Cách làm bánh Donut lá cẩm thơm ngon mềm mịn không cần lò nướng
Bánh donut xốp mềm, ngọt dịu, vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt bánh sẽ trở nên độc đáo, đẹp mắt hơn khi dùng nước lá cẩm để trộn bột. Các bạn cùng vào bếp làm món bánh Donut lá cẩm nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Donut lá cẩm
Bột mì đa dụng 250 gr
Đường 30 gr
Men nở 4 gr (instant yeast)
Nước lá cẩm 114 ml
Bơ lạt 30 ml (đun tan chảy)
Lòng trắng trứng 15 ml
Muối 3 gr
Đường bột 30 gr
Dầu ăn 500 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy trộn bột, tô, phới lồng, rây,…
Cách chế biến Bánh Donut lá cẩm
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 30gr đường, 4gr men nở (instant yeast), dùng phới lồng trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp tục thêm vào hỗn hợp bột 3gr muối, trộn đều rồi cho 114ml nước lá cẩm, 30ml bơ lạt tan chảy, 15ml lòng trắng trứng trộn chung cho đều.
2
Nhào bột bánh
Sau khi trộn cho bột đều bạn tiếp tục nhào bột bằng máy ở tốc độ chậm (số 2) trong vòng 15 – 20 phút, đến khi bột mịn, quyện thành khối, sờ không còn dính tay là được.
Mẹo nhận biết bột bánh đạt: Bột bánh đạt khi bột quyện lại thành khối, không còn dính cối, sờ không dính tay, mặt bột mịn. Bột có độ đàn hồi cao, có thể kéo bột thành màng mỏng mà không bị đứt.
3
Video đang HOT
Ủ bột
Tiếp theo bạn nhồi bột lại bằng tay khoảng 2 phút, gom bột lại thành khối tròn bằng cách cuộn liên tục bột bên trong ra ngoài.
Đặt khối bột vào tô, đậy kín miệng tô bằng khăn ẩm, ủ bột từ 1 – 2 giờ cho bột nở gấp đôi.
Mẹo nhận biết bột ủ đạt: Nếu trời lạnh bột sẽ nở chậm hơn, ngược lại trời nóng thời gian ủ bột nhanh hơn. Bạn ủ bột từ 60 phút, kiểm tra thấy bột nở gấp đôi so với ban đầu là được.
4
Vê bột và tạo hình bánh
Xoa một ít bột khô lên bàn và lên tay để chống dính.
Bột sau khi ủ bạn lấy ra đặt lên bàn, nhồi sơ lại rồi lăn bột thành cây dài, chia bột ra 8 phần đều nhau.
Mỗi phần bột bạn túm tròn lại bằng cách lôi bột, cuộn từ trong ra ngoài, xoay vo cho bột tròn đẹp.
Tiếp theo bạn cán viên bột cho dẹp ra, dùng khuôn tròn cắt phần rìa bên ngoài bột. Ở giữa miếng bột bạn dùng khuôn tròn nhỏ hơn cắt thành 1 lỗ để tạo hình bánh donut.
Bạn làm lần lượt cho hết các viên bột còn lại. Phần bột dư bạn có thể nhồi lại làm thêm được 1 – 2 cái bánh nữa.
5
Ủ bột và chiên bánh
Sau khi tạo hình bánh xong bạn đặt bánh lên giấy nến chống dính, phủ kín bánh bằng khăn ẩm, ủ khoảng 45 phút cho bánh nở gấp đôi.
Đun sôi 500ml dầu ăn, hạ lửa vừa nhỏ, chiên bánh ngập dầu đến khi thấy bánh phồng lên, hơi rám vàng là bánh chín.
Chiên bánh xong bạn xếp lên khay cho ráo dầu, rây đều đường bột phủ lên mặt bánh là có thể thưởng thức.
6
Thành phẩm
Bánh donut lá cẩm giòn mềm, thơm lừng, bánh ngọt nhẹ ăn hoài không ngán, đặc biệt bánh có màu tím nhạt vô cùng đẹp mắt. Nhâm nhi bánh vào bữa sáng cùng một chút trà nóng hoặc dùng ăn nhẹ giữa giờ đều thích hợp.
Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh
Khi chiên bánh nếu bạn để lửa quá lớn bánh sẽ nhanh phồng, vàng giòn, tuy nhiên bánh bị mất màu tím lá cẩm nên không còn đẹp nữa.Bạn tuân thủ tỉ lệ nguyên liệu và thao tác thực hiện đúng để làm bánh thành công.Sau khi bánh nguội hoàn toàn bạn cho bánh vào túi hoặc hộp đậy kín nắp. Sử dụng bánh trong ngày nếu để ở nhiệt độ phòng, 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh, 1 tháng trong ngăn đông.Nếu bảo quản bánh trong tủ lạnh, khi ăn bạn chiên sơ lại bánh hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng.
Cách làm bánh donut chiên nhân socola nutella xốp mềm thơm ngon dễ làm
Bánh donut xốp mềm nhân socola nutella tan chảy, bùi béo sẽ là món bánh siêu lý tưởng để bạn thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Với công thức đơn giản, chắc chắn ai ai cũng sẽ thực hiện thành công. Vào bếp cùng nhé!
Nguyên liệu làm Bánh donut chiên nhân socola nutella
Bột mì đa dụng 400 gr (bột mì số 11)
Bơ lạt 50 gr
Trứng gà 2 quả
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
Socola Nutella 200 gr
Sữa tươi không đường 150 ml (đun ấm)
Men nở 1 muỗng cà phê
Bột quế 1 muỗng cà phê
Đường 85 gr
Muối 1/8 muỗng cà phê
Dầu ăn 250 ml
Dụng cụ thực hiện
Chảo, phới đán.h trứng, cây cán bột, màng bọc thực phẩm
Cách chế biến Bánh donut chiên nhân socola nutella
1
Trộn bột
Cho vào tô 2 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 35gr đường, 1/8 muỗng cà phê muối, 150ml sữa tươi ấm, 1 muỗng cà phê men nở. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, cho thêm 400gr bột mì rồi trộn đều cho bột kết dính.
2
Nhào bột
Dùng tay nhào sơ bột khoảng 5 phút cho tạo thành khối, sau đó đậy kín và để nghỉ 15 phút.
Sau 15 phút, bạn cho thêm 50gr bơ lạt rồi tiếp tục nhào bột đến khi tạo thành khối mềm mịn, chạm vào không dính tay là đạt.
Tiếp theo, đậy kín bột và ủ 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ thường cho bột nở gấp đôi.
3
Cán bột và tạo hình
Thoa bột với 1 ít dầu ăn để chống dính, sau đó bạn cho bột ra bàn và cán mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Tiếp theo, dùng khuôn tròn để cắt bánh, phủ kín lên mặt 1 lớp màng bọc thực phẩm và tiếp tục ủ lần 2 thêm 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.
4
Chiên bánh
Cho ngập dầu vào 2/3 chảo, để dầu sôi rồi vặn lửa về chế độ lửa vừa. Kế tiếp cho bánh vào chiên.
Chiên đến khi bánh chín và có màu vàng đều thì vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý:
Khi cho bánh vào chiên, bạn để mặt bánh nở úp xuống.Nên chiên bánh với nhiều dầu, mỗi lần chiên chỉ cho khoảng từ 2 - 3 bánh để bánh được chín và phồng đều hơn.
5
Bơm nhân và phủ đường
Cho vào tô 50gr đường, 1 muỗng cà phê bột quế rồi trộn đều.
Dùng đũa đâ.m 1 lỗ nhỏ ở bên cạnh chiếc bánh, bơm đầy nhân socola nutella vào và lăn đều qua tô đường.
6
Thành phẩm
Bánh donut có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, ngọt thơm mùi quế, bên trong thì mềm dai, nhân socola tan chảy ngọt đắng, vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh Donut siêu ngon, dễ thực hiện thành công tại nhà Từ bây giờ, chỉ cần ở nhà thôi là bạn cũng có thể tự chế biến cho mình những chiếc bánh Donut hấp dẫn ấy rồi đấy. Hãy nhanh vào bếp cùng tìm hiểu ngay công thức làm bánh Donut đơn giản, chi tiết, có video hướng dẫn dễn thực hiện tại nhà nhé! Nguyên liệu làm bánh Donut không cần lò nướng...