Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu thơm ngon cực đơn giản

Đoàn Trâm Anh20:48 03/11/2021

Nhắc đến cupcake, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã quá quen thuộc với món bánh ngọt nhỏ xinh, thơm ngon này.

Bên cạnh vị truyền thống, bạn có thể biến tấu cupcake cùng nhiều mùi vị khác nhau. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học ngay cách làm bánh cupcake cacao để đổi vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bánh cupcake cacao

Bột mì đa dụng 200 gr

Bột bắp 100 gr

Bột cacao 4 muỗng canh

Chanh 1/2 quả

Trứng gà 5 quả

Sữa tươi không đường 40 ml

Vani 1 ống

Dầu ăn 40 ml

Đường bột 100 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô, rây lọc, khuôn bánh cupcake,…

Cách chế biến Bánh cupcake cacao

Đánh lòng đỏ trứng

Đầu tiên, bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Kế đến, đánh tan lòng đỏ trứng gà, sau đó lần lượt cho vào thêm 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 1 ống vani và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, rây mịn từ từ hỗn hợp gồm 100gr bột bắp và 200gr bột mì vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không còn bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lòng trắng trứng 1 ít muối, nước cốt của 1/2 quả chanh rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ li ti như xà phòng.

Sau đó, chia 100gr đường bột làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và tiếp tục đánh tan đường ở tốc độ trung bình.

Video đang HOT

Khi đường tan hết, bạn tăng máy lên tốc độ cao rồi đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

Đánh hỗn hợp bột trứng

Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh bông. Dùng phới dẹt hoặc vá cơm trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm 4 muỗng canh bột cacao và trộn nhẹ nhàng thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt hoàn toàn.

Lưu ý: Nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, bánh sẽ không nở được.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Kế đến, bạn thoa 1 lớp dầu ăn vào khuôn rồi đổ bột bánh vào, sau đó xếp khuôn vào nồi chiên và nướng chín ở 160 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh cupcake cacao vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm hấp dẫn, cốt bánh thì siêu mềm, bông xốp, kết hợp thêm vị bùi ngọt, béo ngậy và đắng nhẹ vị cacao. Món bánh phải nói là cực kỳ ngon lại còn có cách thực hiện đơn giản nữa chứ.

Cách làm bánh bông lan đào caramel thơm ngon, cực hấp dẫn

Đào là loại trái cây có hương vị thơm ngon, bên cạnh dùng để làm nước uống thì bạn cũng có thể chế biến thành một món bánh ngọt béo.

Nguyên liệu làm Bánh bông lan đào caramel

Đào 3 quả (tươi chín)

Siro đào 20 ml

Trứng gà 6 quả

Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11)

Tinh bột bắp 20 gr

Sữa tươi không đường 60 ml

Vani 1 ống

Dầu ăn 60 ml

Đường 200 gr

Nước 20 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà chất lượng

Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.Soi

: Khi soi trứng gà dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi.

Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở.

Cách chọn mua đào tươi ngon

Kích thước đào ngon chỉ nhỏ bằng chén uống trà, tròn đều và có đường kính từ 3 - 5cm, đào khi chín có màu vàng và đỏ đậm.Khi cầm lên sẽ cảm thấy chắc tay, ấn nhẹ tay vào quả không bị mềm.Khi nếm thử, đào ngon khi còn sống sẽ giòn, mọng nước và có vị ngọt chua nhẹ. Đối với đào chín, ruột sẽ có màu vàng, mềm mịn, vị chua ngọt cũng đậm vị hơn.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, tô, phới lồng, dao, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh bông lan đào caramel

Sơ chế đào và làm caramel

Đào rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành nhiều miếng có kích thước vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp bật lửa nhỏ vừa, cho vào 80gr đường, 20ml nước rồi đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh và tráng đều. Tiếp đến, xếp các miếng đào vào khuôn.

Mách nhỏ:

Caramel dễ bị đông khi để nguội, nên bạn hãy dùng ngay sau khi thắng xong.Nếu caramel bị đông, bạn đặt nồi caramel lên bếp lại, đun với lửa nhỏ cho đến khi caramel lỏng ra. Hãy nhớ xoay nồi chứ không khuấy nhé!

Đánh lòng đỏ trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau.

Ở tô lòng đỏ trứng, bạn cho vào thêm 60ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn rồi dùng phới lồng khuấy đều.

Kế đến, cho vào thêm 1 ống vani, 100gr bột mì và 20gr tinh bột bắp đã rây mịn. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bột đặc sệt, mịn mượt.

Cuối cùng, cho vào 20ml siro đào, khuấy đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa là được.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh 6 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí li ti như bọt xà phòng.

Kế tiếp, chia 120gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng rồi dùng máy đánh ở tốc độ nhỏ đến khi đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng lên tốc độ cao và tiếp tục đánh đến khi trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Mách nhỏ:

Để đường tan đều, bạn nên chia ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ từ nhé.Để trứng bông được, lòng trắng trứng phải để ở nhiệt độ thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra). Ngoài ra bạn cần đảm bảo lòng trắng không dính tạp chất hoặc các chất béo khác.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Cứ thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Mách nhỏ: Nếu không nắm được kỹ thuật trộn như trên, bạn có thể khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ nhé! Lưu ý là khuấy nhẹ nhàng, vì nếu mạnh tay sẽ khiến bọt khí trong trứng bị vỡ, bánh sẽ xẹp sau khi nướng.

Nướng bánh

Dịch chuyển thanh khung tạo nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Sau đó, bật nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180C trong 15 phút, có quạt đối lưu với 2 lửa trên - dưới.

Đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn đã tráng caramel và xếp đào trước đó. Đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để bọt khí trên mặt vỡ, bột được dàn đều.

Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng 70 phút ở 150 độ C. Bánh nướng xong thì mở hé cửa lò trong 10 phút. Sau 10 phút lấy khuôn bánh ra để nguội, úp ngược bánh xuống đĩa.

Thành phẩm

Khi ăn cắt bánh ra và thưởng thức. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 tiếng.

Bánh bông lan đào caramel thơm thoang thoảng hương đào, cốt bánh mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt, béo béo rất thích hợp làm bữa ăn xế nhẹ!

2 cách làm bánh donut socola thơm ngọt mềm mịn hấp dẫn đơn giản Bánh donut là một món bánh ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh vị dâu, caramel thì có lẽ vị socola là dễ ăn nhất mà không sợ bị ngán. Vậy hôm nay hãy cùng học ngay 2 cách làm bánh donut socola để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi! 1. Bánh donut socola chiên Nguyên liệu làm Bánh donut...