Cách làm bánh đậu đen cốt dừa dân dã bùi ngọt ăn là ghiền
Thay đổi cách chế biến đậu đen bằng món bánh đậu đen cốt dừa độc lạ, vị ngọt bùi của đậu đen cùng với nước cốt dừa thơm béo sẽ khiến bạn khó mà chối từ món ăn này. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bánh đậu đen cốt dừa nhé!
Nguyên liệu làm Bánh đậu đen cốt dừa
Bột mì đa dụng 30 gr
Bột ca cao 20 gr
Trứng gà 6 quả
Đậu đen 100 gr
Nước cốt dừa 120 ml
Đường 50 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Muối nở 1/2 muỗng cà phê (baking soda)
Cách chọn mua đậu đen ngon
Đậu đen ngon thường có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Bạn không nên chọn những hạt có lớp phấn trắng bám bên ngoài hạt đậu, đó là đậu đen đã để lâu hoặc có chất bảo quản.Bạn nên chọn đậu đen xanh lòng vì khi nấu chín đậu sẽ bùi và thơm ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, rây lọc, tô, nồi, muỗng, khay nướng,…
Cách chế biến Bánh đậu đen cốt dừa
1
Luộc đậu
Đậu sau khi đã rửa sạch và ngâm 8 tiếng, bạn vớt ra cho ráo.
Sau đó, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa lớn khoảng 20 phút, đến khi đậu mềm, dễ dàng bóp nát thì chắt hết nước rồi để cho đậu nguội.
2
Trộn bột
Trộn đều hỗn hợp bột khô gồm 30gr bột mì, 20gr bột ca cao, 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda).
Chuẩn bị một tô lớn cho vào 6 quả trứng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt là được.
Rây hỗn hợp bột khô vào tô trứng vừa trộn dùng muỗng hoặc phới lồng đánh đánh đều cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau .
3
Trộn đậu đen
Cho đậu đen đã luộc mềm vào hỗn hợp bột rồi trộn thật đều.
Video đang HOT
4
Nướng bánh và hoàn thành
Bạn bật lò nướng trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Đổ bột bánh đậu đen ra khay, dàn đều bột và đậu khắp mặt khay. Cho khay vào lò nướng ở 160 độ C trong vòng 25 – 30 phút.
Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra để nguội rồi tách bánh ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Bạn đặt bánh vào dĩa rồi rưới nước cốt dừa lên trên là hoàn thành món ăn.
5
Thành phẩm
Đậu đen ngọt, thơm bùi kết hợp với nước cốt dừa beo béo ăn thêm cùng đậu phộng sẽ khiến bạn chỉ cần cắn một miếng là thấy mê mẩn ngay lập tức.
Cách làm sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen thơm béo uống là mê
Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen là một món thức uống khá lạ miệng nhưng cực kì hấp dẫn, đây hẳn là một gợi ý tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của thực hiện món thức uống vô cùng đặc biệt này nhé.
1. Trân châu đường đen
Nguyên liệu làm Trân châu đường đen
Bột năng 150 gr
Bột gạo 10 gr
Bột ca cao 5 gr
Đường nâu 100 gr
Dụng cụ thực hiện
Phới lồng, nồi, tô, rây lọc, phới dẹt,...
Cách chế biến Trân châu đường đen
1
Trộn và nhào bột
Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và dùng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp đến, đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, phần bột trân châu dần kết dính lại.
Sau đó, đổ toàn bộ phần bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.
Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, bạn đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.
2
Làm trân châu đường đen
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.
Sau 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút, vớt ra để ráo.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.
Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé.
Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
3
Thành phẩm
Trân châu đường đen có màu đen tuyền đẹp mắt, khi thưởng thức có cảm giác mềm dẻo của trân châu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen.
Bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức sẽ lại càng hấp dẫn hơn đấy!
2. Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen
Nguyên liệu làm Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen
Đậu đỏ 250 gr
Hạt điều 250 gr
Đường nâu 200 gr
Tinh chất vani 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu đỏ hạt mẩy, ngon
Bạn chọn mua đậu đỏ bi thay vì đậu đỏ thận để làm sữa nhé. Nên chọn những hạt có màu đỏ sậm, hạt nhỏ, bề mặt căng bóng, tròn đều.Không nên mua những hạt đậu đỏ quá to vì thường thì chúng sẽ có vị chát, không quá nhiều dưỡng chất.Đặc biệt, không mua những hạt đậu đỏ đã bị sâu mọt, bị bể hoặc lên mốc nhé.
Cách chọn mua hạt điều sống làm sữa
Để làm sữa thì bạn nên mua hạt điều còn sống, chưa qua chế biến, tẩm ướp gia vị.Bạn chọn những hạt điều nguyên hạt, không bị tách đôi hay những hạt bị nát.Hạt điều ngon là những hạt có màu trắng, hạt chắc và bề mặt sáng bóng, căng tròn.Không mua những hạt mà bề mặt đã bị mốc hoặc lốm đốm đen bất thường.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, ly, nồi, rây, ống hút,...
Cách chế biến Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen
1
Ngâm đậu đỏ và hạt điều
Cho 250gr đậu đỏ vào thau, nhặt bỏ những hạt đã bị hư, đổ khoảng 500ml nước vào, ngâm đậu đỏ qua một đêm. Sau đó, bạn dùng rây lọc để lọc phần đậu đỏ để riêng cho ráo nước.
Cho tiếp 250gr hạt điều vào tô, đổ vào khoảng 500ml nước rồi ngâm khoảng 4 giờ. Sau 4 giờ thì bạn vớt hạt điều ra rổ để ráo.
2
Nấu đậu đỏ
Sau khi đậu đỏ ráo, bạn đổ vào nồi, thêm khoảng 700ml nước, điều chỉnh lửa nhỏ rồi hầm trong khoảng 2 giờ.
Sau 2 giờ, đậu đỏ hơi rút nước và mềm, cho vào khoảng 200gr đường nâu, khuấy thật đều cho đường tan hết ngấm vào đậu. Lúc này bạn cho đậu đỏ ngăn mát tủ lạnh để làm nguội.
3
Xay và lọc sữa đậu đỏ hạt điều
Ớ bước này bạn cho lần lượt 250gr hạt điều, 1 lít nước, 1 muỗng canh tinh chất vani và khoảng 100gr đậu đỏ đã nấu mềm vào cối xay thật nhuyễn.
Tiếp đến dùng rây hoặc một tấm vải lọc bỏ phần cặn đi vậy là bạn đã hoàn thành sữa đậu đỏ hạt điều rồi.
4
Hoàn thành
Để thưởng thức, đầu tiên bạn cho trân châu đường đen vào rồi xoay nhẹ ly để phần đường đen bám vào thành ly cho đẹp mắt.
Tiếp đến, bạn thêm đậu đỏ đã hầm mềm vào rồi rót sữa đậu đỏ hạt điều vào là có thể thưởng thức ngay rồi đấy!
5
Thành phẩm
Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen sau khi hoàn thành vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, với vị bùi ngậy của đậu đỏ, trân châu đường đen dai mềm, ngọt lịm hòa cùng sữa đậu đỏ hạt điều thơm ngon, ngọt dịu vô cùng vừa miệng.
2 cách làm sinh tố chuối ca cao thơm ngon béo ngậy đơn giản ai cũng mê Sinh tố chuối ca cao là một món sinh tố được rất nhiều bạn yêu thích bởi sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa vị ngọt béo của chuối và đắng nhẹ của ca cao khiến bạn không thể không mê. 1. Sinh tố chuối ca cao Nguyên liệu làm Sinh tố chuối ca cao Chuối 2 quả Mật ong 2 muỗng...