Cách làm bánh flan không cần vani thơm ngon béo mịn đơn giản đẹp mắt

Bánh flan được biết đến là một loại bánh thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng. Công thức thực hiện cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Bánh flan không cần vani

Khoai lang tím 200 gr

Sữa tươi không đường 300 ml

Sữa đặc 35 gr

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Trứng gà 1.5 quả

Đường 50 gr

Chanh 1 miếng

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang tím bùi ngon

Bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, bề ngoài thì lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ, bầm dập. Khi cầm khoai lên thì thấy nặng tay.Khoai lang tím ngon, bùi, ít xơ có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng. Tránh mua những củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm.Khoai lang hỏng sẽ có dấu hiệu như có các vết đen ngoài vỏ hoặc bị rỗ, có nước chảy ra, có mùi hôi thối.

Cách chọn mua trứng gà tươi chất lượng

Quan sát vỏ trứng: Bạn nên chọn mua những trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Đặc biệt, trứng tươi thì mặt vỏ sẽ sần sùi, hơi nhám. Soi trứng dưới ánh sáng: Bạn có thể kiểm tra trứng bằng cách soi trứng dưới bóng đèn, hoặc dưới ánh mặt trời. Trường hợp bạn thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, không di chuyển và nằm cân bằng ở giữa quả trứng, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng tươi. Lắc nhẹ quả trứng: Khi mua, bạn có thể cầm trứng để sát mép tai rồi lắc nhẹ. Nếu là trứng mới thì bạn sẽ không nghe tiếng động gì. Ngược lại, trứng để lâu thì sẽ nghe tiếng động, bạn nên tránh mua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, máy xay sinh tố, rây lọc, dao,…

Cách chế biến Bánh flan không cần vani

1. Làm caramel

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 50gr đường và một ít nước lọc vào nồi, rồi lắc đều.

Nấu với lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho chanh vào và tắt bếp. Tiếp theo, bạn rót từng muỗng caramel ra khuôn.

Lưu ý:

Không dùng nồi có đáy mỏng vì dễ làm cháy đường, caramel sẽ bị hỏng.Không được khuấy vì sẽ làm đường bị vón cục, bạn chỉ nên lắc đều.

2. Sơ chế và hấp khoai lang tím

Khoai lang tím sau khi mua về thì bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt từng khoanh nhỏ. Tiếp theo, bạn đem khoai đi hấp đến khi thấy khoai mềm.

3. Làm hỗn hợp sữa khoai lang tím

Sau khi khoai lang chín, bạn cho khoai cùng với 1.5 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Kế đến, lần lượt cho 300ml sữa tươi không đường, 35gr sữa đặc vào nồi rồi khuấy đều. Sau đó, đun hỗn hợp sữa đến khi ấm nóng, bạn lưu ý không để sữa sôi nha.

Tiếp theo, bạn chia sữa làm 3 phần, rồi cho từ từ sữa vào hỗn hợp khoai đã xay. Bạn nhớ cho thêm một ít muối vào cùng nhé.

Cuối cùng, bạn tiến hành lọc hỗn hợp sữa khoai lang tím qua rây cho thật mịn.

4. Hấp bánh flan

Bạn rót từ từ hỗn hợp sữa khoai lang tím vào từng khuôn.

Sau đó, để khuôn bánh vào xửng, rồi hấp ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Trong quá trình hấp, bạn phải thường xuyên mở nắp để hơi nước thoát ra để bánh không bị rỗ.

Cuối cùng, bạn có thể dùng tăm thử bánh, nếu bánh không dính tăm nghĩa là bánh đã chín.

5. Thành phẩm

Bánh flan mềm, mịn nhưng không bị vỡ nát. Bánh có màu tím tự nhiên từ khoai lang tím trông rất bắt mắt. Bánh không bị ngọt gắt, có vị béo ngậy từ trứng, sữa.

Cách làm bánh flan không cần vani nhưng vẫn thơm, béo mịn thật đơn giản phải không nào. Còn chần chờ gì mà không ghi lại công thức để thực hiện món bánh hấp dẫn này. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé!