Cách làm bánh donut bằng chảo chống dính

Võ Văn Sĩ19:31 05/10/2021

Nhiều bà nội trợ yêu thích làm bánh nhưng nhà lại không có lò nướng. Đừng quá lo lắng, chỉ với một chiếc chảo chống dính là bạn đã có thể làm ra được những chiếc bánh donut thơm ngon rồi!

Nguyên liệu làm bánh donut bằng chảo chống dính

Bột mì 280 g

Trứng nhỏ 1 quả

Men nở 5 g

Đường 25 g

Sữa bột 1 muỗng canh

Bơ 25 g

Muối 1/2 muỗng cà phê

Sữa tươi không đường 150 ml

Dụng cụ: Rây bột, chảo chống dính, giấy nến, bếp…

Cách chế biến bánh donut bằng chảo chống dính

Trộn bột bánh

Cho bột mì, men nở, đường, muối, sữa bột vào 1 cái tô to sau đó trộn đều lên (hình 1).

Cho thêm trứng, sữa tươi vào tô rồi bắt đầu nhồi bột, cứ thế nhồi cho đến khi thành 1 khối mới cho bơ vào nhồi tiếp đến khi khối bột mềm, mịn, dẻo. Sau đó cho khối bột vào tô, bọc kín lại và ủ cho bột nở gấp đôi (hình 2).

Bột đã nở gấp đôi bạn lấy ra ấn xẹp bọt khí bên trong rồi chia đều thành 9 miếng bột đều nhau (hình 3). Sau đó, ve tròn các miếng bột lại rồi lấy khăn sạch đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút (hình 4).

Video đang HOT

Tạo hình bánh

Lấy từng viên bột, cán dẹp rồi dùng 1 cái nắp chai khoét 1 lỗ nhỏ trong bánh, đặt bánh lên giấy nến và để bánh nghỉ thêm 30 phút nữa.

Chiên bánh

Bắc 1 cái chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng thì vặn lửa nhỏ vừa, gỡ giấy nến ra và cho bánh vào chiên, chiên cho bánh chín vàng đều mới lật mặt kia chiên tiếp cho bánh vàng đều thì vớt bánh ra.

Thành phẩm

Bánh sau khi chín, các bạn lăn bánh qua 1 đĩa đường cát trắng để tăng thêm mùi vị.

Chỉ cần mẹo này ai cũng làm được bánh donut mềm xốp cực ngon mà không cần lò nướng!

Bánh donut chiên bình thường cũng đã rất mềm và thơm rồi, nhưng cô nàng Thanh Trâm còn điều chỉnh 1 chút trong công thức để bánh đã mềm càng mềm thêm nữa, để qua ngày vẫn rất ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. 1 quả trứng gà

2. 130g sữa tươi không đường (hoặc trứng gà sữa tươi = 185g)

3. 40g đường trắng

4. 4g men Instant (men ngọt)

5. 140g bột mì làm bánh mì (Bột mì số 13)

6. 140g bột mì đa dụng (Bột mì số 11) (có thể thay bằng 280g bột mì số 13 hoặc 280g bột mì số 11)

7. 2g muối

8. 35g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

9. Trang trí: Socola đun chảy, socola nút trắng, socola nút đen

Bánh donut hay còn gọi là bánh vòng. Đây là loại bánh được du nhập từ phương Tây, nổi tiếng trong các nhà hàng bánh ngọt, khách sạn, hoặc cửa hàng ăn uống. Món ăn vặt này gây ấn tượng cho mọi người nhờ hình tròn rỗng giữa và được trang trí bắt mắt. Từ lâu, bánh donut đã "chiếm sóng" trong lòng những tín đồ thích ăn ngọt. Miếng bánh xốp mềm hấp dẫn người thưởng thức từ những miếng cắn đầu tiên.

Món bánh donut do chính tay cô nàng Thanh Trâm vào bếp.

Cách làm bánh donut rất đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Mới đây, cô nàng Thanh Trâm (27 tuổi, là một Food Blogger) đã chia sẻ bí quyết chế biến món bánh vòng này mà không cần lò nướng. Chỉ với 7 bước cơ bản là mọi người có ngay món ăn vặt siêu ngon này.

Cùng Ăn ngon tham khảo cách làm bánh donut của cô nàng Thanh Tâm nhé!

Trộn bột

Trộn hỗn hợp gồm 130g sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà, 40g đường trắng và 4g men khô instant lại với nhau.

Thêm 140g bột làm bánh mì (bột mì số 13) và 140g bột mì đa dụng (bột mì số 11) đã rây và 2g muối vào tô hỗn hợp ướt, sau đó trộn lên cho bột thấm hết nước và tạo thành 1 khối.

Nhào bột

Chuyển bột sang bàn để nhào nặn. Nhào bột 15 phút cho đến khi thấy bề mặt bột bắt đầu mềm dẻo, không dễ đứt và khá mịn. Sau đó thêm 35g bơ lạt vào, tiếp tục nhào thêm 15 phút nữa, đến khi thấy bề mặt bột căng bóng mịn màng, mềm dẻo và đàn hồi là được.

Cho bột vào tô (nên chống dính tô bằng 1 lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ), bọc kín rồi ủ đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45 - 60 phút).

Tạo hình bánh donut

Sau khi ủ thì ấn xẹp hết khí trong bột, chia bột ra làm 10 phần bằng nhau (khoảng 50g/1 phần), vê bột lại thành những viên tròn. Tiếp theo để bột nghỉ 5 phút, nhớ phủ khăn hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên những viên bột để bề mặt bột không bị khô.

Tiếp theo phủ viên bột bằng 1 lớp bột khô, thật mỏng rồi cán dẹp viên bột. Sau đó nhấn lõi cho viên bột. Tạo hình xong thì để bột lên trên 1 miếng giấy nến. Làm lần lượt cho đến hết nhé.

Ủ bột lần 2

Sau khi tạo hình xong thì phủ khăn hoặc bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, tiến hành ủ bột lần 2 từ 45 đến 60 phút.

Chiên bánh donut

Làm nóng chảo dầu, cho lần lượt bánh donut vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó vớt ra để lên rack cho ráo dầu và bánh nguội bớt.

Trang trí

Sau khi bánh nguội thì nhúng bánh vào 1 lớp socola, trang trí mặt gấu hoặc bất cứ hình dáng nào bạn thích.

Thành quả làm bánh donut tại nhà:

Cách làm bánh Donut nhân kem trứng mềm mịn thơm ngon không cần lò nướng Là loại bánh nổi tiếng đến từ nước Ý, bánh Donut được nhiều người yêu thích bởi nhân kem béo ngậy chứa trong lớp vỏ giòn tan. Cùng vào bếp trổ tài làm món bánh Donut nhân kem trứng mềm mịn thơm ngon không cần lò nướng nhé! Nguyên liệu làm Bánh Donut nhân kem trứng. Bột làm bánh mì. 500 gram (bột...