Cách làm bánh dẻo đậm hương vị truyền thống cho mùa Trung Thu
Công thức làm bánh dẻo thơm ngon, đậm hương vị truyền thống cho mùa Trung Thu. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhé,
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 200g đậu xanh xát vỏ
- 80g dầu ăn
- 100g đường
- muỗng cafe bột trà xanh
- 1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo
- 1 thìa canh mạch nha
Bước 1: Làm nhân bánh
Để làm nhân bánh Trung thu – bánh dẻo, bạn cần ngâm đậu từ trước đó 4 tiếng cho đậu mềm rồi mang đi ninh nhừ, nghiền nhuyễn. Sên nhân với dầu ăn và chút đường cho dẻo quện lại rồi cho bột bánh dẻo, bột mì và bột mạch vào cùng. Sên đến khi thấy sờ không dính tay thì cho tiếp bột trà xanh vào và tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Để làm vỏ bánh, ta trộn bột với nước đường hoa bưởi và ít dầu ăn. Trộn từ từ cho bột dẻo mịn. Không nên trộn quá lâu nếu không bánh sẽ bị chai cứng. Khi trộn nhớ cho thêm chút cốt chanh.
Bước 3: Cân bột và nhân theo tỷ lệ 2:1. Dàn bột ra tay và cho phần nhân vào giữa rồi vê lại, lăn qua một lớp bột áo mỏng và ép khuôn.
Đối với bánh Trung thu tự làm tại nhà, các bạn nên chú ý cách thức bảo quản để chất lượng bánh tốt hơn, giữ bánh được lâu hơn.
Video đang HOT
Cách bảo quản bánh Trung thu cho các bạn tự làm bánh tại nhà:
Để bánh nơi khô mát, cất bánh vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh… là những cách đơn giản giúp bạn bảo quản được bánh Trung thu trong một thời gian.
Chú ý từ khâu làm nước đường:
- Để bánh Trung thu ngon, cách làm nước đường rất quan trọng. Thành phần, thông thường nước đường sẽ gồm: Đường, nước, nước cốt chanh, mạch nha…
- Cách làm: Nên đun đường và nước trước, khuấy cho tan hết đường, khi nước sôi thì không khuấy nữa mà để lửa riu khoảng 20-30 phút, sau đó cho nước cốt chanh và mạch nha vào nấu thêm 20 phút nữa. Sau cùng cho nước tro tàu vào, để thêm 5 phút, tắt bếp để nguội, đậy kín nắp, để thời gian càng lâu thì bánh trung thu càng ngon.
Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn vừa lạ vừa quen
Bánh dẻo nhân sầu riêng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các "tín đồ" nghiện sầu riêng. Cùng khám phá cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm bánh dẻo nhân sầu riêng:
Phần nhân sầu mềm
200g thịt sầu
60-70g đường
20g dầu ăn
Phần nhân sầu dẻo (nền đậu)
250g đậu xanh khô (đã tách vỏ xanh)
Xíu muối
190g đường
50g mạch nha
90g dầu ăn
40g bột bánh dẻo
25g bột mì
50g nhân sầu mềm đã sên ở trên
Phần vỏ bánh
320g nước đường bánh dẻo
150g bột bánh dẻo8g nước hoa bưởi
20g dầu ăn (với nước đường bánh dẻo farina thì mọi người sử dụng lượng dầu ăn như này nhé)
Cách làm Bánh dẻo nhân sầu riêng
Phần nhân sầu mềm
1. Trộn đều sầu, đường, dầu ăn trên chảo
2. Bật bếp lửa nhỏ, sên đến khi sầu trong lại.
Phần nhân sầu dẻo (nền đậu)
1. Đậu xanh ngâm nước ấm 2-3h cho nở, xả sạch nước, nấu chín mềm.
2. Xay đậu xanh cùng muối, đường, mạch nha, lọc qua rây (xay đậu lúc nguội, tránh làm cùn dao máy xay nhé)
3. Cho đậu đã lọc lên chảo sên lửa vừa được khoảng 40-50p từ lúc đậu sôi thì cho hỗn hợp bao gồm: dầu ăn một mì bột bánh dẻo quấy đều vào. Sên tiếp tục đến khi nhân ráo, không dính tay, không chảy xệ.
4. Tắt bếp, tiếp tục đảo gập đậu đến khi chảo nguội.
5. Trộn nhân đậu xanh vừa sên với 50g nhân sầu mềm.
6. Chia viên nhân sầu dẻo 50g, nhân sầu mềm bọc phía trong là 30g
Lưu ý: Chuẩn bị xong nhân mình mới làm vỏ bánh nhé!
Vỏ bánh
1. Trong 1 âu to đ.ánh đều các chất lỏng bao gồm nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi, dầu ăn.
2. Chia bột nếp làm 2-3 phần, cho từng phần vào âu hỗn hợp chất lỏng, dùng phới lồng quấy đều.
3. Cho bột ra mặt phẳng sạch, gập như gấp quần áo khoảng 5-6 lần cho bột đều, lăn thành khối và chia viên 100g
4. Sau khi chia xong bọc nhân và nhấn khuôn luôn.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh dẻo nhân sầu riêng lạ miệng, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng tham khảo thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.
Cách làm bánh pía nhân khoai môn mềm ngon đơn giản tại nhà Cách làm bánh pía nhân khoai môn thơm bùi, mềm mại là biến tấu mới lạ, hấp dẫn mọi người chẳng thua gì so với nhân đậu xanh truyền thống. Ai đã ăn vào ắt hẳn cũng không sao quên đi cảm giác được thưởng thức phần vỏ bánh mỏng như hàng ngàn tấm vải lụa khéo léo xếp chồng lên nhau. Hương...