Cách làm bánh đúc nóng bằng lò vi sóng thơm ngon chuẩn vị nhanh gọn tại nhà

Bánh đúc nóng là món ăn dân dã với hương vị bùi thơm, hấp dẫn. Với phiên bản truyền thống, bạn sẽ mất khá lâu mới có được 1 mẻ bánh để thưởng thức nhưng với cách chế biến từ Điện máy XANH, chỉ trong 5 phút là hoàn thành.

Cùng vào bếp xem ngay công thức làm món bánh đúc nóng bằng lò vi sóng nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đúc nóng bằng lò vi sóng

Bột gạo 50 gr

Bột năng 50 gr (hoặc bột bắp)

Thịt băm 100 gr

Hành tây 1 củ

Hành tím 4 củ

Hành ngò 5 gr

Hành lá 4 nhánh

Nấm mèo 10 gr

Nấm đông cô 2 cái

Tắc 1/2 quả

Tỏi 5 tép

Ớt 2 quả

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Nước 400 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn

Bạn có thể mua thịt heo bằm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được.Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.Ngoài ra, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.

Cách chọn mộc nhĩ (nấm mèo) tươi giòn

Ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày và ở gốc có ít tai nấm con.Nấm mèo ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.Không nên chọn tai nấm có màu đen vì loại này ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.Không chọn nấm có dấu hiệu bị mốc trắng, chảy nước.

Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) ngon

Nên chọn nấm không bị đứt gãy, có màu nâu màu sáng.Không chọn nấm có mùi lạ hoặc xuất hiện các vết mốc màu trắng.Ngoài ra, bạn nên đến những siêu thị, cơ sở bán thực phẩm/ đồ khô uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm tươi ngon, an toàn.

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng, tô, phới trộn, dao, thớt, chảo chống dính,…

Cách chế biến Bánh đúc nóng bằng lò vi sóng

1

Trộn bột bánh

Cho vào tô 50gr bột gạo, 50gr bột năng rồi trộn đều.

Sau đó, cho từ từ 400ml nước vào tô, vừa cho vừa khuấy đều và để bột nghỉ 30 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nở nấm mèo và nấm đông cô trong nước khoảng 30 phút. Kế đến, dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nấm.

Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn với ớt. Hành ngò rửa sạch rồi để ráo nước.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng, áo đều qua 1 lớp bột mì khô rồi phi đến khi vàng thơm.

3

Xào thịt băm, mộc nhĩ và nấm

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho hành tây vào và phi thơm trên lửa vừa trong 2 phút.

Kế đến, cho vào thêm thịt băm và tiếp tục xào đến khi thịt săn.

Sau khi thịt săn lại, bạn hạ lửa nhỏ, cho vào phần nấm đã cắt nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều hỗn hợp thêm 2 phút nữa cho chín.

Cuối cùng, tắt bếp, cho hành lá xắt nhỏ vào và trộn đều.

4

Nấu bánh bằng lò vi sóng

Cho vào tô bột bánh 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng nấu 2 phút với công suất 800W. Sau 2 phút, khuấy và trộn đều hỗn hợp cho mịn mượt.

Kế tiếp, cho bánh vào lò vi sóng nấu thêm 1 phút, lấy ra trộn đều 1 lần nữa là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ: Bánh chín là khi bột bánh chuyển màu trong và không còn màu trắng đục.

5

Pha nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, nước cốt của 1/2 quả tắc rồi khuấy đều.

Cuối cùng, cho vào 1 ít tỏi ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.

6

Thành phẩm

Múc 1 ít bánh ra chén, cho lên trên nhân thịt nấm, hành phi, hành ngò rồi chan thêm nước mắm và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Từng muỗng bánh đúc nóng hổi, thấm đẫm nước mắm đậm đà, chua ngọt, cay cay ăn kèm với thịt nấm bùi béo, hành phi thì thơm nức mũi. Món bánh này tuy đơn giản nhưng mùi vị lại cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon đó nha!