Cách làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa thơm ngon béo mịn đơn giản tại nhà

Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi tách trà cùng những miếng bánh đậu xanh nướng thơm nứt mũi. Từng miếng bánh thơm phứt mùi đậu, beo béo từ nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn không tài nào cưỡng nổi. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Bánh đậu xanh nướng

Đậu xanh 200 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Sữa đặc 50 gr

Đường 180 gr

Bột mì 50 gr

Bột năng 70 gr

Vani 2.5 ml

Bơ lạt 25 gr

Whipping cream 160 ml

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Bạn cần chọn những hạt đậu xanh mới, không bị lép hoặc bị mối mọt, hạt căng tròn và bóng.Nên dùng đậu xanh không vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến. Khi xay sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng

Cách chế biến Bánh đậu xanh nướng

1

Ngâm đậu

Bạn ngâm 200g đậu xanh trong nước ấm từ 4 – 5 tiếng. Sau đó rửa sạch, để ráo.

2

Nấu đậu

Cho phần đậu đã ngâm vào nồi và đổ nước vừa đủ xấp mặt đậu. Sau đó, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, hạt đậu nở bung mềm là được. Nếu hạt đậu đã nhừ đều, bạn tắt bếp và để nguội tự nhiên.

3

Xay nhuyễn đậu

Dùng máy xay sinh tố để xay đậu thật nhuyễn mịn.

4

Trộn bột

Cho các nguyên liệu gồm: 200g đậu xay nhuyễn, 70g bột năng, 50g bột mì và 180g đường vào tô lớn. Sau đó dùng phới trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn.

5

Trộn bột với bơ và sữa

Kế tiếp, bạn cho thêm các nguyên liệu gồm: 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 160ml Whipping cream, 2.5ml vani và 25g bơ (đã được đun cách thuỷ tan chảy) vào hỗn hợp bột trên. Tiếp tục dùng phới trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt, sánh mịn.

6

Rây mịn hỗn hợp

Lọc hỗn hợp trên qua rây để bánh mịn và không có bọt khí.

7

Đổ khuôn và nướng

Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở 160 độ C.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dùng tay nâng khuôn đập nhẹ xuống mặt bàn. Cách làm này sẽ giúp bánh không còn bọt khí bên trong, nhân bánh khi cắt ra cũng sẽ mịn và đẹp hơn.

Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng thời gian từ 50 – 60 phút. Nướng cả lửa trên và lửa dưới để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

8

Thành phẩm

Bánh đậu xanh nướng có mùi thơm từ đậu, vị ngọt từ đường sữa và beo béo từ nước cốt dừa rất thích hợp ăn kèm khi dùng trà.