Cách làm bánh flan ngon chuẩn vị lại mềm mịn không bị rỗ

Nông Mạnh Hùng08:21 12/03/2020

Bánh flan béo mềm, thơm ngon, hòa quyện lớp caramel ngọt đắng, ăn một lần là ghiền mãi. Cách làm bánh flan ngon, đơn giản và không bị ngán, chỉ mất 30 phút. Trổ tài vào bếp thôi nào!

Bánh flan là món ăn vặt ngon dễ làm, ngọt mịn, được nhiều người yêu thích. Nếu đã thưởng thức các món bánh flan ăn kèm với đá bào với siro trái cây hay cà phê sữa… thì chắc chắn sẽ khó quên được hương vị hấp dẫn ấy. Để học được cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm với mặt bánh láng mịn, không bị rỗ thì lưu ngay cách làm bánh flan đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh flan mềm mịn

Sữa tươi không đường 450 ml

Sữa đặc 150 ml

Trứng gà 5 quả

Đường trắng 50 gr

Vani 1 muỗng cà phê

Cách làm bánh flan ngon siêu mịn

Bước 1: Cho 50g đường trắng vào trong nồi, thêm chút nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và thành caramel là được.

Cho nước caramel vào các khuôn làm bánh flan rồi để riêng (khoảng 1/2 – 1 muỗng canh mỗi khuôn).

Bước 2: Trong thời gian đợi caramel nguội, đun nóng 450ml sữa tươi với 150ml sữa đặc, khi sữa bắt đầu sôi tắt bếp, không để sữa sôi lớn.

Video đang HOT

Bước 3: Trong thời gian chờ sữa sôi, đánh tan 3 lòng trứng gà với 2 lòng đỏ trứng gà. Rót từ từ hỗn hợp sữa đun nóng vào chỗ trứng, vừa rót vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bánh flan quyện đều. Thêm ít muối và 1 muỗng cà phê nước vani, khuấy đều lên là được. Lưu ý, đánh đều nhẹ tay, đánh một chiều không để trứng nổi bọt, vì nếu bạn đánh mạnh, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng.

Bước 4: Cho hỗn hợp làm bánh flan vào các khuôn bánh đã rót caramel. Để tránh làm bánh rỗ, đầu tiên dùng tăm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt bánh trước, sau sử dụng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc qua miệng hộp trước khi đậy nắp, để tránh hơi nước rớt xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ, rồi đậy nắp hộp lên sau cùng mặt khuôn bánh lại rồi đem hấp chín khoảng 30 phút.

Bước 5: Bánh flan sau khi được hấp chín thì cho ra khỏi xửng hấp, đợi một lúc cho bánh nguội bớt thì đem úp ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm cho đĩa bánh flan trông đẹp mắt và ngon miệng bằng cách rưới thêm caramel, đặt lên topping trái cây ưa thích để ăn kèm nhé.

Vậy là chỉ trong 5 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh flan siêu ngon, siêu mịn và không bị rỗ. Thưởng thức món bánh flan bạn nên dùng lạnh hoặc cho thêm một ít đá xay lên mặt để ăn cho mát.

Theo Nauankhongkho

Cách làm bánh Flan đúng chuẩn Pháp

Dưới đây là cách làm bánh Flan ngọt ngào, mềm mịn, thơm lừng vị trứng gà, vanilla hấp dẫn, đúng chuẩn Pháp.

Bánh flan là một loại bánh khá quen thuộc với những cô nàng nghiền đồ ăn vặt, vị béo ngậy ngọt ngào đọng trong từng miếng bánh làm bất cứ ai cũng thích mê. Bánh flan làm bằng trứng gà và bột nên ăn rất mềm, người già và trẻ nhỏ cũng có thể ăn được. Với nguyên liệu thông dụng, công thức đơn giản và thời gian chế biến nhanh ai cũng có thể làm tốt món bánh này.

