Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm béo

Một món bánh vừa xinh xắn mà lại còn vô cùng mềm mịn, thơm ngon mà chắc chắn cả nhà ai cũng yêu thích chính là bánh cupcake.

Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà nhé. Vào bếp ngay thôi nào!

1. Bánh cupcake

Nguyên liệu làm Bánh cupcake

Bột mì đa dụng 200 gr

Bột bắp 100 gr

Bột Vani 1 ống

Trứng gà 6 quả

Sữa tươi không đường 40 ml

Chanh 1/2 trái

Dầu ăn 40 ml (có thể dùng bơ thay thế)

Đường bột 100 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, phới lồng, tô, rây lọc, muỗng,…

Cách chế biến Bánh cupcake

1

Đ.ánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đầu tiên, tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng vào 2 tô khác nhau. Tiếp đó, dùng phới lồng đ.ánh lòng đỏ trứng cho bông lên rồi cho tiếp 40ml sữa tươi không đường và 30ml dầu ăn vào.

Vừa cho từ từ vừa tiếp tục đ.ánh đều tay đến khi hỗn hợp bông đều lên thì cho thêm 1 ống bột vanila vào, như vậy thì bánh sẽ không bị tanh mùi trứng. Nếu bạn không có bột vani thì có thể dùng dạng nước cũng được nhé!

Sau đó dùng rây, rây từ từ hết phần bột bắp và bột mì đã chuẩn bị vào hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa đ.ánh, dùng vá trộn đều từ ngoài vào trong sau cho hỗn hợp bột trứng được mịn. Sau đó để qua 1 bên cho bột nghỉ tầm 15 – 20 phút.

2

Đ.ánh bông lòng trắng trứng

Tiếp theo ta sẽ dùng phới lồng đ.ánh bông lòng trắng trứng. Sau đó, vắt lấy nước cốt của 1/2 trái chanh cho vào tô lòng trắng trứng đã đ.ánh cùng với 1/3 muỗng cà phê muối.

Tiếp tục đ.ánh đều cho đến khi hỗn hợp tầm 5 phút cho hơi bông lên thì chia 100gr đường bột làm khoảng 3 phần và cho đường vào từ từ. Vừa cho vừa đ.ánh đều thêm tầm 10 phút đến khi trứng bông có đỉnh chóp và úp ngược tô trứng không bị đổ là được.

3

Trộn hỗn hợp bột bánh

Cho từ từ hỗn hợp bột và lòng đỏ đã ủ vào lòng trắng trứng đã đ.ánh bông. Dùng vá trộn đều từ ngoài vào trong thật nhẹ tay để bọt khí không bị vỡ đến khi hết hai hỗn hợp hòa quyện và mịn là được.

4

Nướng bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị khuôn nướng bánh rồi thoa đều 1 lớp dầu hoặc bơ vào khuôn để khi lấy bánh ra sẽ dễ hơn. Tiếp đó múc từng vá bột trứng đã đ.ánh mịn vào khuôn.

Cuối cùng, cho các khuôn bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút đến khi bánh chín vàng đều là được.

5

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản ngay tại nhà rồi đó.

Bánh cupcake có màu vàng nâu đẹp mắt, bánh mềm bùi, có vị ngọt béo vừa phải, quyện thêm mùi thơm nồng nàn của trứng sữa thơm ngon chắc hẳn bạn sẽ thích mê đó.

2. Bánh cupcake cacao

Nguyên liệu làm Bánh cupcake cacao

Bột mì đa dụng 200 gr

Bột bắp 100 gr

Bột cacao 4 muỗng canh

Chanh 1/2 quả

Trứng gà 5 quả

Sữa tươi không đường 40 ml

Vani 1 ống

Dầu ăn 40 ml

Đường bột 100 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy đ.ánh trứng, tô, rây lọc, khuôn bánh cupcake,…

Cách chế biến Bánh cupcake cacao

1

Đ.ánh lòng đỏ trứng

Đầu tiên, bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Kế đến, đ.ánh tan lòng đỏ trứng gà, sau đó lần lượt cho vào thêm 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 1 ống vani và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, rây mịn từ từ hỗn hợp gồm 100gr bột bắp và 200gr bột mì vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không còn bị vón cục.

2

Đ.ánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lòng trắng trứng 1 ít muối, nước cốt của 1/2 quả chanh rồi dùng máy đ.ánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ li ti như xà phòng.

Sau đó, chia 100gr đường bột làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và tiếp tục đ.ánh tan đường ở tốc độ trung bình.

Khi đường tan hết, bạn tăng máy lên tốc độ cao rồi đ.ánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đ.ánh tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

3

Đ.ánh hỗn hợp bột trứng

Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đ.ánh bông. Dùng phới dẹt hoặc vá cơm trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm 4 muỗng canh bột cacao và trộn nhẹ nhàng thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt hoàn toàn.

4

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Kế đến, bạn thoa 1 lớp dầu ăn vào khuôn rồi đổ bột bánh vào, sau đó xếp khuôn vào nồi chiên và nướng chín ở 160 độ C trong 10 phút.

5

Thành phẩm

Bánh cupcake cacao vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm hấp dẫn, cốt bánh thì siêu mềm, bông xốp, kết hợp thêm vị bùi ngọt, béo ngậy và đắng nhẹ vị cacao. Món bánh phải nói là cực kỳ ngon lại còn có cách thực hiện đơn giản nữa chứ.