Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát

Thảo Phương07:49 06/09/2018

Tự làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát không hề khó nếu bạn chịu khó bỏ công sức một chút nhé. Bánh xanh mướt dịu mắt lại dễ làm sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn nếu muốn thử sức làm bánh trung thu tại nhà. Hãy cùng học cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!

Nguyên liệu làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:

Phần vỏ bánh:

- Bột bánh dẻo: 460g

- 1 lít 50ml nước đường bánh dẻo

- Tinh dầu lá dứa: muỗng cà phê

- Tinh dầu hoa bưởi: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 60ml

Phần nhân bánh:

- Đậu xanh đã cà vỏ: 250g

- Đường: 170g

- Bột bánh dẻo: 60g

- Dầu: 100ml

- Mứt bí: 30g

- Muối: 1/3 muỗng cà phê

Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:

- Mứt bí thái nhỏ.

- Ngâm đậu xanh 3 tiếng cho ngấm nước rồi đem đãi sạch.

- Chuẩn bị khuôn, rắc bột nếp khô vào chống dính.

Tiến hành làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:

Bước 1: Trút đậu xanh vào nồi đun với 600ml nước, để lửa vừa phải, vừa đun bạn vừa hớt bọt nổi lên đi nhé.

Đun cho đến khi nước đậu xanh hơi cạn thì đậy nắp cho đậu chín mềm một chút là được.

Video đang HOT

Bước 2: cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Sau đó đem trộn đều đậu xanh với bột và dầu ăn. Cho hỗn hợp này lên chải chống dính, sên nhân trên lửa vừa cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính đáy chảo thì bạn cho mứt bí vào sên thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: vo nhân thành những viên đều nhau.

Tiếp theo là làm phần vỏ bánh:

Bước 4: cho tất cả nước đường, dầu ăn, tinh dầu lá dứa, hoa bưởi vào rồi rắc bột từ từ vào, khuấy đều.

Nhào bột cho đến khi bột mịn, quyện đều.

Bọc kín âu bột lại rồi để qua đêm hoặc để 6 tiếng cho bột nở.

Bước 5: lấy bột đã ủ ra, chia thành nhiều phần sao cho vỏ bánh gấp đôi phần nhân.

Nhồi nhân vào giữa bột vỏ rồi vo lại.

Bước 6: đóng bánh:

Cho viên bánh vào khuôn, ấn đều các góc cho bánh chắc rồi gõ nhẹ và lấy bánh ra.

Những lưu ý khi làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:

- Khi sên đậu xanh, bạn nhớ đảo đều lên cho nhân không bị cháy nhé.

- Việc ủ bột bánh rất cần thiết bởi nó giúp bột nở, không bị chảy, bị mờ khuôn sau khi đã làm xong.

- Bánh dẻo nhân trung thu lá dứa sau khi làm xong có thể đem bọc vào màng bọc chuyên dụng, đóng vào túi hoặc hộp kín đẹp mắt để làm quà trung thu cho người thân, bạn bè nhé.

Những chiếc bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh tự làm quả là một món quà ý nghĩa phải không? Chúc các bạn thành công.

Theo lambanh365.com

[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo lá dứa chay nhân ngày mùng 1 tháng 7 Âm lịch

Bánh dẻo lá dứa là món chay có hình thức đẹp, hương thơm thanh dịu ai cũng thích.

Bánh dẻo lá dứa là món bánh trung thu truyền thống có thêm màu xanh mát mắt, được nhiều gia đình yêu thích. Mẹ và bé có thể cùng nhau tự làm tại nhà vì không cần lò nướng hay các nguyên liệu quá phức tạp

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

* Phần nấu nước đường: (thành phẩm khoảng 700ml - 750ml nước đường)

- 500gr đường cát trắng

- 550ml nước

- 15ml nước cốt chanh

* Phần nhân:

- 200gr đậu xanh không vỏ

- 30ml nước đường corn syrup (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại)

- 70gr đường

- 1 muỗng cà phê vanilla

- 1/2 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có)

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 25gr bột nếp rang 45ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén.

* Phần bột:

- 200gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang)

- 1/2 muỗng cà phê tinh dầu lá dừa

- 415ml nước đường

- 10ml dầu ăn

- 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi

PHẦN 2: CÁCH LÀM

* Thực hiện phần nước đường:

- Đường nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp 25 phút.

- Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn ( tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).

*Thực hiện phần nhân:

- Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng 1 đốt tay. Nấu đâu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đêu nấu 10 phút nữa là tắt bếp.

- Đậu cho vào máy xay nhuyễn. Đổ đậu ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa.

- Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhấn sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.

- Chờ nhân nguội thì vo viên 80gr với khuôn 180gr.

* Thực hiện phần bột:

- Nước đường dầu tinh dầu lá dứa tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung. Sau đó cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì, mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay).

- Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.

- Chia bột thành những phần nhỏ (100gr). Áo chút bột khô xung quanh. cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.

- Rắc chút bột nếp rang vào khuôn. Sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.

Bánh dẻo truyển thống cho vào hộp, bọc lại để được 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo lá dứa hương vị truyền thống này nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

Cách làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô cực đáng yêu Cùng học cách làm bánh trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô xinh xinh thôi nào. Mùa trung thu đang tới gần rồi, thay vì mua những chiếc bánh ở ngoài hàng và luôn phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tại sao các mẹ không cùng bé vào bếp làm những chiếc bánh trung thu...