Đây là món bánh không khó làm nhưng để đúng chuẩn thì rất nhiều công phu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm bánh flan kiểu Pháp:

150ml whipping Cream

400ml sữa tươi không đường

2 lòng đỏ trứng gà

3 quả trứng gà

70g đường cát

5ml vanilla

Nước cốt chanh

Cách làm:

- Chuẩn bị khuôn làm Flan. Nên chọn làm trong cốc sứ để hạn chế việc hỗn hợp trứng sữa bị sôi, làm cho Flan bị tổ ong. Quét một lớp bơ mỏng lên thành trong của khuôn để lấy flan ra dễ dàng hơn.

- Chưng nước đường Caramel: Cho đường vào nồi nhỏ. Đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi cho đường và nước dàn đều. Để lửa vừa - to, bắc nồi lên bếp và để nguyên, không cần đụng vào gì cả, thi thoảng có thể lắc nhẹ nồi cho nước và đường cháy đều. Đầu tiên nước sẽ sôi, sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt. Cuối cùng là nước đường từ từ chuyển sang màu vàng nhạt, màu mật ong rồi đậm hơn thành màu cánh gián...

Không nên chưng quá lâu để tránh nước đường bị đắng

Nước đường chuyển màu rất nhanh. Nên chỉ cần đợi tới khi nước chuyển nâu vàng nhạt như màu mật ong là có thể tắt bếp. Nhanh tay cho nước chanh vào, lắc hoặc khuấy đều rồi chia đều ra các khuôn. Không đợi quá lâu nước đường dễ bị đắng. Cần để cho nước đường này đông cứng hẳn lại rồi mới đổ phần sữa trứng cho Flan vào. Mùa đông trời hanh khô thì nước đường đông khá nhanh, những ngày trời nồm ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn, tầm 5-10 phút. Nước đường không nhất thiết phải dàn được đều đáy khuôn, đóng thành một mảng cũng không sao. Sau này nó sẽ tự chảy ra và dàn đều, đẹp.

- Làm Flan: Cho 3 trứng 2 lòng đỏ vào âu. Cho đường. Dùng phới lồng cầm tay hoặc nĩa/ dĩa nhẹ nhàng đánh trứng và đường cho tan bớt. Lưu ý: chỉ đánh tan trứng, không đánh bông.

Cho sữa & kem tươi vào nồi. Đun lửa vừa và khuấy đều tay. Đến khi kem sữa ấm nóng (nóng hơn nước dùng để tắm một chút) thì bắc xuống.

Từ từ đổ kem sữa vào âu trứng đường, vừa đổ vừa nhẹ nhàng khuấy đều. Cho vani, quấy đều.

Khuấy đều và rây để Flan mịn, thơm

Lọc hỗn hợp kem sữa qua rây để loại hết các lợn cợn trứng nếu có. Chia vào các khuôn Flan.

Lưu ý: Rất nên đun kem sữa cho nóng rồi mới đổ vào trứng. Lý do là giúp kem trứng hòa quyện, trứng bớt tanh, giúp hạn chế rỗ, tóm lại là giúp bánh thơm ngon và đẹp hơn. Chỉ cần đun sữa tới ấm, không làm sữa quá nóng vì sẽ dễ làm trứng chín gây ra lợn cợn. Nếu lỡ đun quá nóng thì có thể quấy vài nhát cho sữa nguội bớt rồi mới đổ vào trứng.

- Cách hấp cách thủy: Đun sôi nước trong chõ và để bánh vào chõ. Bọc một lớp giấy bạc lên khuôn bánh. Để lửa vừa, không to quá, hấp khoảng 20 phút cho bánh chín. Sau 10 phút đầu, cứ khoảng 5 phút mở nắp kiểm tra một lần. Khi lớp trứng sữa đặc lại là bánh chín.

