta nhầm thành trứng thật nhé!
Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng online Năm Châu, Nguyễn Văn Nghi...
Ăn flan trong quả bí, quả dừa
Nếu bạn là fan của món rau câu dừa thì chắc hẳn cũng sẽ thích mê món flan dừa, flan bí. Flan dừa thì được cắt ra và ăn cùng cơm dừa với các hạt rau câu dai dai, rất vui miệng. Còn flan bí có độ thơm bùi của quả bí rất đặc trưng, bạn nào thích béo, thích ngậy một chút thì "trúng tủ" món flan bí ngô rồi đấy nhé.
Địa chỉ tham khảo: Flanman, bánh flan bí Nguyễn Công Trứ...
Ăn kèm nước đá và cà phê
Đây có lẽ là cách ăn siêu kinh điển của người Sài Gòn. Có lẽ không đứa trẻ Sài Gòn nào lớn lên mà không từng thưởng thức qua món ăn có mặt khắp nẻo phố phường này. Cho đến hiện tại, dù đã có nhiều cách ăn bánh flan mới khác nhau thì cách này vẫn được nhiều người ưa chuộng. Bánh flan "chuẩn" là phải ăn kèm nước đá đập mịn, pha với ít cà phê hoặc siro. Tuy nhiên cà phê vẫn được thích hơn hẳn vì cái đắng của cà phê sẽ giúp giảm bớt độ ngọt ngấy.
Địa chỉ tham khảo: Chị Mười bánh flan, bánh flan Bảo Vy...
Ăn kèm với trà sữa
Cùng với sự trỗi dậy của trà sữa thì bánh flan cũng phải "bắt trend". Nhiều hãng trà sữa nổi tiếng cũng thường cho kèm pudding, nhưng các quán trà sữa "made in Vietnam" vẫn trung thành với bánh flan. Bánh flan khác pudding, thơm mùi trứng và thường là "homemade", có vị béo nhẹ và mang theo mùi đường caramel cháy bên dưới rất đặc trưng.
Nguồn ảnh: Chau Bui, Ái Vân.
Địa chỉ tham khảo: Cubicland, Lavida...
"Lai" với một món khác
Người Sài Gòn có hai phiên bản bánh flan "lai" rất được ưa chuộng là flan rau câu và flan gato.
Flan rau câu là sự kết hợp giữa bánh flan và rau câu, đối với ai chưa ăn bao giờ, có lẽ sự kết hợp này sẽ hơi lạ lẫm. Song thực tế thì độ giòn của rau câu và chất mịn của flan lại hợp nhau đến không ngờ, nếu có dịp thì chắc chắn bạn nên thử đấy.
Còn bánh flan gato thì là sự kết hợp của bánh flan và cốt bánh gato. Tuy nhiên so với gato bình thường sẽ có độ khô thì nhờ bánh flan, cốt gato mang theo độ ẩm và vị béo rất hấp dẫn. Lúc mới xuất hiện, món bánh này "hot" và được săn đón chẳng thua kém bánh trân châu đường đen đâu.
Địa chỉ tham khảo: The Coffee Factory, Rau cau & bánh flan trái dừa Trường Sơn...
Theo TTVN
Tôi "học lỏm" được công thức pha trà sữa ngon rụng rời, khỏi phải tốn nhiều tiền trà sữa nữa! Từ giờ bạn sẽ chẳng phải ra hàng quán nữa, chỉ cần vào bếp và làm theo công thức pha trà sữa này là đã có ngay một ly trà sữa caramel chuẩn cực kỳ rồi! Với công thức pha trà sữa này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 5g trà đen (1-2 gói trà túi lọc) 500ml sữa tươi 150g...