Hấp cách thủy ở nhiệt độ vừa phải, từ 90 - 95 độ C

Cách hấp bằng lò: Bật lò lên 190oC khoảng 15 phút trước khi nướng. Dùng một khay nhôm to, lót khăn mặt sạch vào đáy khay. Sắp khuôn bánh lên mặt khăn. Châm nước sôi vào khay nhôm đến khoảng thành khuôn bánh. Bọc cả khay nhôm bằng giấy bạc, cho vào lò nướng khoảng 3545 phút để bánh chín.

Dùng khay riêng, không dùng khay gắn trực tiếp với lò để bánh không bị rỗ đáy

Khi bánh chín, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng trước khi ăn.

Khi ăn ngâm cốc đựng flan vào cốc nước nóng khoảng 10 - 20 giây (tuỳ kích thước khuôn flan). Dùng đầu mũi dao chạy quanh thành trong của cốc. Nước nóng làm cho bơ ở thành khuôn chảy, giúp flan tự tách khỏi thành khuôn. Cách này rất dễ làm và hạn chế việc lách dao quá sâu vào làm vỡ thành flan. Úp đĩa lên mặt khuôn rồi lật ngược lại để lấy bánh ra.

Thành quả cuối cùng là bánh Flan thơm ngon đúng chuẩn Pháp

Theo VietQ

Bánh flan phô mai: Món ăn vặt già trẻ lớn bé ai trong nhà mình cũng yêu thích! Bánh flan phô mai mềm mịn tan trong miệng với vị ngọt vừa phải và vị béo đặc trưng của phô mai sẽ khiến ai được nếm thử cũng mê ngay. Nguyên liệu: Cho phần caramel: 100g đường cát trắng 20ml nước lọc Nguyên liệu phần bánh flan phô mai: 4 lòng đỏ trứng và 2 quả trứng 400ml sữa tươi không đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh tranh cãi xoay quanh ca khúc 3 tỷ view hot nhất dịp 30/4, nhạc sĩ phải lên tiếng xin lỗi02:20

Ca sĩ hát cực hay bản hit 3 tỷ view: Từng lọt Top 3 Vietnam Idol, vượt qua biến cố hết mình vì đam mê02:20

Mối quan hệ thân thiết của NSND Tạ Minh Tâm và sao nữ 1 lần hát live có 20 triệu view02:20

Ca khúc đạt 3,1 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4, tác giả nói 'không thể tin nổi'05:05

Xử lý bãi giữ xe máy 'chặt chém' 100.000 đồng sau xem diễu binh09:49

ĐỘC QUYỀN: Nguyễn Duyên Quỳnh lần đầu lên tiếng về ồn ào quanh bài hát hot nhất dịp 30/4, làm rõ mối quan hệ với Võ Hạ Trâm05:05

Chị Đẹp hát nhạc Trịnh hay tới mức netizen nói "xuyên không về 50 năm trước vẫn hoạt động tốt"04:08

Hòa Minzy vay tiền khán giả ngay trên sân khấu, lý do là gì?04:33

Những nguyên nhân chính khiến drone mất kiểm soát, rơi rụng khi bay trình diễn06:02

Võ Hạ Trâm nói gì về việc hát "ca khúc 2 tỷ view" được triệu người gọi tên đầy tự hào trong 30/4?02:20

Clip hot: Phú bà Vbiz bị chồng bắt ghen trước cả trăm người, nguồn cơn chỉ vì một câu nói00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!

10:41:08 04/05/2025

Chỉ cần 10-15 phút, ba món nấu bằng nồi đất dưới đây không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giúp cả nhà ăn hết sạch, chẳng chừa lại giọt nước dùng nào.

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

06:15:16 04/05/2025

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực đơn đa dạng của các món lẩu này sẽ khiến bạn và gia đình có kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thú vị.

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

06:13:12 04/05/2025

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da

06:11:29 04/05/2025

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là siêu thực phẩm với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con

05:56:16 03/05/2025

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại đảm bảo dinh dưỡng cho bé từ 2 đến 6 tuổi, thì flan bí đỏ sữa tươi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Top những món ngon cho ngày nghỉ lễ

06:01:33 02/05/2025

Nếu như bạn chưa biết nghỉ lễ ăn món gì ngon, bài viết sau sẽ gợi ý cho bạn các món ngon, đơn giãn và dễ làm nhân kì nghỉ lễ.

10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5

05:56:36 02/05/2025

Đà Lạt - xứ sở ngàn hoa là điểm đến của nhiều du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 này. Khi du lịch Đà Lạt, bạn hãy thử 10 món ngon đặc sản của Đà Lạt ăn là nghiền dưới đây.

Đặc sản và các quán ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch Hạ Long dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5

05:48:11 02/05/2025

Hạ Long không chỉ nổi tiếng bởi cảnh đẹp vịnh biển kỳ quan mà còn là thiên đường ẩm thực với vô số món đặc sản hấp dẫn.

Loạt món ngon đặc sản phải thử khi tới Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5

05:47:39 02/05/2025

Dịp nghỉ lễ là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội trong ngày với lịch trình tự túc, tiết kiệm mà vẫn có trải nghiệm văn hóa - ẩm thực trọn vẹn.

Nấu bữa tối ngon trọn vẹn chỉ trong chưa đầy 1 giờ: Đủ món mặn - rau - canh, nhanh gọn lại bổ dưỡng!

17:39:03 01/05/2025

Ăn tối không chỉ là để no bụng, mà là lúc sum vầy sau một ngày dài. Và dù bận rộn đến mấy, bạn vẫn có thể nấu được bữa cơm ngon, đủ vị cho cả nhà.

Top những món ngon cho ngày lễ 30/4 -1/5 không dầu mỡ

11:42:39 01/05/2025

Dưới đây là một số gợi ý món ngon dịp nghỉ lễ dài ngày không dầu mỡ, đảm bảo vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Thêm một món ngon từ thịt vịt, nghỉ lễ làm đãi gia đình ai cũng mê

11:39:16 01/05/2025

Thịt vịt không chỉ luộc hay nướng, đem xào lăn theo công thức này ngon xuất sắc. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

60 ngày tới, có 4 con giáp tiền tài lặng lẽ ập đến, tài khoản nhân đôi

Trắc nghiệm

11:34:18 04/05/2025

Trong 60 ngày tới đây, có 4 con giáp được dự đoán sẽ liên tục gặp may, thăng tiến không ngừng.Bước sang tháng 4 âm, tài lộc của tuổi Mão sẽ ngày càng đi lên

Bắt giữ 7 đối tượng mang súng tự chế vào rừng săn bắn

Pháp luật

11:29:06 04/05/2025

Cuối tháng 4/2025, Phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội, Công an tỉnh Đắk Lắk cũng đã tổ chức nhiều buổi tuyên tuyên, vận động người dân trên địa bàn tỉnh giao nộp được 28 khẩu súng tự chế các loại.

Nữ ca sĩ tài sắc vẹn toàn lên ngôi Quán quân Chị Đẹp, có ông là nhà ngoại giao từng tham gia đàm phán Hiệp Định Paris

Nhạc việt

11:28:54 04/05/2025

Nhân dịp kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất Đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025), Trang Pháp đăng tải tâm thư lên trang cá nhân, tri ân tới ông ngoại - cựu Đại sứ Nguyễn Khắc Huỳnh.

Thanh Hóa xử phạt 845 trường hợp vi phạm giao thông trong 4 ngày nghỉ lễ

Tin nổi bật

11:27:06 04/05/2025

Đặc biệt, lực lượng công an đã xử phạt 294 trường hợp vi phạm quy định về nồng độ cồn, phạt tiền hơn 1,3 tỷ đồng; 45 trường hợp chở hàng quá tải, xử phạt gần 150 triệu đồng, 26 trường hợp vi phạm kích thước thành thùng, phạt tiền hơn 11...